Forum acéricole
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Pre filtre de mon osmose
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 21:39 par Paul

» Vous avez des travaux a faire ??
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 21:33 par Goudrelle

» Pour nettoyer vos pannes avec laine de cuivre
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 21:24 par Habitant

» Petite question ce matin ?
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 21:12 par Goudrelle

» 2023 va être l'année des Intense O Fire
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 19:34 par Smilly

» Jambon a l'érable
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 18:32 par Goudrelle

» Joyeuse Pâques
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 18:01 par Goudrelle

» Un temps des sucres reparti de plus belle
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 17:12 par Goudrelle

» Saison 2024
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 11:51 par NathetDan

» 15,000 visionnements
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 10:58 par Goudrelle

» Quelle charte choisir pour un densimètre?
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 8:34 par 5/16

» Lavage des pannes
Tire d'érable EmptyAujourd'hui à 6:22 par Bruno Dostie

» Aston 18x66
Tire d'érable EmptyHier à 22:36 par beaver

» Petits gâteaux aux épices glacés à l’érable
Tire d'érable EmptyHier à 18:19 par Goudrelle

» Le spot a Goudrelle 2
Tire d'érable EmptyHier à 9:24 par Goudrelle

» Petite nouvelle du IntensOfire de Daniel Seguin en Ontario
Tire d'érable EmptyMar 26 Mar - 22:00 par Goudrelle

» Caramel à l'érable
Tire d'érable EmptyMar 26 Mar - 17:57 par Goudrelle

» Profiter du froid pour se nettoyer....
Tire d'érable EmptyMar 26 Mar - 8:06 par 5/16

» La petite révolution des centres de bouillage
Tire d'érable EmptyLun 25 Mar - 16:50 par Goudrelle

» Feu de cheminée
Tire d'érable EmptyLun 25 Mar - 9:32 par wire

-23%
Le deal à ne pas rater :
EVGA SuperNOVA 650 G6 – Alimentation PC 100% modulaire 650W, 80+ ...
77.91 € 100.91 €
Voir le deal

Tire d'érable

+7
boouts61
sako
syl_j
JLB
Martin. Gauthier
Goudrelle
Bruno Dostie
11 participants

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Aller en bas

Tire d'érable Empty Tire d'érable

Message par Bruno Dostie Ven 5 Mar - 16:33

Bonjour,

J'ai de la difficulté a faire de la tire d'érable en pot .... sur la neige tout vas bien : )

Merci a l'avance de vôtre aide !

Bruno

Bruno Dostie

Messages : 60
Date d'inscription : 05/10/2020
Age : 57
Ville/village : Sherbrooke

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Goudrelle Ven 5 Mar - 16:41

C'est tu parce qu'il cristallise ??

_________________
Tire d'érable Th22a110

Aucune entaille pour 2023, année de reconstruction si Dieu le veut ?  Basketball
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancée en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 18368
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Bruno Dostie Ven 5 Mar - 16:42

Oui ...

Bruno Dostie

Messages : 60
Date d'inscription : 05/10/2020
Age : 57
Ville/village : Sherbrooke

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Martin. Gauthier Ven 5 Mar - 16:52

Bonjour
Si tu permets d'ajouter un commentaire Goudrelle.
Y faut la conserver au congélateur.
Non au frigidaire.
Martin. Gauthier
Martin. Gauthier

Messages : 706
Date d'inscription : 12/01/2020
Ville/village : St-Gabriel de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Bruno Dostie Ven 5 Mar - 17:00

Je ne voit rien sur you tube pour la méthode complette ....


Bruno Dostie

Messages : 60
Date d'inscription : 05/10/2020
Age : 57
Ville/village : Sherbrooke

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par JLB Ven 5 Mar - 17:01

Martin. Gauthier a écrit:Bonjour
Si tu permets d'ajouter un commentaire Goudrelle.
Y faut la conserver au congélateur.
Non au frigidaire.
Stp, Peux expliquer pourquoi?
Ça m’intéresse.
Merci.

