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sirop trop haut en brix
5 participants
sirop trop haut en brix
Que penser vous de l'idée de mélanger du réduit a du sirop trop élevé en brix pour en diminuer la densité .. J'aimerais mieux l'amener en beurre ou tire ou bonbon.. Mais bon c'est une question comme une autre.. ah vive les sucres !!!
Bertylicius- Messages : 4
Date d'inscription : 12/03/2016
Ville/village : Sainte-Angèle-de-Prémont
Re: sirop trop haut en brix
Absolument !!! Tu peux reduire la densité de ton sirop en ajoutant du reduit.
Salutation


Salutation
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2x6 LS Bilodeau , Aucune entaille pour 2022, année de reconstruction si Dieu le veux ? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancé en combustion de bois.
Goudrelle- Admin
- Messages : 16109
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 63
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: sirop trop haut en brix
Mais faut que ce soit fait à même température
Oli- Messages : 2200
Date d'inscription : 01/04/2013
Age : 40
Ville/village : St-Henri, Bellechasse
Re: sirop trop haut en brix
Oli a écrit:Mais faut que ce soit fait à même température
et filtrer ensuite avant de canner...
Re: sirop trop haut en brix
Merci de me rassurer !!!
Bertylicius- Messages : 4
Date d'inscription : 12/03/2016
Ville/village : Sainte-Angèle-de-Prémont
Re: sirop trop haut en brix
Oui ça arrive que le brix est dépasser et je le reviens en arriere en prenant du réduit de l'autre panne a la même température et apres je filtre !
Gisse- Messages : 457
Date d'inscription : 19/03/2014
Age : 64
Ville/village : Mauricie

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