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Message par Didace Dim 4 Avr 2021 - 9:57

Bonjour collègues,

J'ai un petit évaporateur 18 X 54, je ne produit que 7 à 8 galons par année. Mon sirop est sucré mais il ne sent pas l`érable.... il ne sent rien !!!. C'est pareil pour mon réduit, il a son petit goût sucré mais il ne sent rien!!! Moi aussi, mon sirop est foncé, le filtrage laisse beaucoup de noir dans la tuque. J'ai aussi remarqué que mon réduit est foncé comme certains l'ont mentionné sur le site dans un poste sur le sirop. Dois-je m'inquiéter pour la qualité de mon sirop ? C'est surtout l'absence de senteur qui m'inquiète.

Merci,

Didace

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Message par Romoni Dim 4 Avr 2021 - 10:11

@Didace a écrit:Bonjour collègues,

J'ai un petit évaporateur 18 X 54, je ne produit que 7 à 8 galons par année. Mon sirop est sucré mais il ne sent pas l`érable.... il ne sent rien !!!. C'est pareil pour mon réduit, il a son petit goût sucré mais il ne sent rien!!! Moi aussi, mon sirop est foncé, le filtrage laisse beaucoup de noir dans la tuque. J'ai aussi remarqué que mon réduit est foncé comme certains l'ont mentionné sur le site dans un poste sur le sirop. Dois-je m'inquiéter pour la qualité de mon sirop ? C'est surtout l'absence de senteur qui m'inquiète.

Merci,

Didace
Bonjour Didace, à quel densité de sucre, "brix" filtre tu ton sirop?
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Message par Didace Dim 4 Avr 2021 - 10:29

bonjour,

66°, peut-être un peu plus.

Didace

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Message par Romoni Dim 4 Avr 2021 - 11:25

Bien dur à dire vu d'ici. As-tu des érables à sucre ou des érables rouges?
Romoni
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Message par MA40 Dim 4 Avr 2021 - 11:44

Bonjour, chez nous c est pareil, sa fait 40 ans que mon père fait du sirop puis c est la première fois que sa fait sa, quand on bouillais la semaine passée , sa sentais rien mais le sirop goûte bon, malgré sa couleur noir... il avait beaucoup d écume foncee également. L'eau d hier est correcte, c est revenu normal

MA40

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Message par Goudrelle Dim 4 Avr 2021 - 11:49

@Didace a écrit:Bonjour collègues,

J'ai un petit évaporateur 18 X 54, je ne produit que 7 à 8 galons par année. Mon sirop est sucré mais il ne sent pas l`érable.... il ne sent rien !!!. C'est pareil pour mon réduit, il a son petit goût sucré mais il ne sent rien!!! Moi aussi, mon sirop est foncé, le filtrage laisse beaucoup de noir dans la tuque. J'ai aussi remarqué que mon réduit est foncé comme certains l'ont mentionné sur le site dans un poste sur le sirop. Dois-je m'inquiéter pour la qualité de mon sirop ? C'est surtout l'absence de senteur qui m'inquiète.

Merci,

Didace

On dirait que l'eau de cette année manque de certain minéraux, donc pour donner de la saveur faut bouillir plus longtemps avec les petits évaporateur, le truc serait de mettre plus d'eau dans les pannes, voir 2-2.5 pouces et bouillir plus longtemps....Ca va faire su sirop foncé mais avec beaucoup plus de saveur !!!

Salutation

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Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
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Message par Didace Dim 4 Avr 2021 - 17:19

Merci les gars, ça me rassure. Ça pour goûter, y goute sauf qu'il ne repend pas cette bonne odeur caractéristique d'érable.

Didace

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Message par Romoni Dim 4 Avr 2021 - 18:54

C'est vrai que cette année le sirop est foncé et très gouteux mais ici il sent quand même l'érable. Ben content que t'as trouvé reponses à ta question Didace!
Romoni
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Message par lapprenti Dim 4 Avr 2021 - 21:46

@Didace a écrit:Bonjour collègues,

J'ai un petit évaporateur 18 X 54, je ne produit que 7 à 8 galons par année.
Merci,

Didace

Salut Didace,

Tu bouille combien de galons à l’heure avec ton 18x54 ?

lapprenti

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