Les acheteurs inquiets de l’augmentation importante du prix du sirop

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11 janvier 2023
Une entente de principe a été signée entre les acheteurs de sirop d’érable et les producteurs acéricoles. Ces derniers pourraient recevoir 0,21 $ la livre de plus en 2023, puis ensuite 0,09 $ de plus en 2024, pour une augmentation totale du prix minimum de 0,30 $ la livre.
Cette information a été confirmée par Sylvain Lalli, président du Conseil de l’industrie de l’érable (CIE). Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) reconnaissent qu’une entente de principe est intervenue, sans vouloir en révéler la nature ni la commenter.

À la suite de cette entente de principe, des détails restent à être réglés avant de signer formellement la nouvelle convention de mise en marché collective. La dernière convention, d’une durée de trois ans, venait à échéance à la fin de 2022, et avait fixé le prix à 3 $/lb pour le sirop doré.

Une négociation difficile

Pour cette nouvelle convention, de nombreux acériculteurs réclamaient une augmentation significative du prix qui leur est offert pour leur sirop, et ce, en raison des hausses de leurs coûts de production, marquées par l’accroissement du prix de l’équipement, du mazout, de la main-d’œuvre, etc.

De leur côté, les acheteurs craignent qu’une hausse du coût du sirop diminue encore davantage leurs marges bénéficiaires, tout en diminuant carrément les ventes de sirop sur les marchés national et international. L’affrontement de ces deux réalités a conduit à des négociations difficiles, mentionne Sylvain Lalli. « Ça fait plusieurs conventions que je négocie, plus d’une douzaine, et ce fut l’une des plus difficiles. Les producteurs ont de grands besoins, avec des coûts de production que je trouve énormes. Et chez les transformateurs, [qui achètent le sirop], la façon de voir les choses diffère selon les grandes entreprises, les moyennes et les petites. C’était donc délicat », indique-t-il, spécifiant toutefois que le ton a été bon avec les PPAQ, permettant des négociations « sans prise de bec ».

Il n’en demeure pas moins que l’augmentation de 0,30 $/lb, soit près de 10 %, risque de faire mal aux ventes, s’inquiète M. Lalli. Son organisation a commandé une étude sur l’effet de la hausse des prix, laquelle conclut qu’une augmentation de 10 % du prix de vente du sirop se traduirait par une baisse de 20 % des ventes. « Ça me fait très peur, une telle augmentation en deux ans. Est-ce que [l’industrie de l’érable] se tire dans le pied? C’est le consommateur qui va faire le choix, mais en général, ce qu’on nous dit, c’est qu’en Europe, les produits sucrants perdent des parts de marchés. Et depuis un an, avec la semi-crise économique, il y a déjà un recul des ventes en Asie et en Europe de 10 à 20 % », affirme-t-il, en entrevue avec La Terre.

Il ajoute que certains transformateurs de sirop, qui avaient offert une prime supplémentaire pour le sirop des producteurs le printemps passé, n’ont pas réussi à refiler cette augmentation à leurs distributeurs ou aux détaillants. « On a des enjeux financiers. [Avec la hausse du prix d’achat du sirop, l’augmentation des frais de transport, le prix des bouteilles et la baisse des ventes anticipées], ce sera une année névralgique pour plusieurs transformateurs », anticipe-t-il.



MARTIN MÉNARD
mmenard@laterre.ca

Je comprends très bien les producteurs,  mais déjà en 2022 il y a eu une baisse des ventes de 11%. Avec les taux, l inflation, ect, le monde cette année devront faire un choix entre du sirop et du pain....

""""ce sera une année névralgique pour plusieurs transformateurs », anticipe-t-il."" ""pas juste les transformateur, celui qui as payé 150 $ l entaille aille aille aille

Bien raison 5/16 mon voisin vient d’acheter à 1,000,000$ un potentiel de 8000 entailles ( pas de cabane , pas de ménage de fait pas de chemin bien sûr pas de cota, ) avec le taux d’intérêt qui monte il commence à se poser des questions ….

Andres2 a écrit:Bien raison 5/16 mon voisin vient d’acheter à 1,000,000$ un potentiel de 8000 entailles ( pas de cabane , pas de ménage de fait pas de chemin bien sûr pas de cota, ) avec le taux d’intérêt qui monte il commence à se poser des questions ….

Moi j ai appelé 2 "acheteurs autorisés" qui voulaient mon sirop, la y en veulent pus... le sirop va finir dans l entrepôt des ppaq, mais la saison est encore jeune.

Avec le ralentissement annoncé le prix va baissé

Pas pour les producteurs beaver. La seul chose qui va arriver c est que les producteurs vont se retrouver avec des barils en attente dans la belle entrepôt. Une fois le prix négocié si personne achète ils le garde. Probablement que oui il va y avoir des baisse au détail mais s en plus.

Content d avoir vendu dans le peak ! Même quand ca va bien avec un quota ,tu supporte quand même quelques années ,tes jamais payé en entier a chaque année. Le mieux c est tous vous autre qui avez une clientèle de canne.

C est justement la clientèle que j ai cette année ,tout le long de la 30 (de varenne à sorel) de l installation et entaillage. Je suis plein jusqu en avril et j ai eu un automne de fou. La production de canne n est pas affecté et même le contraire. Je crois que le monde cherche à acheter hors magasin de plus en plus.

.021$ c est vraiment tres peu par rapport aux investissements ex entente californienne .L an passé au moins un transformteur a donné une prime de 25 sous pour avoir du sirop il est temps que le sirop sois payé a sa juste valeur et 21 sous ce n est pas vraiment assez .

ils devraient faire comme le lait avec un prix plancher dans les epiceries sa aiderais a savoir un meilleur prix

Il faut dire que c est un produit de luxe Pierre ,et c est la tout le problème, ce n est pas un produit de base comme le lait. Autant ici qu en europe les taux ,l inflation et surtout en europe le cout de l énergie qui force les gens a restreindre leur achat. Tout le monde vont acheter du pain avant du sirop.

Je te comprend Pierre que c est pas assé d un coté ,mais c est trop pour l autre. Où est le juste milieu ? Vous êtes chanceux d avoir une augmentation d une telle envergure. Moi ca été 25¢ en 10 ans ,et je crois que vous aller avoir un 7¢ de plus l an prochain.

Mais la le problème c est que toute la chaine du producteur à la tablette aura une quote plus grosse qui fait en sorte que ceux qui veulent acheter du sirop cherche à l acheter à la ferme. Calcule 3.21 $ la livre moins leur 14¢ pour gérer la patente il te reste 3.07 $ qui fait environs 40$ le gallon. Mais le client lui paye à la canne entre 7 et 10$ en magasin soit 56 et 80 $. Voila pourquoi que je disais dans mon dernier post qu à la canne les deux parti sont gagnant. À 50-55 $ même 60$ les clients son porté à bypasser la chaine d intermédiaire et toi tu profite d un gain acceptable.

J ajouterais ceci, que si on vendrais juste en canne on aurais même pas eu à se conformer aux normes sans plomb, donc économie. Avec la fédération tu auras 40 $ le gallon si tu le vend, sinon tu le supporte des années et quand il en manque et que tout le monde en cherche tu auras 40 $ le gallon. Il y a jamais d espoir à faire un coup d argent avec eux. L an passé hors kébec il y en a qui on eu 4 $/lb.

Mais faut pas s inquiéter, quand tu vendras ton érablière tu ne saura pas déçus.