JLB

Messages : 206
Date d'inscription : 03/03/2016
Age : 69
Ville/village : Haute-Aboujagane, NB

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Martin. Gauthier Ven 5 Mar - 17:11

Frigo, c'est pas assez froid.
Ce qui arrive c'est que, tu la sort à température pièce pour en manger, donc elle réchauffe à toute les fois
Si tu fais ça 20 fois, durant que tu va vider ton pot, bien c'est normal qu'un avec le temps, y va ce formé
Une croûte de sucre sur le dessus de ton pot.
Martin. Gauthier
Martin. Gauthier

Messages : 706
Date d'inscription : 12/01/2020
Ville/village : St-Gabriel de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par JLB Ven 5 Mar - 17:32

Merci Martin,

Est-ce qu’on peut récupérer de la tire en pot faite il y a près d’un an?

JLB

Messages : 206
Date d'inscription : 03/03/2016
Age : 69
Ville/village : Haute-Aboujagane, NB

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Martin. Gauthier Ven 5 Mar - 17:34

Récupérer, tu veux dire ?
Martin. Gauthier
Martin. Gauthier

Messages : 706
Date d'inscription : 12/01/2020
Ville/village : St-Gabriel de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par JLB Ven 5 Mar - 17:51

Martin. Gauthier a écrit:Récupérer, tu veux dire ?
Est-ce qu’on faire d’autres produits avec? Genre beurre, bonbon, sucre...?

JLB

Messages : 206
Date d'inscription : 03/03/2016
Age : 69
Ville/village : Haute-Aboujagane, NB

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Martin. Gauthier Ven 5 Mar - 17:52

Pour récupérer un pot tourner en sucre.
Fait fondre dans d'autres sirop quand tu te feras d'autres tire.
Ou vide le dans du réduit quand tu feras d'autres sirop.
Martin. Gauthier
Martin. Gauthier

Messages : 706
Date d'inscription : 12/01/2020
Ville/village : St-Gabriel de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Martin. Gauthier Ven 5 Mar - 17:53

Oui absolument, récupére le pour tout autre produits
Martin. Gauthier
Martin. Gauthier

Messages : 706
Date d'inscription : 12/01/2020
Ville/village : St-Gabriel de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par JLB Ven 5 Mar - 18:24

Merci beaucoup

JLB

Messages : 206
Date d'inscription : 03/03/2016
Age : 69
Ville/village : Haute-Aboujagane, NB

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Goudrelle Ven 5 Mar - 18:26

Idéalement, pour ne pas avoir de surprise de cristallisation, c'est de vérifier le taux de sucre inverti, mais cela est pas pour tous, faut être équipé pour en faire la vérification.

Sinon, choisir un sirop clair... (Tu va en faire cette année mon Bruno Very Happy )

Toujours faire attention de ne pas laisser le plat sur la chaleur une fois arrivé a la bonne température, faire des test sur la neige ou glace concassé. ( toujours vérifier le point d'ébullition via la pression baro)

Surtout quand on veux mettre en pot, c'est important de pas dépasser la bonne température

Voici une petite vidéo qui surement pourra aider, a écouter attentivement !!

https://www.iga.net/fr/videos/ricardo/ricardo_reussir_sa_tire_derable_maison




_________________
Tire d'érable Th22a110

Aucune entaille pour 2023, année de reconstruction si Dieu le veut ?  Basketball
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancée en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 18368
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Bruno Dostie Ven 5 Mar - 18:50

C'est certain du sirop clair a '' La tite maison à sucre'' (nôtre petitte fille a baptiser la cabane ) Smile

Grace au Goudrel BHE !!

Merci pour tout !

Bruno Dostie

Messages : 60
Date d'inscription : 05/10/2020
Age : 57
Ville/village : Sherbrooke

Goudrelle aime ce message

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par syl_j Ven 5 Mar - 20:23

bonjour moi j`avais toujours un problème a réussir ma tire jusqu`au jour ou quelqu`un m`a donné un truc il m`a dit de mettre la tire dans les pots et de mettre les pots dans l`eau d`érable pour que les pots soit completements immergés dans l`eau d`érable pour leurs permetres de refroidir rapidement

syl_j

Messages : 33
Date d'inscription : 30/01/2013

Goudrelle aime ce message

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Martin. Gauthier Ven 5 Mar - 20:32

