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Message par Le novice Jeu 1 Avr 2021 - 12:25

Salut gang cette année je travaille avec un thermomètre à cadran et je comprend pas bien comment on s’en sert ....le mettre à zéro à l’eau bouillante ca y’a pas de trouble mais il est sur la panne plate présentement et parfois l’aiguille baisse considérablement en bas du zéro et parfois elle remonte dependament de l’intensité du bouillon jcomprend pas trop!!!
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Message par beaver Jeu 1 Avr 2021 - 15:33

Salut le novice si tatige est parfaitement dans le sirop et ne touche pas au fond c'est bizarre 

Moi quand je l'ajuste a zéro et que ça bouille (le sirop) ça monte lentement jusqu'a 7 et je sors mon reduit

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Message par Le novice Jeu 1 Avr 2021 - 17:36

Bon ben debord ça voudrais dire qu’il est pas bien positionner parce que je peux pas me fier dessus pantoute chu obliger de tester au densimètre pour couler mes batch c’est un peu moin commode comme ça mais je parviens tout de même à me débrouiller je vais regarder ça plus tard
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Message par Le novice Jeu 1 Avr 2021 - 17:44

Comment on fait pour bien ajuster est-ce que je le vis dans la panne et aussitôt que ça bouille je l’ajuster à zéro??
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Message par beaver Jeu 1 Avr 2021 - 18:39

Non tu fais bouillir de l'eau chez toi ou a la cabane tu y met le thermomètre sans que la tige touche au fond du chaudron et tu ajuste avec la vis a l'arrière du cadran

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Message par Le novice Jeu 1 Avr 2021 - 22:34

Bon déjà je fait une erreur je l’ajuste avec l’eau d’érable je vais corriger merci beaver
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Message par beaver Ven 2 Avr 2021 - 6:24

Pas  de trouble

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Message par MaximG Ven 2 Avr 2021 - 6:41

J’ai jamais fait bouillir ça dans l’eau du robinet, quand ça commence a bouillir en eau d’érable tu le met a zéro et quand tu arrive a 5-6 tu confirme que tu es bien ajusté avec ton densimètre ou hydroterme ... De toute façon même si tu le calibre a l’eau tu vas probablement devoir le réajuster quand même pour sortir ton sirop au bon brix .
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Message par Le novice Ven 2 Avr 2021 - 7:14

Ok bon à savoir et qu’en est-il de l’épaisseur du bouillon dans la panne pour avoir une bonne lecture si la tige du thermomètre se tien entre 1/4 à 1/2 combien ça prend par dessus ??
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Message par beaver Ven 2 Avr 2021 - 7:17

Il faut le calibrer dans l'eau du robinet ce qu'on appelle l'eau pur et sur le thermomètre a sirop d'érable le point d'ebulition est 0 si tu fait bouillir dans l'eau d'érable ça te donne pas la bonne mesure d'ebulition

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Message par Le novice Ven 2 Avr 2021 - 7:30

D’accord et pour l’épaisseur du bouillon??
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Message par beaver Ven 2 Avr 2021 - 7:34

Si tu parle d'eau pur pas d'importance tu prends ton chaudron e quand l'eau bouille elle va resté a cette temperature là tout le temps du test 
Moi je trempe ma tige comme dans le reduit de ma panne avant sans toucher au fond du chaudron

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Message par Le novice Ven 2 Avr 2021 - 8:56

Mais c’est ça je veux savoir c’est quoi l’épaisseur normal d’un bouillon de panne plate ayant une tige de thermomètre mettons qu’elle est à 1/4 du fond mais au dessus yen a combien 3/4 1’’ 1 1/2 c’est ça je veux savoir
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Message par beaver Ven 2 Avr 2021 - 10:05

Pas sûr de te suivre  mais moi ma tige est a environ 1/4 du fond et mes 2 pannes plates quand  je bouille  a 1  3/4 pouces je n'ai pas de problème

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Message par Goudrelle Ven 2 Avr 2021 - 10:06

Si ta tige est installé en angle dans le sirop et que le bout arrive a 1/4 du fond, tu devrait avoir du liquide pour au moin 1.5 pouces qui recouvre la tige......

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Message par Le novice Ven 2 Avr 2021 - 13:34

Bon ben ça doit être ça mon problème parce que j’ai de la difficulté à avoir plus que 1’’ dans la panne à plis et quand ça réduit plus vite ben là je perd ma température d’où mon explication du début l’aiguille redescend pomal sur que c’est à cause de mon niveau .
La raison est que sur ma panne plate les fitting 3/4 sont pas tout à fait au ras du fond de la panne alors si j’me tien à 2’’ dans la panne à plis ben j’en ai moin dans la panne plate vous comprenez et si je mets plus d’eau dans la panne à plis ça va Surment bouillir moin fort!!
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Message par Superhenri Mar 6 Avr 2021 - 9:15

Est-ce que c’est la même chose à faire pour un thermomètre à cadran que j’utilise dans une panne à finition (panne à sucre)?
L’ajuster à chaque fois ou seulement une seule fois ?
Présentement il n’est pas à 0 et lorsque je l’ai utilisé, ça dépassait 221 f alors que le densimètre n’etait Pas encore à 59 brix
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Message par Goudrelle Mar 6 Avr 2021 - 14:24

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Message par Superhenri Mar 6 Avr 2021 - 18:42

Ça veut dire qu’a Chaque fois que j’utilise le thermomètre à cadran pour le sirop, je fais bouillir de l’eau potable à 100c et je l’ajuste avec la vis en arrière?
Excuser mon ignorance , je l’ai juste utilisé une fois.
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Message par beaver Mar 6 Avr 2021 - 18:50

Exactement pas mal plate mais si tu veux de l'exactitude dans la qualité t'as pas le choix prend un petit chaudron fait bouillir de l'eau , calibre ton thermomètre et fait toi un bon café   santé

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Message par Superhenri Mar 6 Avr 2021 - 20:19

Merci c’est noté! Very Happy Very Happy
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Message par boouts61 Mer 7 Avr 2021 - 12:54

moi je m'ajuste au densimètre, je perd pas de temps a faire boullire de leau.  je l'ajuste ensuite a l'hydrotherme avant de le canner
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Message par Superhenri Lun 12 Avr 2021 - 23:39

Lorsque vous testez le sirop au densimètre à froid, est-ce qu’il sort du frigo ou à température pièce?
Est-ce que la lecture serait la même?
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Message par Le novice Mar 13 Avr 2021 - 5:11

Je l’ai jamais testé à froid mais j’imagine que ça doit être température pièce parce qu’au frigo le sirop devient un peu plus épais du moin c’est ce que je crois!!
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Message par sako Mar 13 Avr 2021 - 9:57

C est ecrit dans densimetre 59 brix a 211f et 66 brix a 60f mais le top  c est un hydroterme qualibre dans solution calibrage

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