Forum acéricole
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Installation tubulure 5/16
Goût du sirop nouveau EmptyAujourd'hui à 20:45 par beaver

» Quand un arbre est a votre écoute !!!!!!!
Goût du sirop nouveau EmptyAujourd'hui à 18:31 par Martin. Gauthier

» Thermomètre électroniques evaporateur
Goût du sirop nouveau EmptyHier à 13:00 par claudebizier

» Une Québécoise est couronnée meilleure bûcheronne au monde
Goût du sirop nouveau EmptyHier à 12:15 par Goudrelle

» 1 M$ de jetons virtuels pour sauver le sirop d’érable canadien
Goût du sirop nouveau EmptyHier à 8:47 par Goudrelle

» Bouilleuse sans calcaire dur
Goût du sirop nouveau EmptyVen 12 Aoû 2022 - 16:11 par claudebizier

» Osmose H2O 100 GPH $3200
Goût du sirop nouveau EmptyVen 12 Aoû 2022 - 14:20 par Mavitec

» Tole Inox vendu a DSD !!!!!
Goût du sirop nouveau EmptyVen 12 Aoû 2022 - 12:46 par Goudrelle

» Petite cabane en zone résidentiel
Goût du sirop nouveau EmptyVen 12 Aoû 2022 - 10:59 par beaver

» Installation d’une pompe vaccuum
Goût du sirop nouveau EmptyMar 9 Aoû 2022 - 9:37 par Goudrelle

» Pompe Guzzler
Goût du sirop nouveau EmptyDim 7 Aoû 2022 - 13:30 par struchon

» 2x7 LS Bilodeau sweet
Goût du sirop nouveau EmptySam 6 Aoû 2022 - 17:20 par Goudrelle

» thermorégulateur "La coulée douce" 2023
Goût du sirop nouveau EmptyMar 2 Aoû 2022 - 17:22 par claudebizier

» Recherche bulk tank zero 300 ou 400 gus.
Goût du sirop nouveau EmptyDim 31 Juil 2022 - 9:24 par Paul

» thermorégulateur La coulée douce
Goût du sirop nouveau EmptyJeu 28 Juil 2022 - 11:38 par claudebizier

» Idée de cabane
Goût du sirop nouveau EmptyMer 27 Juil 2022 - 19:14 par beaver

» Dates d'entaillage
Goût du sirop nouveau EmptyVen 22 Juil 2022 - 15:49 par t-blanc

» Quel longueur chute
Goût du sirop nouveau EmptyVen 22 Juil 2022 - 15:46 par t-blanc

» Zoléo (Appareil de communication satellite)
Goût du sirop nouveau EmptyJeu 21 Juil 2022 - 17:02 par beaver

» reconditionnement monte eau
Goût du sirop nouveau EmptyJeu 21 Juil 2022 - 8:35 par claudebizier

Le Deal du moment :
Cartes Pokémon : sortie d’un nouveau ...
Voir le deal

Goût du sirop nouveau

3 participants

Aller en bas

Goût du sirop nouveau Empty Goût du sirop nouveau

Message par Lpayette Jeu 14 Avr 2022 - 10:03


Bonjour,

Ça fait maintenant 10 ans que je fais du sirop. C'est vraiment artisanal mon affaire.

Chaque année, j'ai l'impression que le nouveau sirop goûte un petit quelque chose de plus qui est bien agréable. Ce petit quelque chose semble se perdre quand j'ouvre une canne d'une année passée. Je ne sais pas c'est quoi exactement.... mais c'est ben possible que je suis juste un peu fou. ;-)

Je met ça dans des pots massons stérilisés.

Lpayette

Messages : 81
Date d'inscription : 07/02/2014
Age : 40
Ville/village : Gatineau

Revenir en haut Aller en bas

Goût du sirop nouveau Empty Re: Goût du sirop nouveau

Message par Goudrelle Jeu 14 Avr 2022 - 10:17

Si tu bouille avec panne plat seulement, j'ai remarqué le petit gout de tire d'érable va souvent disparaitre a la longue.....

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

2x6 LS Bilodeau , Aucune entaille pour 2022, année de reconstruction si Dieu le veux ?  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 16172
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 63
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

patrbell et beaver aiment ce message

Revenir en haut Aller en bas

Goût du sirop nouveau Empty Re: Goût du sirop nouveau

Message par patrbell Jeu 14 Avr 2022 - 16:04

Oui et c'est ce petit goût de tire que j'aime. Reste que la fraicheur d'un produit est incomparable a des vieux produits. Parfois on cherche un vieillissement de goût comme pour un vieux fromage. Mais en général la fraicheur c'est la pleine saveur et malheureusement avec l'industrialisation ,transformation, transport, pollution, ect... Une pomme cueillie dans le pommier et que tu croque a l'instant n'a pas le même goût que cette pomme 24 hr après . Les sucres comme les sirops ont une plus longue duré mais perdent quand même au goût avec le temps. etk c'est mon expérience et rien de scientifique. Déja que le terroir a une influence sur le goût du sirop. Mais quand tu mélange des milliers d'érables le terroir est moins évident. Comme le lait , quand j'étais jeune on choisissait la vache qui donnait le meilleur lait. Maintenant on est a des années lumières de cette qualité de lait. Pour l'eau d'érable , a la chaudière on savait quel érable donnait la meilleure eau. Déja a la base si le goût est meilleur c'est plus chanceux de fabriquer un bon produit.
patrbell
patrbell

Messages : 3781
Date d'inscription : 06/11/2014
Ville/village : St Fabien tout proche de Rimouski

Goudrelle et popaye aiment ce message

Revenir en haut Aller en bas

Goût du sirop nouveau Empty Re: Goût du sirop nouveau

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum