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Première fois avec Evaporateur

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Première fois avec Evaporateur  Empty Première fois avec Evaporateur

Message par Dan_nord Sam 1 Avr 2017 - 20:33

Salut j'ai bouilli pour la première fois aujourd'hui avec mon Evaporateur....environ 120 gallons et mon thermomètre n'a jamais monter plus haut que 4 et avec le thermomètre 214F ??? J'ai jamais pu sortir une goutte de sirop est ce normal ? C'est comme si l'evaporateur au complet devait être en sirop avant que j'ouvre la valve ?
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Message par marcrheaume Sam 1 Avr 2017 - 20:45

tu a bouilli comment de gallons d eau?
pour les première coulé dans ta pane avant tu va finir par avoir une plus grande densité de sucre quand tu va avoir sortie ta première batch après ca va être moins long .
j espère avoir répondu a ta question.bon sucre
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Message par Dan_nord Sam 1 Avr 2017 - 20:47

J'ai bouilli 120 gallons avec mon petit 18x48
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Message par marcrheaume Sam 1 Avr 2017 - 20:51

si tu a 2 panes tu devrais être proche de sortir du sirop je pense
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Message par Dan_nord Sam 1 Avr 2017 - 20:51

Je pensais que mon sucre se concentrerait plus en avant mais j'ai l'impression d'être égal à la grandeur des deux pannes ?
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Message par Dan_nord Sam 1 Avr 2017 - 20:52

Ok je vais voir ca demain avec se qu'il me reste
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Message par marcrheaume Sam 1 Avr 2017 - 20:54

peut être que ton eau n était pas très sucré au début l eau est moins sucré donc plus long avant d avoir du sirop
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Message par Dan_nord Sam 1 Avr 2017 - 20:56

J'étais à 1.8-2 brix c'est vrai que c'est pas trop sucré.
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Message par marcrheaume Sam 1 Avr 2017 - 21:01

quand tu a arrêter a tu fermer ta valve entre tes 2 panes pour évité que ton réduit de la pane avant retourne en arrière
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Message par Dan_nord Sam 1 Avr 2017 - 21:02

Oui j'ai mis le bouchon pour ma qu'elles se melange
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Message par marcrheaume Sam 1 Avr 2017 - 21:03

c parfait tu devrais y arriver bonne chance redonne moi de nouvel
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Message par Dan_nord Sam 1 Avr 2017 - 21:14

Ok merci
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Message par MaximG Sam 1 Avr 2017 - 21:39

Ces bizarre que tu dise que tu as la même couleur partout ... Tu es supposer voir une différence de couleur entre les étapes du cheminement du sirop
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Message par Poulin Sam 1 Avr 2017 - 22:09

Pas evident. Dans mon cas je dois trouver la bonne "tire" pour que ça bouille pas trop en arrière par rapport à en avant sinon trop d'eau entre toujours.

Ensuite quand je suis proche ça me prend du bon bois franc pour que ça chauffe longtemps sans ouvrir la porte, sinon... encore de l'eau et on recule.

Des fois je triche et je ferme l'entrée d'eau quand le bouillon baisse en mettant du bois.

Bref c'est essai erreur pour connaître la machine. Moi c'est ma 4 eme année, je ne pensais pas sortir du sirop aujourdhui, premier bouillage, mais j'ai sorti 2 gallons et très beau.

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Message par Brix Sam 1 Avr 2017 - 22:42

Selon le logiciel du centre acer 120 gal. impérial à 2 brix produit 2.77 gallons de sirop a 66 brix. Si tu avais bouillis toute ton eau. C'est normal de pas sortir de sirop la première fois que tu bouille si toute ton eau est au même degré brix. Il te faut un densimètre pour savoir ou tu est rendu avec ton sirop.
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Message par boouts61 Sam 1 Avr 2017 - 23:04

moi ma première fois bouillì environ 100 gallons deau et rien sorti. 2e fois bouilli 25 gallons et sorti un demi gallon de sirop
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Message par Poulin Dim 2 Avr 2017 - 7:48

@Poulin a écrit:Pas evident. Dans mon cas je dois trouver la bonne "tire" pour que ça bouille pas trop en arrière par rapport à en avant sinon trop d'eau entre toujours.

Ensuite quand je suis proche ça me prend du bon bois franc pour que ça chauffe longtemps sans ouvrir la porte, sinon... encore de l'eau et on recule.

Des fois je triche et je ferme l'entrée d'eau quand le bouillon baisse en mettant du bois.

Bref c'est essai erreur pour connaître la machine. Moi c'est ma 4 eme année, je ne pensais pas sortir du sirop aujourdhui, premier bouillage, mais j'ai sorti 2 gallons et très beau.


J'avais 200 gallons d'eau par exemple pour partir mon 2X6, sorti 2 gallons.

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Message par Dan_nord Lun 3 Avr 2017 - 20:15

J'ai fini avec 150 gallons de bouilli et je suis rester à 214F.....j'ai fini au propane. Peut-être que j'aurais dû mettre le bouchon entre les deux pannes et transvider à la mitaine dans la panne en avant pour pouvoir en finir un peu ?
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Message par Poulin Lun 3 Avr 2017 - 22:15

Tellement de facteurs peuvent influer, le best pour moi a été d'avoir du monde expérimenté à côté de moi pour me le montrer.

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Message par leopp Mar 4 Avr 2017 - 8:32

@Dan_nord a écrit:Oui j'ai mis le bouchon pour ma qu'elles se melange

même si tu ne mets pas de bouchon ce n'est pas grave, ça se replace tout seul rapidement au bouillage suivant dès que de la nouvelle eau entre. Ta situation est normale....il faut juste t,assurer que ton bouillon est très vif à l'avant dans ta première pan. Joue avec ton feu et observe ce qui le garde au max à l'avant. Ajoute toi peut-être une petite soufflerie sous le feu. Faut que la broue lève carrément sinon, ça va vivoter comme ça longtemps et ton sirop va devenir très foncé...même si ce n'est pas grave en soi.

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