Un chef à la cabane

Sur les antennes de télé Quebec dès le 8 Janvier 2016 a 20 hrs......

J'ai ben hate que ca recommence, C toujours bon a regarder pendant la longue attente hivernal.....

Salutation

Goudrelle

j' approuve, vraiment plaisant , quand on parle de cabane et d' installations

Moi aussi je regarde toujours le chef a cabane avec ma blonde le vendredi soir!!

Pis si tu pense d'avoir manqué une émission, ben tu va juste sur le site d'un chef a la cabane et tu te rince les yeux avec plaisir... !!! Sont toute la pour la derniere saison...:

http://unchefalacabane.telequebec.tv/emissions

Salutation

J'ai toutes les épisodes d'enregistrées et j'ai bien hâte à la prochaine série. Toujours intéressant de voir la démesure des installations, par rapport aux nôtres, la bonne bouffe, et la jolie pâtissière.

Ils ont donc bien de la pierre eux, la grosse panne apres 6 barils (je pense) et toute blanche... plus de stainless, j'en avait déjà entendu parle de certain oubliger de tout lave a chaque 10 barils

moi je fais env 7 barils avant de changer ma panne a coulé au début

leur pieuvre 8 entaille coule plus que celle a 2-3 ent (entaillage progressif)
?????... alors pourquoi ils nous disent que 3 ent et + tu perd de la production

J'aime bien le sirop, mais de la a callé des verres.. hehe, ils m'ont presque donne mal au coeur haha

3/16 vs 5/16, 3 /16 perd du vacuum mais recolte plus d'eau vs 5/16 vacuum augmente mais produit moins ????

bien de question sans reponse... domage

mais bonne émission tout de meme

a oui, ils ont plus de temps que moi.... moi j'ai meme pas le temps de manger des chips au vinaigre, et encore moins gouté et classé chaque barils.
hahahah.. joke

et ils commence a avoir pas mal d'investissement la dedans, pour une petite érablière de 5000

Surtout pour 33 barils.. Ils ont pas dit combien ils en ont fait final.. Mais un moment donné il disait que si ils se rendaient à 33 ça serait popire

Oli a écrit:Surtout pour 33 barils.. Ils ont pas dit combien ils en ont fait final.. Mais un moment donné il disait que si ils se rendaient à 33 ça serait popire

Crois tu qu'il avaient 33 baril de fait avec leur panne cossé ?... si oui et bien c'est pas si pire que cela, moi aussi a 25 baril je commence a y pensé de la lavé... je vais le réécouté

Non c'est vers la fin de l'émission qu'ils parlaient de 33

ok, si je me fie a la patissiere, ils ont 8 baril, et sont rendu a vidé le 4 e pour la cuisine, et ils ont dient ``beaucoup de pierre pour si peu de sirop de fait`` selon notre chercheur préféré

comment est votre acumulation de pierre dans grosse panne, certain disaient que plus haut brix, plus de pierre, moi je trouve le contraire

quel sont vos idées la dessus

J'aime bien les boules a Gabrielle !!!!!

Je parle des boules de SAUMON !!!!!!! Ca va l'air bon, ETK Martin l'as dit...Tab.... que c'est bon !!!

Tres bonne émission

Salutation

Yves a écrit:3/16 vs 5/16, 3 /16 perd du vacuum mais recolte plus d'eau vs 5/16 vacuum augmente mais produit moins ????

Le test que va faire notre ami Chuck va etre plus credible que celui du biologiste... Il y a de quoi qui marche pas dans son test.....

Goudrelle

yves a écrit:

3/16 vs 5/16, 3 /16 perd du vacuum mais recolte plus d'eau vs 5/16 vacuum augmente mais produit moins ????

c'est exactement la question que je me suis posé

Il la dit lui meme qui connaissait pas ca, le gars est un biologiste pas un ingenieur en partant il a fait erreur en disant qui voulait mettre 50 entailles sur le 3/16 !!! Tu fait pas ca, ca marche pas bien, les test ont ete fait au vermont, maximum 25-30 entaille par ligne, ca prouve qui a pas lu le test du Vermont au complet. deuxiemement, il avait pas assez d'entaille sur le 5/16 et pas assez de pente pour rendre son test valable. ETK C mon opinion seulement. Il veut faire un test de couler a gravitée et il plug le vacuum dessus ???

Salutation

Non il voulait voir la limite d'entaille / ligne, sans perdre du vacuum, pour cela qui reverifiait la vacuum au bout, pour voir quand il va perdre du vacuum.

il percait des trou, pour imité une entaille, avec une aiguille, mais peut etre que un trou d'aiguille dans un 3/16 gardait plus sa forme qu'un dans le 5/16, du a l'épaisseur de matériel (peut etre), tout comme un trou dans un tire, il y a un clou dedans et quand tu l'enlève il se referme..... peut etre quelques chose a vérifier.

yves a écrit:Non il voulait voir la limite d'entaille / ligne, sans perdre du vacuum, pour cela qui reverifiait la vacuum au bout, pour voir quand il va perdre du vacuum.

il percait des trou, pour imité une entaille, avec une aiguille, mais peut etre que un trou d'aiguille dans un 3/16 gardait plus sa forme qu'un dans le 5/16, du a l'épaisseur de matériel (peut etre), tout comme un trou dans un tire, il y a un clou dedans et quand tu l'enlève il se referme..... peut etre quelques chose a vérifier.

Ouin je comprend, sauf que son idée d'aiguille a marche pas, C pas reel comme test et comme tu dis, une fois l'aiguille enlever, le trou se referme en parti ??

Tant qu'à faire un test, fait le avec des erables, ca va etre pas mal plus reel et véridique......

C'était pas mal bon.....J'ai bien aimé l'émission de ce soir.

Pour ceux qui l'on pas vue...Voici: http://unchefalacabane.telequebec.tv/emissions/28/pour-l-amour-du-sirop

Salutation

Merci pour le lien . C'était super intéressant et instructif . C'est toujours beau de voir une grosse installation moderne . Quoique chaque cabane a sucre est un trésor.
Par ici il y a des dizaines de sucriers et on choisie d'acheter de tel ou tel producteur . Comme pour un vin ou on choisie le vignoble que l'on préfère .
En réalité pour moi chaque érablière a son terroir et chaque producteur sa recette de fabrication . Avec la grande production on standardise mais on y perd en choix . Si je compare avec la production laitière . Lorsque j'étais jeune on gardait le lait de la vache qui donnait le meilleur lait au goût . Et chaque période de l'année donnait un goût différant au lait selon l'alimentation disponible a cette période . Aujourd'hui tout est standardisé , et la fraicheur d'un produit il faut oublier ça . Le goût ça fait pitié .
Le concour du meilleur sirop c'est tres bien mais non représentatif de ce qui se retrouve dans les cannes de sirop a l'épicerie . Déjà la que pour moi tout ce qui est en canne goûte la canne . Mais la c'est moins pire car ça fait pas trois mois que c'est en canne.
J'ai très hâte de produire un sirop d'érable comme je l'aime . La transformation ça fait aussi parti du plaisir .

Bon j'avais du retard un peu ;la production 2015 = environ 50 barils pour environ 5000 entailles . Donc environ 4,25 lbs/entaille.
C'est pas mal la preuve que faire ses fuites , dans leur cas installer un système de détection , ca vaut la peine !