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Boire de l'eau osmosée

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Boire de l'eau osmosée Empty Boire de l'eau osmosée

Message par JesseJames Mar 13 Nov 2012 - 8:51

super nouvelle, impressionnant...

De L'Aubier: de l'eau qui sort de l'érable


Publié le 05 novembre 2012 à 07h39 | Mis à jour le 05 novembre 2012 à 07h39

Photo Ninon Pednault, La Presse
Élodie et Mathieu Fleury de Eau Matelo ont récemment commercialisé une eau de sève d'érable.
André Dubuc
La PresseOn le savait précieux, mais pas à ce point. En plus du sirop doré qui fait vivre 60 000 Québécois, l'érable produit maintenant une eau plate haut de gamme destinée aux tables des grands restaurants. Rare eau d'origine végétale, elle provient de la valorisation d'un résidu de la production de sirop qui sert à laver les installations des cabanes à sucre.

Il y a mieux à faire avec elle. Le 9 octobre, l'eau de sève De L'Aubier a remporté le prix de la meilleure nouvelle eau au concours international à Barcelone dans le cadre du 9e congrès mondial des eaux embouteillées.


Fort de cette récompense, la maison Eau Matelo, fondée par Mathieu et Élodie Fleury, espère maintenant écouler 25 000 bouteilles, à 6$ l'unité, dans les restaurants et épiceries fines du Québec cette année. Selon ce fils et cette fille d'acériculteur, les concurrents directs sont l'eau Eska, de l'Abitibi et les eaux françaises comme Voss et Evian.



Faiblement minéralisée, ni sucrée ni à saveur d'érable, l'eau De L'Aubier se caractérise par sa rondeur en bouche et sa douceur au palais. Facile à digérer, elle se marie bien avec de grands crus et des plats gastronomiques, assurent les promoteurs.


De l'eau d'origine végétale


Lors des coulées printanières, l'eau d'érable est filtrée par osmose inverse. Le processus sert à concentrer la sève dans 15% du volume de départ. Le but: réduire le temps d'ébullition nécessaire pour transformer la sève en sirop. Le restant devient de l'eau.


La maison Eau Matelo évalue à 850 millions de litres le volume pouvant être valorisé chaque printemps.


La nécessité étant la mère de l'invention, la famille Fleury s'est mise à boire l'eau de sève parce que l'eau du puits de l'érablière du paternel, à Saint-Jean-sur-Richelieu, goûte le soufre.


«Les gens n'en revenaient pas qu'une eau parfaitement naturelle puisse venir d'un arbre, dit Élodie, 39 ans, avocate de formation spécialisée dans le droit financier et copropriétaire de la maison Eau Matelo. C'est une eau unique, spécifique à notre terroir.»


Entre l'eau à la cabane et la bouteille sur la table, la société en démarrage a dû toutefois prendre le temps d'élaborer un processus de filtration mécanique et d'embouteillage respectant les normes.


«L'eau embouteillée, ça paraît très simple, mais, en fait, ce sont des procédés techniques compliqués tant au niveau de la réglementation, de la salubrité, que de la stérilisation. Ce n'est pas tout le monde qui peut s'improviser embouteilleur», souligne Mathieu Fleury, 37 ans, lui-même ingénieur industriel spécialisé dans le domaine.


L'investissement s'élève à 300 000$ jusqu'à maintenant. Investissement Québec et le Regroupement économique et social du Sud-Ouest (RESO), ont fourni chacun un prêt de 100 000$, et Élodie et Mathieu ont injecté 100 000$.


Le défi de commercialisation


Fondée en 2009, la société Eau Matelo a mis sur le marché un premier lot de 25 000 bouteilles en 2012. L'eau provient des érablières Joli Bois, à Mirabel, et Brunelle, à Bromont. L'embouteillage s'est fait à forfait.


«Pour 2013, on est en pourparlers avec un représentant commercial aux États-Unis, on rajoute un zéro au volume. L'objectif passe à 250 000 bouteilles», dit Mathieu Fleury. L'Europe et le Moyen-Orient sont aussi dans sa ligne de mire.


Le défi est de taille. Leurs clients potentiels ont l'habitude de commander leurs boissons à intervalles réguliers. Or, Eau Matelo embouteille une fois par année, au printemps, au moment de la coulée. La facture peut être salée si les prévisions de vente s'avèrent erronées.


«On ne s'attend pas à ce que tout le monde nous fasse un chèque en blanc, reconnaît Mathieu. Sauf qu'on a prouvé cette année, avec des lettres d'intention, qu'il y a des chefs reconnus comme Daniel Vézina, du Laurie Raphaël, qui ont un intérêt à l'égard de notre produit.»


Dans trois ou cinq ans, cette difficulté sera contournée en investissant dans des silos qui garderont l'eau fraîche prête à l'embouteillage comme le font les producteurs de jus d'orange.

http://affaires.lapresse.ca/pme/201211/05/01-4590316-de-laubier-de-leau-qui-sort-de-lerable.php
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Message par Le sucrier Mar 13 Nov 2012 - 15:44

Oui sa fait longtemps que je suis cette compagnie. Tres fier d'eu.

Dommage que leur compagnie sois si loin. Jaurait bien aimer vendre de leau osmoser.

Peut etre quun jour on va tous embouteiller directement a la cabane !

Jai deja vu un article la dessus et plusieurs le font deja.

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Message par Redfuel Mar 13 Nov 2012 - 19:44

Les effets sur la santé des l'eau déminéralisé (filtrat) ne sont pas encore connu. De l'eau déminéralisé veux toujours se re-minéralisé, maintenant où est ce que la re-minéralisation se fait ? Est-ce que sa pompe des minéraux dans notre organisme? J'ai pas de réponse pour sa!

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Message par parazare Mer 14 Nov 2012 - 7:59

Pour la santé l'eau déminéralisée ou osmosée n'a pas d'impact négatif. Dans l'eau du Fleuve St-Laurent ou plusieurs villes s'approvisionnent ou rivière Chaudière ou autres l'eau est de bonne qualité bactériologique (chlore) mais les minéraux dissout sont pas si nombreux que ça mais certains en accumulation (cobalt,chrome,manganese,mercure,cadmium, arsenic, plomb) sont moins intéressant, mais tout est une question de quantité. Dans ta nourriture quotidienne des minéraux il y en a beaucoup par rapport à l'eau que tu bois. Absorbé par le tube digestif et passe aux reins et garde ce qu'il a besoin et tu pisses le surplus et ça prend pas de temps.

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Message par Redfuel Mer 14 Nov 2012 - 19:52

Salut parazare

Certe l'eau déminéralisé n'est certainement pas plus nocive que l'eau du fleuve, je prenais seulement le temps d'écrire que l'effet déminéralisé de l'eau était inconnu pour moi. Contenu que tu sembles en connaitre un bout, j'aurais quelques question!

Quel est l'absortion dans le transit intestinal d'un liquide et ses sel minéraux versus l'absortion des minéraux contenue dans la nourriture?
Pourquoi boire de l'eau déminéralisé quand ce qui hydrade sont les sels minéraux et les éléments mineur (fer calcium...)?
Quel est l'impact d'une re-minéralisation de l'eau au niveau du fonctionnement de l'organisme?

Personnellement j'ai déjà bu de l'eau Dasani plus d'une fois et il en fond une déminéralisé, et quand tu vas au toillette il n'ya que les lendemain de veille que c'est jaune de meme ....
Merci

Mathieu

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Message par parazare Mer 14 Nov 2012 - 21:55

Salut Redfuel
Pas facile de répondre très simplement. Le corps humain est complexe. Dasani est une eau qui est dans le portfolio de CoKe, tandis que la très populaire eau de la cie Pepsi (Aquafina)a déja été pris à la source de la canalisation de la ville Ontarienne de Mississauga, mais plus maintenant. Il y a surement des normes autres que la salubrité bactériologique, mais les fameuses eau francaise comme Vichy est ultra minéralisée surtout en sodium et bicarbonate HC03- donc très digestive. L'eau est absorbé tout le long du tube digestif quelque soit sa composition et surtout dans le gros intestin ou il y a la reabsorption de l'eau pour la consistance des selles normales. Durant la réabsorption l'eau est filtré par les reins qui conservent seulement ce qu'il a besoin pour que tout tes fluides internes corporelles soit à 0.9% de sel de sodium (sérum physiologique) sinon ca pette le jolie système. Chacun des minéraux à ca façon de s'absorber dans l'organisme selon ses besoins. Certains sont plus moins difficiles à absorber exemple du Calcium qui est lié en plusieurs sels différents (carbonate,gluconate,citrate etc) Manque d'acidité au bon site et il passe tout droit. L'absorption se fait au travers des membranes des cellules qui sont équipées pour le faire (micro-villositées). En résumé de l'eau osmosée c'est utile pour désucrer des pannes sucrées car cette eau peu chargée veut délayer n'importe quoi, comme ta citerne en galvanisée! Donc ton corps quand il recoit des minéraux de l'eau ou de la nourriture il fait ce qui est plus facile à faire et à absorber, il fait pas la différence de la provenance. En passant le sirop d'érable c'est bon pour la santé... sauf les diabétiques Surprised

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Message par parazare Mer 14 Nov 2012 - 21:59

Oups, j'oubliais un élément de ton texte, quand tu pisses jaune c'est que tes reins manquent d'eau pour diluer l'urine. C'est une urine plus concentrée en acide urique ou coloré par des aliments particuliers ou des médicaments.

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Message par JesseJames Lun 3 Déc 2012 - 10:58

C'est sorti ce matin...

http://www.lebulletin.com/actualites/la-meilleure-eau-embouteillee-vient-du-quebec-44689

La meilleure eau embouteillée vient du Québec


Publié le novembre 29, 2012 par Isabelle Bérubé Le millésime 2012 de l’eau de sève De l’Aubier a été primé à l’occasion du concours international du 9ème congrès mondial des eaux embouteillées. Les juges ont en effet décerné à cette eau le prix de la meilleure eau embouteillée au monde.

L’eau de sève De l’Aubier est l’idée de Mathieu et Elodie Fleury, fils et fille d’acériculteurs, ils sont les co-fondateurs de la maison Eau Matelo. L’eau qui embouteillent provient de l’érablière familiale ainsi que des érablières Joli Bois à Mirabel et Brunelle à Bromont. Grâce aux 20 000 entailles de chacune de ces deux dernières érablières, Eau Matela peut produire 500 000 litres d’eau. En fait, ils récupèrent l’eau qui s’évapore lors de la fabrication du sirop, il ne s’agit donc pas à proprement parler de la sève de l’érable. Pour en savoir plus sur l’entreprise, cliquez ici.

Avant ce prix prestigieux, ils avaient également fait partie des 10 finalistes du concours Tendances SIAL Canada, et obtenu le prix Gaïa pour le meilleur emballage et la meilleure mise en marché en alimentation, dans la catégorie jus et boisson non alcoolisée.



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Boire de l'eau osmosée Empty Re: Boire de l'eau osmosée

Message par Le sucrier Lun 3 Déc 2012 - 17:17

Felicitations !

Jaimerais bien les rencontrer ces deux la Smile

Ils nous represente bien les quebecois
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