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Niveau dans les pannes
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beaver
Les Voisins
steph24
Negondos
8 participants
Niveau dans les pannes
Bonjour, j'ai un nouvel evaporateur CDL 18x48 avec une panne a pli dans le feu et une panne a finir. J'ai lu que pendant le bouillage le niveau de l'eau dans la panne a pli ne devait pas depasser 1"1/2 à 2" au dessus des plis . Est-ce exact?
Negondos- Messages : 13
Date d'inscription : 29/06/2018
Ville/village : Region de Portneuf
Re: Niveau dans les pannes
Salut Negondos.
La réponse à ta question c est oui et non.
A 2" c est vraiment le max.
Plus il y a d eau dans la panne moin ton rendement d évaporation est bon et ton sirop va être plus foncé car il bouille plus longtemps.
Vue que c est un nouvelle évaporateur, va y comme tu te sens.
Habitue toi avec,et quand tu sauras comment il réagit, tu baissera le niveau.
Moi je tien ça entre 1/2" a 1" dans la panne a plis et 1"1/2 a 1"3/4 dans les pannes plat mais je suis a huile c est plus facile qu au bois.
La réponse à ta question c est oui et non.
A 2" c est vraiment le max.
Plus il y a d eau dans la panne moin ton rendement d évaporation est bon et ton sirop va être plus foncé car il bouille plus longtemps.
Vue que c est un nouvelle évaporateur, va y comme tu te sens.
Habitue toi avec,et quand tu sauras comment il réagit, tu baissera le niveau.
Moi je tien ça entre 1/2" a 1" dans la panne a plis et 1"1/2 a 1"3/4 dans les pannes plat mais je suis a huile c est plus facile qu au bois.
steph24- Messages : 666
Date d'inscription : 01/04/2013
Ville/village : Sacré Cœur de Jésus
Re: Niveau dans les pannes
Merci Stéphane. Comment tu t organises pour avoir deux niveau différents entre les pannes.
Negondos- Messages : 13
Date d'inscription : 29/06/2018
Ville/village : Region de Portneuf
Re: Niveau dans les pannes
J ai 2 boîte à flotte
Une a l entré de la panne a plis et l autre est entré la panne a plis et les pannes plats.
Je te metterai des photos tantôt je retourne à la cabane
Une a l entré de la panne a plis et l autre est entré la panne a plis et les pannes plats.
Je te metterai des photos tantôt je retourne à la cabane
steph24- Messages : 666
Date d'inscription : 01/04/2013
Ville/village : Sacré Cœur de Jésus
Re: Niveau dans les pannes
J'ai le même évaporateur que toi, et je garde 1/2 po. au dessus des plis mais avec beaucoup de surveillance.
Tu dois sortir ton sirop à 217 F. pour le finir autrement. Très difficile de le monter à plus de 217.
Tu dois sortir ton sirop à 217 F. pour le finir autrement. Très difficile de le monter à plus de 217.
Les Voisins- Messages : 3
Date d'inscription : 09/03/2017
Age : 63
Ville/village : Saguenay, Lac-Kénogami
steph24- Messages : 666
Date d'inscription : 01/04/2013
Ville/village : Sacré Cœur de Jésus
Re: Niveau dans les pannes
Moi au debut v'la 4 a 5 ans je fonctionnais avec 2" a 2 1/2" maintenant je marche avec 1" a 1 "1/4" au dessus des rayons moins de bière et plus de surveillance . Comme mentionne steph le sirop edt un peu plus clair
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beaver- Messages : 2587
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 56
Ville/village : Ste-victoire sorel
Re: Niveau dans les pannes
Bonjour,
Moi à plus petite échelle je bouille dans une pan Aston à fond plat 16x16 sur un brûleur Martin. Vous conseillez quoi comme hauteur d’eau pour bouillir de façon optimale?
Merci!
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Moi à plus petite échelle je bouille dans une pan Aston à fond plat 16x16 sur un brûleur Martin. Vous conseillez quoi comme hauteur d’eau pour bouillir de façon optimale?
Merci!
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David- Messages : 21
Date d'inscription : 28/03/2019
Re: Niveau dans les pannes
Bienvenue parmi nous, David
2 pouces dans la panne, pas plus......

2 pouces dans la panne, pas plus......
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Goudrelle- Admin
- Messages : 16098
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 63
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: Niveau dans les pannes
Merci pour la réponse rapide, moi qui tenais la panne pleine
. Je vais m’ajuster 
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David- Messages : 21
Date d'inscription : 28/03/2019
Re: Niveau dans les pannes
L’idéal, est-ce que j’ajoute de l’eau (en gardant juste 2 pouces) jusqu’à arriver en sirop ou j’apporte en réduit, je met de côté plusieurs batch pour ensuite faire une grosse batch de sirop?
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David- Messages : 21
Date d'inscription : 28/03/2019
Re: Niveau dans les pannes
Tu en met en continue pour avoir toujours 2 pouces jusqu’ Temps que tu sois en sirop
Andres2- Messages : 902
Date d'inscription : 30/10/2013
Ville/village : Vercheres
Re: Niveau dans les pannes
Ok, je pensais que ce serait mieux de faire une plus grosse batch de sirop...mais je vais essayer cette méthode.
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David- Messages : 21
Date d'inscription : 28/03/2019
Re: Niveau dans les pannes
On s'arrange toujours pour garder 2 pouces car c'est une grande perte de temps d,avoir plus d'eau dans la pannes......C'est le temps que ca prend a bouillir !!! Ca prend ben plus de temps bouillir 4 pouces d'eau que 2 pouces et biensur, pour evaporer vite, faut que ca bouille.
L'ideal est de se patanter un 5 gallons en plastique avec un tuyaux allant au dessus de la panne a bouillir, avec une valve pour controler le debit.....Tu laisse tomber un petit fillons d'eau a la fois, comme ca ta pannes arrete pas de bouillir.
Une fois arriver près du sirop, tu le fini dans cette pannes ou tu le sort pour le finir sur ta cuisiniere ou peut importe.........
Salutation
L'ideal est de se patanter un 5 gallons en plastique avec un tuyaux allant au dessus de la panne a bouillir, avec une valve pour controler le debit.....Tu laisse tomber un petit fillons d'eau a la fois, comme ca ta pannes arrete pas de bouillir.
Une fois arriver près du sirop, tu le fini dans cette pannes ou tu le sort pour le finir sur ta cuisiniere ou peut importe.........
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Goudrelle- Admin
- Messages : 16098
Date d'inscription : 13/04/2014
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Re: Niveau dans les pannes
C'a prend une surveillance constante et te prévoir un antimousse pour quand tu va approcher le sirop
major tom- Messages : 1017
Date d'inscription : 20/01/2017
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Re: Niveau dans les pannes



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Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 63
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Re: Niveau dans les pannes
Merci encore!
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David- Messages : 21
Date d'inscription : 28/03/2019

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