Salut
Oui, c'est excellent cette façon là.
Je mais le pot directement au congélateur après la cuisson.
Il y a plusieurs façons de faire.
Martin. Gauthier
Martin. Gauthier

Messages : 706
Date d'inscription : 12/01/2020
Ville/village : St-Gabriel de Rimouski

Goudrelle aime ce message

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par sako Ven 5 Mar - 23:01

De la tire en pot et de la tire sur neige sais pas le meme degrés cuisson sur neige c est +20 f environ et tu test sa neige plus mole pour ceux qui on des dentiers c est apprécier trop cuit a vient trop dur si laisser sur la neige trop longtemps  faut juste faire comprendre de compter 10 seconde avant de commencer a rouler sinon a voudra pas durcir sur le baton.Pour tire en pot c est +26 pour avoir moins chance de faire du sucre c est mieux avec du vieux sirop plus de chance qui sois inverti pour savoir si inverti glucometre tu prend 10 ml de sirop dans 100ml d eau y a une charte pour dire se que tu peux faire avec ton sirop.Ta manipulation est tres importante pour pas faire de sucre faire le moins de vague possible quand tu verse dans tes pots en continu c est le mieux.Tu refroidis dans l eau y en a qui les imerges et quand tu en manges dison 1-2 cuiellere tu peux remettre de l eau par dessus sa enleve le contact d air et fait moins sucre

sako

Messages : 98
Date d'inscription : 27/07/2017
Ville/village : mirabel

Gisse, Goudrelle et Romoni aiment ce message

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Bruno Dostie Sam 6 Mar - 4:51

Merci beaucoup Sako !

Je vais essayer ca en fin de semaine

Bruno Dostie

Messages : 60
Date d'inscription : 05/10/2020
Age : 57
Ville/village : Sherbrooke

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Goudrelle Sam 6 Mar - 9:55

Je ne pensais pas qui pouvait avoir une aussi grande différence de temperature de finition entre celle pour la neige et celle a mettre en pot.

Et c'est vrai, un vieux sirop sera plus élevé en sucre inverti .

Merci Sako Smile

_________________
Tire d'érable Th22a110

Aucune entaille pour 2023, année de reconstruction si Dieu le veut ?  Basketball
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancée en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 18368
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Goudrelle Sam 6 Mar - 12:38

Pour ceux qui on un glucomètre et qui veule savoir le taux d'inverti, voici la charte :

Tire d'érable Sucre_13



_________________
Tire d'érable Th22a110

Aucune entaille pour 2023, année de reconstruction si Dieu le veut ?  Basketball
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancée en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 18368
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Goudrelle Sam 6 Mar - 13:48

Si vous êtes pas certain de comprendre la charte, faite juste demander, on est la pour vous aidez!!

Salutation

_________________
Tire d'érable Th22a110

Aucune entaille pour 2023, année de reconstruction si Dieu le veut ?  Basketball
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancée en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 18368
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par boouts61 Dim 7 Mar - 0:45

aussi, une fois le pot de tire entamé, je met environ 1/4 de pouce d'eau par dessu la tire avant de la remettre au congélateur.  quand j'en reprends, je gratte et liche la glace avant de la jeter
boouts61
boouts61

Messages : 690
Date d'inscription : 11/04/2016
Age : 36
Ville/village : Ascot Corner (sherbrooke)

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par lucie Dim 11 Avr - 10:23

bonjour jaie fais 3 pots de tire j'en aie un qui est parfais pas trop dur ni trop mou les 2 autres pots sont dure aprendre avec une cueillere mais tres correct en bouche pourtant ses la meme batch je sais que jaie pas fais la bonne methode jaie juste mis de leau bien froide dans mes pots je les aie pas fais trempe environ 10 min apres jaie enleve le surplus deau et mis au frige

lucie

Messages : 1
Date d'inscription : 11/04/2021
Ville/village : Drummondville

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Goudrelle Dim 11 Avr - 19:45

Bienvenue parmi nous Lucie !! Pouce

_________________
Tire d'érable Th22a110

Aucune entaille pour 2023, année de reconstruction si Dieu le veut ?  Basketball
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancée en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 18368
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Tire d'érable Empty Re: Tire d'érable

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum