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choix de marmite
choix de marmite
qu es ce serait le mieux pour bouillir sur bruleur au propane .... marmite en alu ou en inox ?
Gilles Leblanc- Messages : 15
Date d'inscription : 10/03/2019
Ville/village : ST-CHARLES DE BELLECHASSE
Re: choix de marmite
Pour avoir un sirop alimentaire, en Acier Inoxydable
Flimboyz- Messages : 40
Date d'inscription : 11/03/2018
Ville/village : Drummondville
Re: choix de marmite
@Flimboyz a écrit:Pour avoir un sirop alimentaire, en Acier Inoxydable
sirop alimantaire



Moi ma marmite pour faire ma sauce a spag est en alu. donc j'ai de la sauce a spag pas alimantaire?
moi j'irais avec ce que j'ai ou ce que je trouverais, peut-importe
l'bed- Messages : 311
Date d'inscription : 09/06/2015
Age : 46
Ville/village : Cap-St-Ignace
Re: choix de marmite
Oui, ça ne dérange pas la monde tous au même niveau, mais l’aluminium est interdit en alimentation, norme californienne et SQF pour contenance de plomb et pour corrosion. Seulement certaines surfaces sans risque de détachement ou abrasion ou corrosion sont permises.
Flimboyz- Messages : 40
Date d'inscription : 11/03/2018
Ville/village : Drummondville
Re: choix de marmite
En aluminium ça fait.
Investi pas sûr un chaudron en stanless pour 20 entailles.
Tu feras se que tu veux mais l aluminium ne tu pas.
Investi pas sûr un chaudron en stanless pour 20 entailles.
Tu feras se que tu veux mais l aluminium ne tu pas.
_________________
Steph
steph24- Messages : 598
Date d'inscription : 01/04/2013
Ville/village : Sacré Cœur de Jésus
choix de marmite
merci je vais y pensé mais fera surement partie d'un choix de cadeau

Gilles Leblanc- Messages : 15
Date d'inscription : 10/03/2019
Ville/village : ST-CHARLES DE BELLECHASSE
Re: choix de marmite
@Gilles Leblanc a écrit:qu es ce serait le mieux pour bouillir sur bruleur au propane .... marmite en alu ou en inox ?
Salut, je suis sur du 20 entailles aussi, sur de l'alu, je n'ai remarqué aucun goût désagréable au sirop.
(P.s.: je me suis construit un évaporateur électrique, tu peux aller regarder mes posts, j'ai décrit mon installation.)
écoSiropLaval- Messages : 9
Date d'inscription : 31/03/2019
Ville/village : Laval
Re: choix de marmite
Si j aimerais avoir une marmite en saintless le moin cher mais doit avoir au moin 24 pouces de diameter??
maxime.t- Messages : 173
Date d'inscription : 12/09/2018
Ville/village : les cedres
Re: choix de marmite
Salut Gilles,
J'en suis à mes premières expériences avec le sirop, je suis aller avec un bruleur Martin 65000 BTU et un chaudron Alfred's 15 gallons qui a un diamètre de 16". Quand je bouille je garde environ 1" 1/2 - 2" dans le fond du chaudron, je préchauffe mon eau dans des tasses à mesurer en verre avec la vapeur et un petit rack sur le chaudron. J'ai réussi à évaporer environ 2 gallons à l'heure ce qui est bien considérant mon setup!
J'en suis à mes premières expériences avec le sirop, je suis aller avec un bruleur Martin 65000 BTU et un chaudron Alfred's 15 gallons qui a un diamètre de 16". Quand je bouille je garde environ 1" 1/2 - 2" dans le fond du chaudron, je préchauffe mon eau dans des tasses à mesurer en verre avec la vapeur et un petit rack sur le chaudron. J'ai réussi à évaporer environ 2 gallons à l'heure ce qui est bien considérant mon setup!
SimonDu- Messages : 39
Date d'inscription : 28/03/2019
Ville/village : Mascouche, QC
Re: choix de marmite
salut SimonDu je fonctionne de la meme facon sauf avec une marmite 48 l alu j'en suis a ma 2iem année pi cette année ca decole pas c est érable la



Gilles Leblanc- Messages : 15
Date d'inscription : 10/03/2019
Ville/village : ST-CHARLES DE BELLECHASSE
Re: choix de marmite
si l aluminiumn est pas bon,avec quoi je vais enveloppé mes patates et ma viande sur le charcoil
sirolland- Messages : 341
Date d'inscription : 27/07/2013
Ville/village : drummondville
Re: choix de marmite
@sirolland a écrit:si l aluminiumn est pas bon,avec quoi je vais enveloppé mes patates et ma viande sur le charcoil
Est-ce que ça cavite dans ton papier d’aluminium sur le bbq ?
Est-ce que tu laves ton papier d’aluminium avec un pad et du savon ?
Si le choix entre l’aluminium et l’acier inoxydable est possible, aucun doute possible, c’est en stainless pour l’alimentation.
Mon background, connaissance des norme qualité ACIA, HACCP, SQF pour le domaine laitier.
Je travail dans l’une des plus grosses fromageries du Canada.
En passant, j’opère des membres UF et NF qui roule env. 52000 L/hr en alimentation et un évaporateur sous vide à la vapeur alimenter à 40000 L/hr de lactose a 10% S.T. et concentre en continue à 60%.
Flimboyz- Messages : 40
Date d'inscription : 11/03/2018
Ville/village : Drummondville
Re: choix de marmite
Faut quand meme pas viré fou avec les normes alimentaire.......Si les gouvernement en veulent pas des chaudrons en Alu, ben ca sera a eu des enlever completement sur le marcher.
J'ai bouilli de l'eau, j'ai fait a manger, et j'utilise encore aujourd'hui les meme chaudron en alu de mes grand parent qui d'ailleur sont decedé a l'age respectif de 95 ans, c'est certainement pas l'alu qui les a fait mourir a cet age la........
Donc finallement, ca reste un choix personnel a chacun.....
Bonne journée
J'ai bouilli de l'eau, j'ai fait a manger, et j'utilise encore aujourd'hui les meme chaudron en alu de mes grand parent qui d'ailleur sont decedé a l'age respectif de 95 ans, c'est certainement pas l'alu qui les a fait mourir a cet age la........
Donc finallement, ca reste un choix personnel a chacun.....
Bonne journée
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2x6 LS Bilodeau , Aucune entaille pour 2021, année de reconstruction si Dieu le veux ? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle- Admin
- Messages : 14327
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 62
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: choix de marmite
J'avais lu que l'aluminium pouvait donner un goût au sirop, j'en fait tellement pas une grande quantité que j'ai préféré pas prendre de chance donc je suis aller avec stainless. Bien content de mon achat pour l'instant.
SimonDu- Messages : 39
Date d'inscription : 28/03/2019
Ville/village : Mascouche, QC
Re: choix de marmite
Le problème avec l'alu c'est la pierre à sucre qui colle un peu plus.@SimonDu a écrit:J'avais lu que l'aluminium pouvait donner un goût au sirop, j'en fait tellement pas une grande quantité que j'ai préféré pas prendre de chance donc je suis aller avec stainless. Bien content de mon achat pour l'instant.
Les restaurants font tous leurs sauce à spaghetti dans des marmites en alu
major tom- Messages : 1006
Date d'inscription : 20/01/2017
Age : 50
Ville/village : Chertsey Lanaudière
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