Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Nouvelles étiquettes sur mes bouteilles
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 22:11 par Guillaumeledébutant

» Une autre facon de raccorder le magnehelic a la cheminée
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 19:59 par YBoulet

» Petit projet besoin d’avis
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 19:48 par Goudrelle

» Ca va couler 2020
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 19:28 par G.C.

» hydrotherme
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 17:53 par Goudrelle

» Entaillage ou non?
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 16:11 par Guillaumeledébutant

» pompe a essence
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 13:44 par pasmar

» Faut commencer quelque part!
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 13:04 par Martin. Gauthier

» Besoin d info svp
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 10:47 par jean-pierre roy

» Les cans chez LS Bilodeau
Questions de débutants :-( EmptyAujourd'hui à 10:45 par jean-pierre roy

» Oh boy ! ! ! je viens d’entailler à la chaudière aujourd’hui!!!
Questions de débutants :-( EmptyHier à 20:34 par Goudrelle

» Des éponges !!
Questions de débutants :-( EmptyHier à 20:00 par Goudrelle

» Projet de retraite
Questions de débutants :-( EmptyHier à 18:48 par patrbell

» Projet 2020
Questions de débutants :-( EmptyHier à 18:31 par Babin

» Je prépare un blitz de test bacharach pour cet automne
Questions de débutants :-( EmptyHier à 18:28 par Goudrelle

» Draft control
Questions de débutants :-( EmptyHier à 17:12 par Goudrelle

» Petite nouvelle, bonjour à tous
Questions de débutants :-( EmptyHier à 12:22 par agoyette

» Memprotech 350
Questions de débutants :-( EmptyHier à 11:48 par Goudrelle

» C'est a se demander ???
Questions de débutants :-( EmptyHier à 8:33 par Jean-Luc

» nouveau-brunswick
Questions de débutants :-( EmptyJeu 20 Fév 2020 - 19:25 par ronald 1

Merci a nos partenaires
 /></a> Questions de débutants :-( Logo-e14 Questions de débutants :-( Boutiq14

Questions de débutants :-( Foregr14

Questions de débutants :-(

Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Questions de débutants :-(

Message par La petite école de rang le Mar 13 Mar 2018 - 8:38

Bonjour à tous,

Et félicitations aux gens sur ce forum pour vos réponses très intéressantes.

Voila, JE suis débutant dans ce domaine.
Cette année j'ai décidé d'entaillé mes 2 érables centenaires (3 entailles) et j'aimerais au moins avoir 1 ou 2 cannes de sirop d'érable par plus plaisirs Very Happy

Je possède un brûleur avec une bobonne au propane, 1 marmite et beaucoup de volonté Very Happy

J'aimerais connaître les étapes que je dois faire pour en arriver à "ma canne de sirop d'érable"

Par exemple: Faire bouillir l'eau d'érable (quantité) combien de temps de cuisson (extérieur), à quel température etc.

Un GROS MERCI à tous d'avance.

Bonne journée
La petite école de rang (Lanaudière)

La petite école de rang

Messages : 2
Date d'inscription : 12/03/2018
Ville/village : Saint-Félix-de-Valois

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par CharlesBr_ le Mar 13 Mar 2018 - 9:47

http://unchefalacabane.telequebec.tv/emissions/ehhhsirop

ça fait exactement le tour pour avoir ta première canne Smile
CharlesBr_
CharlesBr_

Messages : 58
Date d'inscription : 17/04/2016
Age : 35
Ville/village : St-Joachim-de-Shefford

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par Goudrelle le Mar 13 Mar 2018 - 12:10

Bienvenue parmi nous !!!!!

Goudrelle

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

2x6 LS Bilodeau , 200 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 11150
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par néophyte le Mer 14 Mar 2018 - 11:22

Dans cette émission (eeeh sirop) Ils ne parlent pas de filtrer.scratch

néophyte

Messages : 95
Date d'inscription : 01/03/2018
Ville/village : Mauricie (sud)

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par CharlesBr_ le Mer 14 Mar 2018 - 11:43

En bas d'un litre de sirop vaut quasiment mieux laisser décanter le sirop dans le fond des pots mason après les avoir passés dans un préfiltre (lavable ou en papier). La grosse tuque en orlon absorbe pas mal trop sinon!
CharlesBr_
CharlesBr_

Messages : 58
Date d'inscription : 17/04/2016
Age : 35
Ville/village : St-Joachim-de-Shefford

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par Sebc le Mer 14 Mar 2018 - 14:22

Lorsque j'entaillais quelques érables je passait mon sirop chaud dans des filtres a café. Faut les changer souvent mais ça faisait la job.
Sebc
Sebc

Messages : 156
Date d'inscription : 03/04/2016
Ville/village : Ste-Sophie, Laurentides

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Débutant +++ ;-)

Message par La petite école de rang le Mer 28 Mar 2018 - 14:36

Merci bcp !
J'ai qq. questions ?
Je ferai ma première expérience en fds pour le sirop d'érable.
Je vais me servir d'un brûleur et d'une marmite de 20 litres.

La sève se conserve combien de temps avant que je commence à bouillir (conservation) ?
Je vais bouillir la sève (2 pouces du fond) et en ajouter par la suite.
Ma question: dois-je faire bouillir la sève à quelle température (frémir, petit bouillon et gros bouillon) ?
Dois-je filtrer la sève avant de la  mettre dans la marmite ou à quel moment dois-je filtrer et avec quoi (filtre à café, taie d'oreiller etc) ?

