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Nouveau- Sirop d'érable pour utilisation personnel

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major tom
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Nouveau- Sirop d'érable pour utilisation personnel Empty Nouveau- Sirop d'érable pour utilisation personnel

Message par jrdn003 Mar 12 Mar 2019 - 10:36

Bonjour A tous, je suis nouveau a ce monde.
je viens d'entailler 10 érable chez moi ce week-end.
je lis plusieurs articles et sur ce forum comment procédé.

j'ai quelques questions.
puisque je travail la semaine 50h, j'aimerais savoir quel est la meilleur façon de procédé pour garder mon eau d'érable jusqu'a la fin de semaine pour que je puisse la faire bouillir.
j'ai lue sur un autre forum certain personne fessait bouillir et gelais toutes ces concentre pour ensuite faire la transformation final un fois tous son eau recueillis et bouillis. est-ce un bonne idée?

suis-je mieux de faire bouillir en petite quantité (2 pouce dans le fond du chaudron comme plusieurs mentionne) ou je peut faire bouillir plusieurs litres en même temps?
Merci de vos conseils.

jrdn003

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Message par major tom Mar 12 Mar 2019 - 11:32

Il faut pas que ton eau érable réchauffe
Un baril enterrer dans la neige va faire le travail.Tu accumule ton eau à tous les jours dedans.
Faut te garder de la neige car à la fin des sucres il y en a presque plus au sol.
Tu peut bouillir en batch et laisser réduire ton plein chaudron jusqu’au sirop.C'est juste moins efficace.
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Message par jrdn003 Lun 18 Mar 2019 - 10:57

est-ce normal que ca coule pas encore? j'ai 10 entaille chez moi, un de mes amis dans le meme secteur a 10 entaille aussi mais lui ca coule.
je crois que mes arbres sont plus gros que lui, est-ce que cela change quelque chose?

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Message par Goudrelle Lun 18 Mar 2019 - 14:16

Souvent les grosse plaine prend plus de temps a dégeler, surtout si ceux ci sont pret des chemins, les racines vont geler plus dur car la geler descend plus bas près des chemins, entrée de maison....

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Message par jrdn003 Mer 27 Mar 2019 - 10:03

si j'étais abscent 5 jours la semaine passer et mon eau a geler dans mes chaudron sur mes arbres, est-ce que c'est encore bon? ou je dois vraiment la ramasser chaque jour?

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Message par christian poulin Mer 27 Mar 2019 - 10:49

oui, si tu peux ramasser seulement l'eau qui n'est pas gelé à l'intérieur ( normalement au centre de la glace ) ce sera comme du concentré d'un osmose car dans la glace il n'y a pas de sucre . ( Si tu ne peux pas ramasser l'eau sans briser tes chaudières attends que la température réchauffe la glace va fondre un peu et là tu ramasses le sucré seulement )
salutation
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Message par jrdn003 Dim 7 Avr 2019 - 21:04

j'ai une autres questions pour vous, donc j'ai ramasser mon eau derable je l'ai fait bouillir a un reduit, j'ai bouillis le reduit 4 deg de plus que de l'eau bouillante.
mon sirop semble encore un peut trop liquide?
quel sont les meilleurs outils a utiliser, est-ce qu'un thermometre suffit?

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Message par steph24 Dim 7 Avr 2019 - 21:09

Salut

C est 7 degré de plus que l ébullition de l eau pour avoir du sirop.
Plus bas que ça il ne ce conservera pas .Il va surir

L outil que je te conseille c est un hydrotherme.

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Message par jrdn003 Dim 7 Avr 2019 - 21:14

7 degree Fahrenheit exact. je disait 4 degree celcius.

il y a t-il une solution moins dispendieuse? je fait ceci pour plaisir et pour consommation personnel

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Message par MaximG Dim 7 Avr 2019 - 21:22

Achète toi un densimètre a sirop ...
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Message par jrdn003 Dim 7 Avr 2019 - 21:29

@MaximG a écrit:Achète toi un densimètre a sirop ...
ca ressemble a quoi? ou puis-je acheter ca? pour quelqu'un comme moi qui fait 20/30l a la fois le reduis il y en a pas bcp donc comment je test avec les densimetre?

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Message par Goudrelle Dim 7 Avr 2019 - 23:29

@jrdn003 a écrit:
@MaximG a écrit:Achète toi un densimètre a sirop ...
ca ressemble a quoi? ou puis-je acheter ca? pour quelqu'un comme moi qui fait 20/30l a la fois le reduis il y en a pas bcp donc comment je test avec les densimetre?


Avec ta petite production, fait ca comme les vieux faisait en 1900 tranquille Laughing Laughing

Avec une cuillere, prend toi un ti brin de sirop, au dessus d'un bout de papier brun genre sac de grocerie, 6 pouces au dessus, laisse tomber une seul goute, verifie la goutte sur le papier, si celle-ci est en rond et surélevé, le sirop est pret, si la goutte s'éttend sur le papier, c'est pas pret, bouille encore jusqu'à temps d'avoir une goutte surélevé.......

A droite, le sirop est pret !!!!!

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Message par jrdn003 Lun 8 Avr 2019 - 19:04

a quelle reprise filtrer vous? une fois avant de bouillir et une fois avant le reduit final?

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Message par Goudrelle Mar 9 Avr 2019 - 0:26

Je filtre a la sorti de l'évaporateur avec un préfiltre, une fois que je termine le sirop sur bruleur propane, je filtre le sirop chaud pour finalement l'embouteiller........

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Message par jrdn003 Mar 9 Avr 2019 - 8:09

@Goudrelle a écrit:Je filtre a la sorti de l'évaporateur avec un préfiltre, une fois que je termine le sirop sur bruleur propane, je filtre le sirop chaud pour finalement l'embouteiller........
quel type de filtre? et ou puis-je m'en procurer

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Message par Goudrelle Mar 9 Avr 2019 - 8:33

Le préfiltre papier est un model en forme tuque et il est épais, ce prefiltre épais est disponible a la Boutique les Sucriers, voici le lien: http://www.lessucriers.ca/produit/tuque/

Pour le filtre, c'est un filtre en forme ronde car c'est un filtre utilisé pour un filtre a vacuum de construction homemade, aussi disponible en Boutique Les Sucriers :  http://www.lessucriers.ca/categorie-produit/filtres-a-sirop/

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