Forum acéricole
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Projet "Technicien" une première en acériculture !!
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyAujourd'hui à 9:04 par Jean-Luc

» Vinaigre de sève / réduit
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyHier à 7:08 par Goudrelle

» Site pour la météo
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyJeu 2 Juil 2020 - 21:25 par Goudrelle

» guerre à l'aubépine
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 29 Juin 2020 - 23:12 par Jean Duez

» Etre contre la gestion de l'offre !!
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 29 Juin 2020 - 22:43 par martin lallier

» epaisseur de tole de cheminee
Qualitée de sirop pour la transformation EmptySam 27 Juin 2020 - 18:48 par Goudrelle

» comment faire du sucre d'erable avec un batteur sur socle
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyVen 26 Juin 2020 - 18:29 par infgag

» Découvrez le nouveau système de J'aime et Je n'aime pas de Forumactif
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 22 Juin 2020 - 22:43 par Goudrelle

» Construction Cabane/Chalet
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 22 Juin 2020 - 16:02 par Samade

» Projet de retraite
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 22 Juin 2020 - 9:24 par maplerose

» faire son propre sirop fumé !!!
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyDim 21 Juin 2020 - 22:43 par Goudrelle

»  75000 messages !!!!
Qualitée de sirop pour la transformation EmptySam 20 Juin 2020 - 8:18 par Goudrelle

» 5/16 est a vendre VENDU !!!
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyVen 19 Juin 2020 - 6:16 par 5/16

» Fossés fait
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyJeu 18 Juin 2020 - 6:05 par beaver

» Poulet érable/Romarin sur BBQ
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyMer 17 Juin 2020 - 16:03 par Goudrelle

» Croissance annuelle des érables à sucre
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyMer 17 Juin 2020 - 8:47 par Le forgeron

» Quelques part au Quebec ou Canada ?
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyMar 16 Juin 2020 - 7:43 par steph24

» Steak au sucre sur BBQ...
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 15 Juin 2020 - 22:44 par Goudrelle

» Début de déboisement!
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 15 Juin 2020 - 21:02 par PlumberDan

» Mini foyer en acier inoxydable
Qualitée de sirop pour la transformation EmptyLun 15 Juin 2020 - 14:36 par Goudrelle

Merci a nos partenaires
 /></a> Qualitée de sirop pour la transformation Logo-e14 Qualitée de sirop pour la transformation Boutiq14

Qualitée de sirop pour la transformation Foregr14
Le Deal du moment : -25%
Microsoft Manette Xbox One sans Fil + Câble pour ...
Voir le deal
44.99 €

Qualitée de sirop pour la transformation

Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Goudrelle le Lun 11 Déc 2017 - 22:57

Qualitée de sirop pour la transformation Produi10

_________________
Qualitée de sirop pour la transformation Th22a10

2x6 LS Bilodeau , 195 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 12372
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par sfk05980 le Mar 19 Mar 2019 - 8:58

Pour le beurre d erable le sirop ideal?? est un sirop de l annee passe ou un sirop de cette annee ou un melange des 2

sfk05980

Messages : 51
Date d'inscription : 31/01/2018
Ville/village : st hyacinthe

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Goudrelle le Mar 19 Mar 2019 - 10:44

Ca prend un sirop avec le bon taux de sucre inverti......Idealement celui de l'an passé sera meilleur car l'inverti sera bon....... Celui de cette année, faut que tu en fasse la vérification avec un glucometre.

Voici la charte:

Qualitée de sirop pour la transformation Sucre_10

_________________
Qualitée de sirop pour la transformation Th22a10

2x6 LS Bilodeau , 195 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 12372
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Polo le Lun 16 Mar 2020 - 0:15

Je veux faire du sucre granule, quel est le sirop idéal ? Celui de l année où bien celui l année dernière.

Polo

Messages : 96
Date d'inscription : 10/03/2016
Ville/village : St-Paul d Abbotsford

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par yogilours le Lun 16 Mar 2020 - 9:26

Salut Goudrelle

Va falloir que tu manges ton sirop AA avec ton gruau mon Goudrelle lol! Selon la feuille plus haut pas utile pour la transformation. ( Chanceux)
Hier coulée mon premier sirop..... ce que j étais content!!! Mais moi je préfère le dernier sirop, celui qui reste dans les fonds de pannes quand la saison est fini. Je l'ai baptisé " le fond de pannes" et je l inscrit sur mes canne a l aide d un p-touch. Depuis que mon frère y a goutté ben , je dois lui en réservé absolument 1 gallon. Je met une date sur chaque canne et selon la date , j imagine si c est un clair ou foncé.
Mes érables font face au nord et sont sans protection alors je taux de sucre a l entaille est très faible mais j ai la quantité d'arbres au moins.

Bonne saison des sucres a tous les membres!!
yogilours
yogilours

Messages : 232
Date d'inscription : 22/04/2019
Ville/village : Yamaska

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par major tom le Lun 16 Mar 2020 - 9:41

@Polo a écrit:Je veux faire du sucre granule, quel est le sirop idéal ? Celui de l année où bien celui l année dernière.
Présentement je passe mon sirop de l'an passé en sucre granulé.Si ton sirop était bon ton sucre va être bon
major tom
major tom

Messages : 998
Date d'inscription : 20/01/2017
Age : 49
Ville/village : Chertsey Lanaudière

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Jean-Luc le Lun 16 Mar 2020 - 11:23

Quand j'ai acheté mon premier évaporateur, le vieux sucrier m'avait dit de prendre 1 partie de sirop de l'année d'avant pour 4 parties de sirop de l'année.
Quelqu'un a déjà essayé ça?

Jean-Luc

Messages : 417
Date d'inscription : 04/09/2017
Ville/village : St-Valérien de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Goudrelle le Lun 16 Mar 2020 - 12:35

@yogilours a écrit:Salut Goudrelle

Va falloir que tu manges ton sirop AA avec ton gruau mon Goudrelle lol!  Selon la feuille plus haut pas utile pour la transformation. ( Chanceux)
Hier coulée mon premier sirop..... ce que j étais content!!! Mais moi je préfère le dernier sirop, celui qui reste dans les fonds de pannes quand la saison est fini. Je l'ai baptisé " le fond de pannes"  et je l  inscrit sur mes canne a l aide d un p-touch. Depuis que mon frère y a goutté ben , je dois lui en réservé absolument 1 gallon. Je met une date sur chaque canne et selon la date , j imagine si c est un clair ou foncé.
Mes érables font face au nord et sont sans protection alors je taux de sucre a l entaille est très faible mais j ai la quantité d'arbres au moins.

Bonne saison des sucres a tous les membres!!

tongue tongue Pouce main

_________________
Qualitée de sirop pour la transformation Th22a10

2x6 LS Bilodeau , 195 entailles pour 2020
Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle
Goudrelle
Admin

Messages : 12372
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 61
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par beaver le Lun 16 Mar 2020 - 16:07

[quote="Jean-Luc"]Quand j'ai acheté mon premier évaporateur, le vieux sucrier m'avait dit de prendre 1 partie de sirop de l'année d'avant pour 4 parties de sirop de l'année.
Quelqu'un a déjà essayé ça


Moi aussi on m'a dit ça mais autant que possible je prends du sirop frais de l'année


beaver
beaver

Messages : 1486
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 54
Ville/village : Ste-victoire sorel

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par yogilours le Lun 16 Mar 2020 - 17:51

Une vieille madame de St-Guillaume m a dit lorsque je fais mon premier sucre mou "as-tu pris du sirop de l'année pour faire ton sucre mou" J'ai dit oui alors elle m a dit il est bon aujourd hui mais demain il va commencé a cristalisé.........effectivement le lendemain quand j en ai mangé, les cristaux me piquaient la langue........sensation désagréable .Le vieux sirop contient plus de sucre inverti qu elle m a dit . Il faut mélanger du sirop neuf avec du vieux si tu veux pas avoir cela mon jeune!! Comme j avais pas de vieux sirop j ai pris un cueillère a soupe de sirop de maïs ou glucose et ajouter a une canne de sirop de l année et ca fait la job!
yogilours
yogilours

