Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Ca va couler 2020
Sirop d'érable récolte tardive EmptyAujourd'hui à 10:05 par Erick (Piper Hill)

» enfin une vrai cabane !
Sirop d'érable récolte tardive EmptyAujourd'hui à 7:24 par Goudrelle

» brûleur au propane ou plaque chauffante
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 23:45 par le jeune qui débute

» Entailler-sous-la-chaudière
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 21:52 par Goudrelle

» Recul de l'eau vers l'entaille (3/16 gravité)
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 21:50 par Goudrelle

» Perte d’eau d’érable à la chaudière.
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 21:42 par Goudrelle

» Projet de retraite
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 20:41 par patrbell

» Départ lent?
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 20:36 par patrbell

»  H.P. ou H.E. pour vos évapo ,,,,,,,,,,,
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 17:26 par beaver

» Capté sur le vif !!!
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 15:40 par Habitant

» thermomètre à cheminée
Sirop d'érable récolte tardive EmptyHier à 8:58 par Didace

» Ah bin maudit...
Sirop d'érable récolte tardive EmptyJeu 26 Mar - 23:24 par Goudrelle

» Info compté l ilset
Sirop d'érable récolte tardive EmptyJeu 26 Mar - 21:04 par jobber

» Pompe monter l eau
Sirop d'érable récolte tardive EmptyJeu 26 Mar - 20:26 par l'bed

» Toujours du clair au spot a Goudrelle
Sirop d'érable récolte tardive EmptyMer 25 Mar - 19:11 par beaver

» Problème de régulateur
Sirop d'érable récolte tardive EmptyMer 25 Mar - 17:52 par Pépé

» eau érable peut goûteuse
Sirop d'érable récolte tardive EmptyMer 25 Mar - 12:15 par yolojo

» Shurflo et le gel
Sirop d'érable récolte tardive EmptyMer 25 Mar - 9:04 par Ezael

» Amenagement
Sirop d'érable récolte tardive EmptyMer 25 Mar - 8:48 par patrbell

» skidoododo
Sirop d'érable récolte tardive EmptyMer 25 Mar - 5:28 par maplerose

Merci a nos partenaires
 /></a> Sirop d'érable récolte tardive Logo-e14 Sirop d'érable récolte tardive Boutiq14

Sirop d'érable récolte tardive Foregr14
Le Deal du moment : -30%
Casque-micro sans-fil Sony pour PS4 + 1 jeu offert
Voir le deal
69.99 €

Sirop d'érable récolte tardive

Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Sirop d'érable récolte tardive

Message par G.C. le Dim 8 Mar - 5:51

Pour y goûter j'ai acheté un 250 ml de sirop catégorie A de récolte tardive, il est presque aussi foncé que de la mélasse. Nous avons trouvé ça très bon. Est-ce que c'est ça que vous appelez du sirop de bourgeons?
G.C.
G.C.

Messages : 145
Date d'inscription : 01/04/2019
Age : 56
Ville/village : Sainte-Julienne

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par major tom le Dim 8 Mar - 7:06

@G.C. a écrit:Pour y goûter j'ai acheté un 250 ml de sirop catégorie A de récolte tardive, il est presque aussi foncé que de la mélasse. Nous avons trouvé ça très bon. Est-ce que c'est ça que vous appelez du sirop de bourgeons?
L'an passé j'ai canné la dernière batch le 22 avril .Il était foncé et goûtait plus la confiserie que l'érable .Je pense pas qu'il y en a qui mettent du bourgeon en cannes.Le sirop de bourgeons c'a le gout âcre .
major tom
major tom

Messages : 961
Date d'inscription : 20/01/2017
Age : 49
Ville/village : Chertsey Lanaudière

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par 5/16 le Dim 8 Mar - 7:13

Non ce n est pas du bourgeon. C est un sirop très et trop amère. Les compagnies ne veulent pas mettre ça sur le marché. A moins que ca soit spécifier sur la canne.

Il y a du doré ,ambré ,foncé et très foncé sur le marché. Normalement c est inscrit "catégorie A ambré".

Que tu est trouvé ça très bon du foncé, viens de prouver encore une fois que notre fédération se trompe encore de nous pénalisé financièrement et de ne pas promouvoir tout les saveurs comme le vin.
Mais tu peux rien dire a cette gang d intelligent. Excuse moi je les aiment pas ben ben, mais ça achève...

_________________
6 000 chutes
4x12 à l'huile
privé
5/16
5/16

Messages : 1764
Date d'inscription : 26/05/2013
Age : 51
Ville/village : ham-nord

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par G.C. le Dim 8 Mar - 8:29

@5/16 a écrit:Non ce n est pas du bourgeon. C est un sirop très et trop amère. Les compagnies ne veulent pas mettre ça sur le marché. A moins que ca soit spécifier sur la canne.

Il y a du doré ,ambré ,foncé et très foncé sur le marché. Normalement c est inscrit "catégorie A ambré".

Que tu est trouvé ça très bon du foncé, viens de prouver encore une fois que notre fédération se trompe encore de nous pénalisé financièrement et de ne pas promouvoir tout les saveurs comme le vin.
Mais tu peux rien dire a cette gang d intelligent. Excuse moi je les aiment pas ben ben, mais ça achève...

6,99$ pour 250 ml chez IGA St-Lin... Après y avoir goûter ma femme veux que j'en fasse. C'est différent mais minimum aussi appréciable que le pâle que j'ai fait l'année dernière. Ce sont deux très bons produits.
G.C.
G.C.

Messages : 145
Date d'inscription : 01/04/2019
Age : 56
Ville/village : Sainte-Julienne

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par G.C. le Dim 8 Mar - 8:35

@major tom a écrit:
@G.C. a écrit:Pour y goûter j'ai acheté un 250 ml de sirop catégorie A de récolte tardive, il est presque aussi foncé que de la mélasse. Nous avons trouvé ça très bon. Est-ce que c'est ça que vous appelez du sirop de bourgeons?
L'an passé j'ai canné la dernière batch  le 22 avril .Il était foncé et goûtait plus la confiserie que l'érable .Je pense pas qu'il y en a qui mettent du bourgeon en cannes.Le sirop de bourgeons c'a le gout âcre .

Dans ce cas, cette année c'est certain que je vais attendre fin d'avril avant d'arrêter, j'espère que je vais réussir à en faire parce que c'est super bon ce sirop là.
G.C.
G.C.

Messages : 145
Date d'inscription : 01/04/2019
Age : 56
Ville/village : Sainte-Julienne

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par G.C. le Dim 8 Mar - 8:43

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Voilà la chose. Foncé comme de la mélasse.
G.C.
G.C.

Messages : 145
Date d'inscription : 01/04/2019
Age : 56
Ville/village : Sainte-Julienne

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par Goudrelle le Dim 8 Mar - 8:49

Faut faire attention avec la fabrication du sirop de fin de saison, lorsque les sucres change, (Pourcentage de saccharose plus élevé) ces sucres sont très fragile..... Pour faire un bon sirop foncé, faut augmenter les niveau d'eau dans la panne a finition et réduire les température dans la chambre a combustion.... C'est plus long a produire mais on va vous le dire et ils vont en redemander !!! Very Happy Pouce

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

2x6 LS Bilodeau , 200 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 11705
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par beaver le Dim 8 Mar - 9:07

J'en ai acheté chez Wal-Mart c'la 2, 3 semaines pour faire du beurre d'erable et en transformation pas tres bon j'aurais dû encouragé un producteur local a la place
beaver
beaver

Messages : 1279
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 54
Ville/village : Ste-victoire sorel

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par G.C. le Dim 8 Mar - 9:53

@Goudrelle a écrit:Faut faire attention avec la fabrication du sirop de fin de saison, lorsque les sucres change, (Pourcentage de saccharose plus élevé) ces sucres sont très fragile..... Pour faire un bon sirop foncé, faut augmenter les niveau d'eau dans la panne a finition et réduire les température dans la chambre a combustion.... C'est plus long a produire mais on va vous le dire et ils vont en redemander !!! Very Happy Pouce  

Good! Je vais suivre vos recommandations.
G.C.
G.C.

