Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Sucre a la crème au sirop d'érable
sirop noir EmptyHier à 19:56 par Prosper

» Ensemble pour s'améliorer
sirop noir EmptyHier à 19:07 par steph24

» Vision Lapierre
sirop noir EmptyHier à 10:40 par La gouge

» De plus en plus, ils divisent les gros des petits acériculteur(trice)
sirop noir EmptyHier à 8:58 par La gouge

» Mon chum a perdu sa cabane a sucre la nuit passé.......
sirop noir EmptyMar 26 Mai 2020 - 18:01 par Jean-Luc

» Brasseur à sucre d'érable
sirop noir EmptyLun 25 Mai 2020 - 12:39 par Pépé

» Construction Cabane/Chalet
sirop noir EmptyDim 24 Mai 2020 - 18:39 par Goudrelle

» Un batchblock
sirop noir EmptySam 23 Mai 2020 - 12:45 par Goudrelle

» Bonne ou mauvaise plante?
sirop noir EmptyVen 22 Mai 2020 - 17:05 par Le forgeron

» Entailler-sous-la-chaudière
sirop noir EmptyJeu 21 Mai 2020 - 18:51 par major tom

» Plis dans le feu ou plis dans l'eau?
sirop noir EmptyMar 19 Mai 2020 - 10:10 par momo11pm

» Augmenter le sucre inverti
sirop noir EmptyMar 19 Mai 2020 - 7:23 par steph24

» La cabane de Albert
sirop noir EmptyLun 18 Mai 2020 - 23:29 par beaver

» Une image vaut milles mots !!!
sirop noir EmptyLun 18 Mai 2020 - 19:51 par Andres2

» ma nouvelle bebelle
sirop noir EmptyLun 18 Mai 2020 - 19:42 par Goudrelle

» 5/16 est a vendre
sirop noir EmptyLun 18 Mai 2020 - 10:04 par Goudrelle

» Projet de retraite
sirop noir EmptyDim 17 Mai 2020 - 22:13 par patrbell

» Panne a font plat
sirop noir EmptyDim 17 Mai 2020 - 21:28 par daniel lec

» Acide acétique
sirop noir EmptyDim 17 Mai 2020 - 8:46 par Martin. Gauthier

» comment faire du sucre d'erable avec un batteur sur socle
sirop noir EmptySam 16 Mai 2020 - 17:25 par Pépé

Merci a nos partenaires
 /></a> sirop noir Logo-e14 sirop noir Boutiq14

sirop noir Foregr14
Le Deal du moment : -33%
-38% sur Apple iPhone XS (version 64 GO – Gris ...
Voir le deal
699 €

sirop noir

Aller en bas

sirop noir Empty sirop noir

Message par Rveille le Ven 19 Avr 2019 - 7:00

Bonjour

pourquoi je ne suis pas capable de faire du beau sirop aussitot que le temps rechauffe ???

merci
Rveille
Rveille

Messages : 16
Date d'inscription : 24/03/2018
Ville/village : vallee jonction

Revenir en haut Aller en bas

sirop noir Empty Re: sirop noir

Message par Goudrelle le Ven 19 Avr 2019 - 7:54

Plus la saison avance, plus les sucres changent......
Plus il y a rechauffement, plus il y a bacteries......


_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

2x6 LS Bilodeau , 195 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 12308
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

sirop noir Empty Re: sirop noir

Message par Rveille le Mer 24 Avr 2019 - 6:12

oui je comprends mais il y a noir et foncé moi je trouve que c est extreme ....noir comme du noir a poele [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Rveille
Rveille

Messages : 16
Date d'inscription : 24/03/2018
Ville/village : vallee jonction

Revenir en haut Aller en bas

sirop noir Empty Re: sirop noir

Message par Goudrelle le Mer 24 Avr 2019 - 8:00

Il y a plusieurs facteur qui fait que ta derniere batch soit aussi foncé !!!

Le premiers, les sucres.....A un moment donné, vers la fin de la saison, le fructuose devient beaucoup plus élevé que le glucose, ce sucre est tres senssible a la chaleur et fait cette coloration, tout comme le sirop de bouleau d'ailleur.

Donc pour avoir un sirop un peut moin foncée, faut avoir un niveau d'eau plus élevé dans les pannes et aussi reduire la temperature dans la chambre a combustion, mettre moin de bois et faire de plus petit feu......Oui c'est plus long a bouillir, mais tu va faire du sirop non caramelisé avec un gout loin de la tire brulé et aussi avec une couleur beaucoup moin foncé.

Donc les sucres en ai une et aussi les minéraux......

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

2x6 LS Bilodeau , 195 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 12308
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

sirop noir Empty Re: sirop noir

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum