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prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
3 participants
prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
par Marie-kev Jeu 2 Avr 2020 - 20:21
salut si je veux mettre du sirop entreposé en grosse quantité et que je veux le mettre en canne quel est le maximum que je peut monté mon sirop pour ne pas être obliger de filtré le sirop de nouveau ? et quel est le degrés minimum pour le mettre en cannes merci !
Marie-kev- Messages : 35
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Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
par Goudrelle Jeu 2 Avr 2020 - 21:07
Pour canner, faut avoir entre 175 a 185 degres F En bas de 175, il y a risque que le seal se fasse pas, et en haut de 185, il y a risque de faire de la précipitation des minéraux (Râche)
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Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
par alaingagnon111 Ven 3 Avr 2020 - 9:46
Goudrelle,
si le sirop est a 212 et qu'on le filtre rapidement et qu'on l'embouteille disons a 200. Alors il n'y a pas de probleme.
Exact?
si le sirop est a 212 et qu'on le filtre rapidement et qu'on l'embouteille disons a 200. Alors il n'y a pas de probleme.
Exact?
alaingagnon111- Messages : 191
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Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
par Goudrelle Ven 3 Avr 2020 - 10:20
alaingagnon111 a écrit:Goudrelle,
si le sirop est a 212 et qu'on le filtre rapidement et qu'on l'embouteille disons a 200. Alors il n'y a pas de probleme.
Exact?
Si tu passe ton sirop au filtre vacuum, je présume que le sirop drop en température en bas de 200 certain, il doit surement être autour de 185 car j'ai jamais eu de sirop brouille dans mes bouteilles......
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Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
par alaingagnon111 Ven 3 Avr 2020 - 11:21
Moi non plus, jamais brouille et ca prend environ 2 minutes a filtrer mes petites batches. Il doit encore etre tres chaud quand je l'embouteille.
alaingagnon111- Messages : 191
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