Fermer valve de transfert

Question j’aimerais savoir si vous fermer tous vos valve de transfert as la fin d’une journée de bouillage ??? Merci

Oui ..  Surtout si une flote colle, ca evite d'avoir des dégâts et du liquide partout.

Bonne journée 

Erick

Oui on ferme, pour pas que les sucres accumulé dans la panne de finition, se retrouve le lendemain dans la panne a plis......

Merci ! Car si le sucre se ramasse dans panne à pli sa donne un sirop qui gout plus le caramel j’imagine et plus
Foncer??

@lucas304 a écrit:Merci ! Car si le sucre se ramasse dans panne à pli sa donne un sirop qui gout plus le caramel j’imagine et plus  
Foncer??

Non, pas nécessairement un gout de caramel.

Si le patron de bouillage est bon, au contraire, tu peut augmenter le gout de l'érable, mais si tu bouille en chandelle, oui il y a un risque de carameliser.....

Si les sucres se retrouve dans la panne a plis, ca va prendre un certain temps a tout retrouver ses sucres perdu, alors c'est une perte de temps considérable !!!

Bouillir en chandelle veu dire quoi ??

Sur le bord du pot a feu ou que le feu passe pour aller sous la panne a plis , quand ça bouille en chandelle ça fait des gros bouillons dans le bord de ta panne assez pour avoir le gout de renverser les bouillon ne sont pas egal partout ça bouille en fou a un endroit donc ça ne favorise pas l'avancée de l'eau sucrée comme il le faut ça la melange et remelange continuellement et ton sirop finis par sortir plus foncé et peut-être mais ça reste a voir avec plus un gout de bonbon .....

Regarde a la minute 1:40 de la vidéo, c'est ça du bouillons en chandelle.......Quand les bouillons veulent sortir de la panne : Plus un bouillons monte haut, plus il y a risque de brûler les sucres (Caraméliser)

Regarder attentivement comment un bouillon se forme dans un liquide, maintenant imaginez vous quand une bulle d'air qui se détache du fond de métal et que ce métal devient saturé d'air , c'est a ce moment que la température du métal va augmenter !!! Donc c'est la haute température de cette partie de métal du fond qui va brûler les sucres !!!!! Oublié jamais, c'est grâce a l'eau si le métal est protégé, pas avec l'air ...

R et t que fait tu pour pas avoir de chandelle

Faut avant tout avoir le contrôle de son évaporateur.....

Je te donne une exemple de perte de controle.....Une tire trop élevé dans la cheminée, la tire augmente la vitesse des déplacement des gas chaud sous les pannes, la vitesse des gas chaud vont frapper la panne a plis a un endroit précis, le transfert de l'énergie au bouillons est tellement intense, ce qui forme du bouillons en chandelle pour finallement bruler les sucres.

Donc pour reprendre le controle, faut que tu soit capable de controler la vitesse de la tire dans la cheminée et pour se faire, faut avoir le bon outil pour controler la tire, donc ici un draft control.

Une fois que le draft control fait sa job, tu aura plus de danger que la vitesse de la tire augmente......

C'est ca avoir le control.......

Ceci était juste une petite exemple.....

Salutation

Goudrelle tu emploi un autre système que les valves de transfert   ,  

et je crois que tu as une grande expérience  , parle nous en  

@P4 a écrit:Goudrelle tu emploi un autre système que les valves de transfert   ,  

et je crois que tu as une grande expérience  , parle nous en  

Bla bla bla Michel Paré

Pour ceux ou celle qui n'on pas de valve de transfert, ben souvent on doit utiliser des bouchon, alors petit conseil, faut pas oublier des mettre quand on fini de bouillir en fin de journée et surtout, ne pas oublier des enlever une fois que ca bouille le matin, sinon vous pouvez avoir des surprises........

1-0 pour Michel.....