Messages : 232
Date d'inscription : 22/04/2019
Ville/village : Yamaska

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Mavitec le Lun 16 Mar 2020 - 18:18

J'utilise toujours 1/3 ou 1/4 de sirop de la saison précédente avec du sirop nouveau quand la saison commence. Depuis que je fais ça le beurre d'érable ne devient plus granuleux après quelques jours.
Mavitec
Mavitec

Messages : 46
Date d'inscription : 14/07/2017
Age : 62
Ville/village : Granby

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Jean-Luc le Lun 16 Mar 2020 - 20:50

Merci Messieurs pour vos précisions.... main

Jean-Luc

Messages : 417
Date d'inscription : 04/09/2017
Ville/village : St-Valérien de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Polo le Mar 17 Mar 2020 - 9:59


Merci pour vos commentaires,

Polo

Messages : 96
Date d'inscription : 10/03/2016
Ville/village : St-Paul d Abbotsford

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par micpaq le Mer 18 Mar 2020 - 8:48

petite question:quelle est la bonne température du sirop d'érable . Moi je sors mon sirop au densimètre à la ligne rouge et je regarde mes thermomètres , car j'en ai trois tous bien calibrés et la température arrive à 223 et mème 224degrés et quand le pot est ouvert il commence a faire des cristaux dans le fond . il est ou le problème
merci de me répondre.
micpaq
micpaq

Messages : 83
Date d'inscription : 14/02/2017
Ville/village : Granby

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Jean-Luc le Mer 18 Mar 2020 - 12:18

Pour ton densimètre, je ne peux pas trop m'avancer car je ne l'utilise pas mais est-il bien calibré?
As-tu un réfractomètre pour tester ton sirop? Sûrement trop cuit s,il cristalyse. Essaye de le monter moins haut en degré. Tu vas pouvoir comparer mais c'est pas une science exacte et le sirop à point ça sort pas toujours à la même température...point d'ébullition versus pression atmosphérique...
Quelqu'un a d'autres réponses????

Jean-Luc

Messages : 417
Date d'inscription : 04/09/2017
Ville/village : St-Valérien de Rimouski

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par micpaq le Mer 18 Mar 2020 - 17:41

@Jean-Luc a écrit:Pour ton densimètre, je ne peux pas trop m'avancer car je ne l'utilise pas mais est-il bien calibré?
As-tu un réfractomètre pour tester ton sirop? Sûrement trop cuit s,il cristalyse.  Essaye de le monter moins haut en degré. Tu vas pouvoir comparer mais c'est pas une science exacte et le sirop à point ça sort pas toujours à la même température...point d'ébullition versus pression atmosphérique...
Quelqu'un a d'autres réponses????
Mavitec est venu faire son tour on a fait des test et sur 2 densimètres il y en a un qui indique pas assez justement celui que je prenais, donc j'élimine celui-là. On a testé le sirop au réfractomètre et celui du 11 mars 70 Brix et celui de 14 mars 69 Brix . Pour le Thermomètre on a trouvé le problème quand l'eau bouille il est ok 212 degrés ajustable le problème c'est plus la température monte , il décale . Je vais me fier au densimètre qui est sur la coche.
ps: a 70 Brix sur les crêpes le sirop reste dessus et ne coule pas a coté. Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
micpaq
micpaq

Messages : 83
Date d'inscription : 14/02/2017
Ville/village : Granby

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Mavitec le Mer 18 Mar 2020 - 18:26

👍
Mavitec
Mavitec

Messages : 46
Date d'inscription : 14/07/2017
Age : 62
Ville/village : Granby

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par micpaq le Mer 18 Mar 2020 - 18:32

Merci encore Mario
micpaq
micpaq

Messages : 83
Date d'inscription : 14/02/2017
Ville/village : Granby

Revenir en haut Aller en bas

Qualitée de sirop pour la transformation Empty Re: Qualitée de sirop pour la transformation

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum