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Eau d'érable brune

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Message par Famille Pepin Jeu 14 Mar 2013 - 6:17

Bonjour
Hier en ramassant l'eau, on avait une chaudière dont l'eau était brunate Evil or Very Mad . Nous l'avons jeté mais est-ce quelle serait bonne quand même ?
Merci et bonne journée
Famille Pepin
Famille Pepin

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Message par Le sucrier Jeu 14 Mar 2013 - 6:32

Moi perso je laurais tester. Cest surement la meilleure erable de ton lot. Les grosses erables peuvent monter jusqua 5 en taux de sucre, cest brunatrre un peu.
Le sucrier
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Message par Famille Pharand Jeu 14 Mar 2013 - 8:03

Salut à la famille Pepin,
Voici ce que nous savons au sujet de l'eau colorer.

L'eau brune peu provenir de différentes sources.
Soit un bois en décomposition (coti) à l'intérieur de l'arbre ou le plus commun c'est la décoloration de l'écorce.

Ici nous en avons en début de saison et nous jetons cette eau.
Elle N'est pas contaminer mais trop d'eau colorer peut modifier le goût du sirop. Nous n'aimons pas le goût de l'écorce dans notre sirop.

Il nous est aussi arrivé que de la visite qui aidait lors de l'entaillage aie placer le chalumeau dans le trou de l'année précédente et cela nous a donné de l'eau couleur mélasse.

Bonne saison à vous
Patrice



Famille Pharand

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Message par ti-noel Jeu 14 Mar 2013 - 8:18

il peut s'agir aussi d'écoulement de pluie le long de l'arbre qui entre dans la chaudiere.

ti-noel

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Message par milan29 Jeu 14 Mar 2013 - 19:51

La plupart du temps, c'est après une pluie, donc de l.eau d'écorce, il faut la jeter, car c'est très amer... Razz
Ça arrive aussi quelque fois pour la première eau, très jaune, encore là, je la jette.
milan29
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