Comment goudrelle tu n'as pas fais une p'tite vidėo là-dessus ????
Merci Michel pour l'info
Moi aussi j'ai ça des maudit bouchons l'an prochain y vont prendrent le bord cré moé

@beaver a écrit:Comment goudrelle tu n'as pas fais une p'tite vidėo là-dessus  ????
Merci Michel pour l'info
Moi aussi j'ai ça des maudit bouchons l'an prochain y vont prendrent le bord cré moé

Ben oui Beaver, j'ai une video sur ca, tu te souvient pas ??



Maudit que t'es bavard Paré.......

En parlant de valve de transfert, avec la panne a plis que j'ai, les transferts sont en silicone....Si je veux mettre des valves, faut tu que je change complètement de système ?  Couper les transfert actuel et faire souder des ferrules ??

Ça existe pas des valves qui fait sur les transferts en silicone ???

@Goudrelle a écrit:En parlant de valve de transfert, avec la panne a plis que j'ai, les transferts sont en silicone....Si je veux mettre des valves, faut tu que je change complètement de système ?  Couper les transfert actuel et faire souder des ferrules ??

Ça existe pas des valves qui fait sur les transferts en silicone ???

tu serais surement capable de fiter de quoi, est ceque tes sorti sont cylindrique ou ils on un taper? mais le best ca reste le ferulle.

@l'bed a écrit:

@Goudrelle a écrit:En parlant de valve de transfert, avec la panne a plis que j'ai, les transferts sont en silicone....Si je veux mettre des valves, faut tu que je change complètement de système ?  Couper les transfert actuel et faire souder des ferrules ??

Ça existe pas des valves qui fait sur les transferts en silicone ???

tu serais surement capable de fiter de quoi, est ceque tes sorti sont cylindrique ou ils on un taper? mais le best ca reste le ferulle.

Les sorties et entrée d'eau des pannes sont cylindrique et le silicone embarque par dessus et serrer avec clampe...

moi je te dirai fait toi souder des ferrules et pour trouver ton stock a prix abordable vas sur
aliexpress.com sous la rubrique tri clamp j'ai tout pris mon stock la et ca fait tres bien la job
pour donner une appersu gasket de silicon chez un fournisseur d'equipement d'erabliere 3.25$ pour un et sur aliexpress 0.67$ pour 5 gaskets. ca fait 4 ans que je les ai et il sont encore tres bien. une clam 15.00$ versus 5.50$ sur ali. faut juste fouiller et commander d'avance.

@dario48 a écrit:moi je te dirai fait toi souder des ferrules et pour trouver ton stock a prix abordable vas sur
aliexpress.com  sous la rubrique tri clamp j'ai tout pris mon stock la et ca fait tres bien la job
pour donner une appersu gasket de silicon chez un fournisseur d'equipement d'erabliere 3.25$ pour un et sur aliexpress 0.67$ pour 5 gaskets. ca fait 4 ans que je les ai et il sont encore tres bien. une clam 15.00$  versus 5.50$ sur ali. faut juste fouiller et commander d'avance.

Merci Paul,

Je vais checker ca de près, ils ont de tout ce qu'on a besoin effectivement

Si tu fais une vérification et que tu vois ce qui te semble de bonnes vanne papillon fait moi signe

svp
Parce que ce n’est pas donné c’est maudite vannes là

@beaver a écrit:Si tu fais une vérification et que tu vois ce qui te semble de bonnes vanne papillon fait moi signe

svp
Parce que ce n’est pas donné c’est maudite vannes là

En stainless 304, une valve chez aliexpress te revien autour de 50 dollars shipping inclu, la vavle est une 38mm (1 1/2 )

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C'est plein sur aliexpress......

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je suis tout monter avec des tri clamp et c'est merveilleux a tres bon prix en plus c'est juste qui faut prevoir d'avance car ca peux prendre de 16 a 60 jours avant de recevoir son stock.

Merci goudrelle c'est assez embêtant lesquelles choisir il y a plein de modeleet pro ablement de qualité aussi