Sweet Tree Holdings, la plus grosse érablière au monde

Je viens d'écrire a un tonnelier Pascal Plamondon. Pour un tonneau en érable a sucre ou érable rouge. Il va me dire si c'est possible. Peut-être que les propriétés du bois d'érable ne permettent pas de mettre en tonneaux le sirop d'érable? Les barils de bois utilisés par la grosse érablière étaient en chêne et ils avaient servi pour le whisky. On va bientôt avoir la réponse a cette question.

J'ai acheté une cuve en érable a sucre de 10Litres, pour un baril le bois est trop dur a travailler. Donc quand j'ai ma cuve je tente l'expérience avec mes 10 litres de sirop foncé a gout d'érable et non de sève. On va voir si ca fonctionne! Si ca fonctionne je me confectionne des boites carré en érable a sucre pouvant contenir 1 gallon avec une valve stainless sur le dessus pour remplir et en dessous pour vider mais sans introduire d'air, car pour les savons ca prend que de petite quantité a la fois. Je risque moins de perdre du sirop avec seulement 1 gallon si l'air affecte le sirop.

Cette expérience de vieillissement mériterait sa place dans le club des chercheurs!

Perso je regarderais pour acheter un tonneau de whiskey, je ne sais pas où trouver un tonneau de whisky récent et combien cela coûte.

Un fait très important c'est qu'il ne faut pas mettre de sirop chaud dans la cuve car la farine de sarrasin qui aide a l'étanchéité va se dissoudre et ca va fuir de partout. Ma peur pour le vieillissement c'est que le sirop ne se conserve pas.

Quand tu laisses du sirop sur le comptoir environ 3 semaines il y a apparition de moisissures. Est-ce que l'on va vive la meme chose dans la cuve?

La plus grosse érabliere au monde, cé née d'une idée de quelqu'un qui a vu le potentiel et une rentabilité a ce projet. Quelqu'un avec un plan. Un coup le plan révisé avec les couts, cette personne a cherché des investisseurs. Dans ce cas-ci c'était Fiera Comox. Un coup la question de qui va payer pour le projet est réglé! Y rest plus qu'a aller bucher, débrousailler, construire la cabane , installer les stations, la tubulure, trouver de bon ouvriers acéricole pour faire l'ouvrage et collecter le cheque pour le sirop.

Bon dans ce cas-ci y manque pas d'érablières ou l'on peut faire ce projet, y manque pas de matériel pour réaliser ce projet, la partie ouvrier acéricole cé un défi, car le bassin de monde compétent et assidu est limité mais cé un métier qui se montre et s'il faut engagé du monde de l'amérique centrale pour y arriver alors qu'il en soit ainsi. Vraiment la seule chose qui manque cé l'argent. Et s'il te prete ils veulent la lune en retour.

Je crois qu'il faudrait fondé comme une coopérative pour ramasser des fonds et un coup prêt on se lance et achète une érablière au nouveau Brunswick ou dans le Maine. On a alors le choix de vendre a la fédé et être payé a 100% ou de faire notre propre mise en marché.

Qui va gérer tout ca cé la question?? Ouf!

Bon qu'est-ce que vous en pensé?

Les profits serait redistribués a chaque année sous forme de ristourne ou autres.Je suis pas mal sur que l'argent investi ferait pas mal plus d'intérêts qu'a la banque. On garde un certain montant dans l'érabliere pour renouveler les équipements et pour acheter d'autre érablières. Ca va être un effet boule de neige. Un vieux dicton dit si tu brasse des 1$ tu fais des 1$ , si tu brasse des 100$ tu fais des 100$,....

J'aimerais bien faire ce projet au Québec mais cé simplement impossible a cause qu'aucune banque ou institution va te prêter si t'as pas de contingent. Il n'y a aucunes contraintes si tu es ailleurs qu'au Québec. Cé complètement débile, mais cé comme ca!