Messages : 145
Date d'inscription : 01/04/2019
Age : 56
Ville/village : Sainte-Julienne

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par dantiwill le Lun 9 Mar - 13:31

lorsque lon fais gouter les sirops au client, la plupart du temp ils choissice un sirop plus foncer et plus gouteux.

un copain qui vend dans les marcher utilise un kit de bouteille carrer avec des petite valve en bas, je mexplique mal mais cest un genre de presentoir pour gouter. acheter sur ebay il me semble.

la federation au fil des anner a preveligier les sirop clair, meme extra clair, c'est des sirop peut dispendieux a produire.....osmoser au maximum et bouillis un minimum. ons appelle ca des sirop industriel. malheureusement cest ce que lon retrouve le plus dans lindustrie et cest ce qui est le moin gouteux.

mais c'est ce qui est le plus payant.


moi si je voit dans le fond de la cane, pis que le gout et le "soupson de vanile" lollll c'est pas mon preferer.....



ma vous donner un exemple asser facile. a lerabliere ou je travaillais, au debut de la saison lan passer jai eu un trouble avec levaparateur, il y avais de la glace dans le bypass de la panne en avans et le niveau deau a baisser dangereusement avans que je men appersoive....le sirop qui en est sortie etais tres foncer et tres gouteux. ons as mis le baril de coter et ons as continuer la saison. a la fin le boss a ouvert le baril et a fais gouter a des client, ils cest vendu tres rapidement. et les client en re demandais lolllll

sont plus beau sirop il en as envoyer quelque canne au concour de gout, il as remporter le bronze, moi je lagacais en lui disant "taurais du envoyer ma batch manquer"

dantiwill

Messages : 265
Date d'inscription : 26/04/2017
Age : 45
Ville/village : Burton, NB

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par G.C. le Lun 9 Mar - 20:35

@dantiwill a écrit:lorsque lon fais gouter les sirops au client, la plupart du temp ils choissice un sirop plus foncer et plus gouteux.

un copain qui vend dans les marcher utilise un kit de bouteille carrer avec des petite valve en bas, je mexplique mal mais cest un genre de presentoir pour gouter. acheter sur ebay il me semble.

la federation au fil des anner a preveligier les sirop clair, meme extra clair, c'est des sirop peut dispendieux a produire.....osmoser au maximum et bouillis un minimum. ons appelle ca des sirop industriel. malheureusement cest ce que lon retrouve le plus dans lindustrie et cest ce qui est le moin gouteux.

mais c'est ce qui est le plus payant.


moi si je voit dans le fond de la cane, pis que le gout et le "soupson de vanile" lollll c'est pas mon preferer.....



ma vous donner un exemple asser facile. a lerabliere ou je travaillais, au debut de la saison lan passer jai eu un trouble avec levaparateur, il y avais de la glace dans le bypass de la panne en avans et le niveau deau a baisser dangereusement avans que je men appersoive....le sirop qui en est sortie etais tres foncer et tres gouteux. ons as mis le baril de coter et ons as continuer la saison. a la fin le boss a ouvert le baril et a fais gouter a des client, ils cest vendu tres rapidement. et les client en re demandais lolllll

sont plus beau sirop il en as envoyer quelque canne au concour de gout, il as remporter le bronze, moi je lagacais en lui disant "taurais du envoyer ma batch manquer"

Je vais essayer d'en manquer une batch! Nous on le préfère au pâle, je vais essayer d'en faire c'est certain.
G.C.
G.C.

Messages : 145
Date d'inscription : 01/04/2019
Age : 56
Ville/village : Sainte-Julienne

Revenir en haut Aller en bas

Sirop d'érable récolte tardive Empty Re: Sirop d'érable récolte tardive

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum