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Message par Charles911 Mar 20 Mar 2018 - 23:28

Bonjour,
Je suis de beloeil dans la Montérégie et le 5 mars passé j'ai décidé de m'équiper en chaudière chalumeaux pour entailler l'énorme érable argenté que jai dans ma cours arrière. Belle activité à faire avec les petits et de plus, un érable entaillé je trouve ça très beau comme décor au printemps. Donc je sors vers 16h30 avec les enfants entailler 2 chalumeaux sur notre érable. J'ai été agréablement surpris du rendement puisque le soir vers 21h mes chaudières étaient au tier. Je goûte à l'eau d'érable, elle était légèrement sucrée mais jai trouvé qu'elle avait un goût prononcé de bois. Je n'ai donc pas fait bouillir mes premières coulée. J'ai attendu 48h à jeter à terre mes récoltes d'eau d'érable pensant que le goût de bois disparaîtrait mais non... Malgré son goût j'ai décidé de faire bouillir l'eau de mes coulées 72h après l'entaille. Jai jeté vraiment beaucoup d'eau... En bouillant l'eau, le goût n'a fait que s'amplifier, l'eau s'est toute embrouillée et la vapeur d'eau sentait la crème à main. Pourtant je pensais qu'on pouvait transformer l'eau d'érable argenté en sirop d'érable mais que ca prenais juste plus d'eau puisque l'argenté a une sève moins sucrée...J'aimerais bien retenté l'expérience printemps prochain mais je crois bien qu'il faudra que je me trouve un autre érable.

Quelqu'un sait pourquoi mon eau d'érable argenté goûte si forte et pourquoi elle se transforme en crème à main au lieu du sirop.

Merci

Charles911

Messages : 1
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Message par major tom Mer 21 Mar 2018 - 7:04

Bienvenus Charles,
plusieurs on parlé du gout de bois dans les premières coulés cette année
Peut être faire un autre essai cette semaine quand c'a va repartir.
Les érables argentés sont moins intéressant pour le sirop c'est vrai mais je prendrai une chance encore.
Entaillez pas trop profond il pourrissent souvent du centre
major tom
major tom

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Message par bricole Mer 21 Mar 2018 - 19:50

a quelle profondeur tu as fait tes trous et quand tu les fait observe bien les copeaux qui en sorte tu as peut etre pogner dans du bois malade ou si tu vas trop profond c est pas mieu faut rester dans l aubier de l arbre

bricole

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