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prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
3 participants
prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
salut si je veux mettre du sirop entreposé en grosse quantité et que je veux le mettre en canne quel est le maximum que je peut monté mon sirop pour ne pas être obliger de filtré le sirop de nouveau ? et quel est le degrés minimum pour le mettre en cannes merci !
Marie-kev- Messages : 35
Date d'inscription : 15/12/2017
Age : 30
Ville/village : Saint-Lucien
Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
Pour canner, faut avoir entre 175 a 185 degres F En bas de 175, il y a risque que le seal se fasse pas, et en haut de 185, il y a risque de faire de la précipitation des minéraux (Râche)
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Goudrelle- Admin
- Messages : 16120
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Age : 63
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
Goudrelle,
si le sirop est a 212 et qu'on le filtre rapidement et qu'on l'embouteille disons a 200. Alors il n'y a pas de probleme.
Exact?
si le sirop est a 212 et qu'on le filtre rapidement et qu'on l'embouteille disons a 200. Alors il n'y a pas de probleme.
Exact?
alaingagnon111- Messages : 191
Date d'inscription : 24/10/2016
Ville/village : RIGAUD
Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
alaingagnon111 a écrit:Goudrelle,
si le sirop est a 212 et qu'on le filtre rapidement et qu'on l'embouteille disons a 200. Alors il n'y a pas de probleme.
Exact?
Si tu passe ton sirop au filtre vacuum, je présume que le sirop drop en température en bas de 200 certain, il doit surement être autour de 185 car j'ai jamais eu de sirop brouille dans mes bouteilles......
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Goudrelle- Admin
- Messages : 16120
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 63
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: prendre du sirop froid et le mettre dans des cannes
Moi non plus, jamais brouille et ca prend environ 2 minutes a filtrer mes petites batches. Il doit encore etre tres chaud quand je l'embouteille.
alaingagnon111- Messages : 191
Date d'inscription : 24/10/2016
Ville/village : RIGAUD

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