Quand j'aurai mon réduit je terminerai sur la cuisinière dans un plus petit chaudron et à quelle température ?

Merci beaucoup de vos suggestions et ou commentaires :-)

La petite école de rang

Messages : 2
Date d'inscription : 12/03/2018
Ville/village : Saint-Félix-de-Valois

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par La gouge le Mer 28 Mar 2018 - 14:51

La seve ne se conserve malheureusement pas tres longtemps. Passe ton doigt le long des parrois de ton contenant. Si ca glisse, c'est que les bactéries se sont bien reproduites et ton sirop ne sera pas de premiere qualité.

Pour ce qui est de la température, tu doit bouillir jusqu'a 104 deg C (219 def F). Il faut que ca bout et tu ajoute de l'eau petit a petit au fur et a mesure que tout s'évapore.

Bonne chance! Pouce

La gouge

Messages : 556
Date d'inscription : 14/12/2013
Age : 58
Ville/village : Rigaud

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par néophyte le Jeu 29 Mar 2018 - 12:44

@La gouge a écrit:La seve ne se conserve malheureusement pas tres longtemps. Passe ton doigt le long des parrois de ton contenant. Si ca glisse, c'est que les bactéries se sont bien reproduites et ton sirop ne sera pas de premiere qualité.
Oups, ça glisse... je lave avec du savon à vaiselle? du vinaigre? du javex?

néophyte

Messages : 95
Date d'inscription : 01/03/2018
Ville/village : Mauricie (sud)

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par La gouge le Jeu 29 Mar 2018 - 13:31

@néophyte a écrit:
@La gouge a écrit:La seve ne se conserve malheureusement pas tres longtemps. Passe ton doigt le long des parrois de ton contenant. Si ca glisse, c'est que les bactéries se sont bien reproduites et ton sirop ne sera pas de premiere qualité.
Oups, ça glisse... je lave avec du savon à vaiselle? du vinaigre? du javex?

Nous sommes aussi afférés a tout nettoyer aujourd'hui.

1 peu d'eau de javel dans de l'eau chaude suivi d'un bon rincage fera le boulot.

L'an prochain, je passerai a la tubulure, certain!!

La gouge

Messages : 556
Date d'inscription : 14/12/2013
Age : 58
Ville/village : Rigaud

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par néophyte le Jeu 29 Mar 2018 - 13:47

La tubulure ça se lave pas à mi-saison....

néophyte

Messages : 95
Date d'inscription : 01/03/2018
Ville/village : Mauricie (sud)

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par L Blanc le Ven 30 Mar 2018 - 11:21

Meme si je ne suis pas tout a fait débutant ,cette année j ai une question pour mon premier sirop ,1 e coulée entre le 11 et le15 mars ,bonne coulée les chaudiere son presque toutes pleine ,ousp ca gel bein dure dans les chaudières ,je réussi a ramasser le 17 et la débute la fonte de toute cette glace ,je fait mon premier sirop le 21 mars en deux batchs de + ou - 6 litres sur propane, dificile a coulée dans la tuque j ai meme du tordre la tuque pour ne pas en jeter trop, la question est celle ci ,chauffer l eau trop longtemps ou le tordage du filtre qui me donne des dépots dans mes bouteilles 10 jours plus tard dans la chambre froide .

L Blanc

Messages : 87
Date d'inscription : 15/03/2015
Age : 68
Ville/village : Drummondville

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par Goudrelle le Ven 30 Mar 2018 - 11:27

Ne jamais jamais tordre un filtre !!!! Tu va defaire les fibres et la filtration apres ne sera pas efficace......T'es mieux de laisser degouter.......

Si ca bloque, change de filtre ou enleve un prefiltre.

Salutation

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

2x6 LS Bilodeau , 200 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 11150
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par bluerev le Ven 30 Mar 2018 - 16:10

@L Blanc a écrit:Meme si je ne suis pas tout a fait débutant ,cette année j ai une question pour mon premier sirop ,1 e coulée entre le 11 et le15 mars ,bonne coulée les chaudiere son presque toutes pleine ,ousp ca gel bein dure dans les chaudières ,je réussi a ramasser le 17 et la débute la fonte de toute cette glace ,je fait mon premier sirop le 21 mars en deux batchs de + ou - 6 litres sur propane, dificile a coulée dans la tuque j ai meme du tordre la tuque pour ne pas en jeter trop, la question est celle ci ,chauffer l eau trop longtemps ou le tordage du filtre qui me donne des dépots dans mes bouteilles 10 jours plus tard dans la chambre froide .

C'est en "tordant" le couloir qu'on se ramasse avec un dépôt dans le fond. Tu t'en rends pas compte en le versant, c,est après repos que les dépôts s'en vont au fond. Cette année moi je me fais faire un support à couloir comme montré sur Youtube : "cone filter optimizer". Dans mon coin aussi c'est dur à filtrer, j'ai essayé plusieurs méthode dont entre autre maintenant je prends des TShirt blanc pour pré-filtre plus écono car on les relave, mais ça bouche tellement que je peux passé 2 ou 3 couloirs dans ma journée.
bluerev
bluerev

Messages : 316
Date d'inscription : 08/04/2013
Age : 60
Ville/village : St-David-de-Falardeau

Revenir en haut Aller en bas

Questions de débutants :-( Empty Re: Questions de débutants :-(

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum