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PAIN DE SUCRE DE SÈVE, comment ont fait ?

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Message par MINGO le Dim 21 Avr 2019 - 10:07

Commencé depuis deux jours, une coulée d'eau de sève, Le Papa (86 ans, drette comme un chêne qui a poussé sur le bord d'un cap de roche ) de l'agriculteur qui me donne la permission d'entailler dans son érablière, me demandait : Vas tu te faire du sucre de sève ?

Heuuuu! c'est quoi ça ?
Le papa :Bin ça mon jeune...oufff j'ai 55 ans quand même, c'est ce que la nature nous donnais a nous pour sucré TOUT! le reste ont vendais ça en Ontario.
Il me disais que sa mère le fabriquais , pendant que eux rammassais et nettoyais les équipements.
Il me disait aussi, ne plus en avoir mangé depuis au moins 45 ans..... Pu parsonne fât ça !, bin non ça veux du sirop couleur de pisssse le monde asteur.
MOI : Comment ont fait ça Monsieur Beauséjours ?
Lui : HÉÉÉÉ Bâteme , faudra que tu d'mande ça a ma mère, mais ça fât un bon bon boutte que les rhumatimes y fond pu mal...
Lui : Mais a base, ca t'prend d'la sève, pas d'l'eau, d'la sève, tu m'entend bin ? faut que sa goute quek chose du sucre de sève.
Moi : Oui je vous entend bin ?
Moi : Après ???
Lui : J'te l'ai dit tantôt,,,, j'ta au bois avec le père pis mé 5 frères, Moman étâ a maison avec mes soeurs (6 en toutes) pis y brâssâ ça, ca sentâ bon en batinsse quand ont rentra aprâ l'train. TK si t'en fât...du vrâ , du suque de sève là, j'Veux y gouté, mais du vrâ là, pâs une patante faite avec du sirop couleur de pisse, j'fât pas encore de démensse (alzheimer j'imagine) mais ça me rammennera loin en arriére cartain !

Alors pour moi et Monsieur Beauséjours, C'est fait comment du VRÂ SUQUE DE SÈVE ?

MINGO

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Message par Goudrelle le Dim 21 Avr 2019 - 16:26

Y veux tu l'awoir en bloc ou en granule ??

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Message par Erablière Bellechasse le Dim 21 Avr 2019 - 17:40

Je t'envoi la recette que mon père faisait, j'ai pris des photos dans son livre. La qualité de l'image est plus ou moins bonne, à l'époque tout se faisait à la dactylo. J'ai jamais essayé la recette, mais je me souviens de l'avoir vu faire et ça fonctionnait. Tu m'en donneras des nouvelles.
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Message par Goudrelle le Dim 21 Avr 2019 - 18:56

je veux voir si ca aide d' agrandir l'image??

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Message par Goudrelle le Dim 21 Avr 2019 - 19:09

Si le monsieur veux du gout dans son sucre, je présume qui doit etre fait avec du foncé ????

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Message par MINGO le Dim 21 Avr 2019 - 20:16

je viens a peine de commencer a voir l'eau sembler etre embrouillé, celle de aujourd'hui devrais etre vraiment de l'eau de sève, c'est avec celle là que j'ai l'intention de faire les pain de sucre de sève.
Un gros merci pour pour la marche a suivre, j'apprécie beaucoup,merci

Aujourd'hui ma femme, ma fille et moi avons transformé 10 litres en sucre, tout une expérience

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Message par Erablière Bellechasse le Dim 21 Avr 2019 - 20:19

Oui c'est préférable avec du foncé, ça donne du goût. Mon père utilisait son dernier sirop pour faire ses pains de sucre
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