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Dernier bouillage et panne à plis

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Message par Etienne le Jeu 18 Avr 2019 - 7:38

Bonjour à tous,

C'est ma première année avec mon nouveau 2x8 avec panne à plis. J'ai bouilli ma dernière batch hier et il me reste le stock dans la bouilloir à finir. Comment faites-vous pour finir en sirop sans prendre de risque de scrapper les pannes. Mon plan était de vider dans des reservoirs à part la panne à plis et remplacer par de l'eau pur. Starter le feu mettre le reduit direct dans les pannes de finitions au fur et a mesure que ca bouille et laver ma panne à plis en même temps.

D'autre truc?

Merci

Etienne

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Message par Goudrelle le Jeu 18 Avr 2019 - 8:29

Tu pousse les sucres avec de l'eau potable, ensuite tu arrete de chauffé et tu transvide ce qui a dans la panne a sirop dans un gros chaudron et tu le fini appart sur un bruleur propane ou sur une cuisiniere.

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Message par beaver le Jeu 18 Avr 2019 - 12:08

Moi ce que je fais j’enlève Ma grosse panne je la vide et filtre le réduit j’avance un peu ma panne de finition à l’endroit où ça bouille plus fort j’ installé une tôle en avant et une en arrière de ma panne de finition et je chauffe mon réduit pas en fou mais je chauffe je réduit jusqu’au sirop
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Message par YannickLeLoup le Mar 23 Avr 2019 - 23:54

@Etienne a écrit:Bonjour à tous,

C'est ma première année avec mon nouveau 2x8 avec panne à plis.  J'ai bouilli ma dernière batch hier et il me reste le stock dans la bouilloir à finir.  Comment faites-vous pour finir en sirop sans prendre de risque de scrapper les pannes.  Mon plan était de vider dans des reservoirs à part la panne à plis et remplacer par de l'eau pur.  Starter le feu mettre le reduit direct dans les pannes de finitions au fur et a mesure que ca bouille et laver ma panne à plis en même temps.

D'autre truc?

Merci


salut Étienne, cherche 'vider la panne à plis' sur ce forum, en particulier les réponses de yves et de MaximG. je suis dans le même état d'esprit que toi, et je cherche une façon de faire ce dernier sprint de bouillage plus efficacement (moins de combustible, de temps, d'eau, pour plus de sirop et sirop de meilleure qualité.

YannickLeLoup

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