Évacuation de la vapeur lors de l'évaporation...

Bonsoir à tous,
Je suis à reconstruire ma cabane à sucre qui après plusieurs années était dû pour un rajeunissement.  J'ai dû tout défaire et remettre à neuf..  J'en suis rendu à la section de la hotte au dessus des pannes si le mot hotte s'applique.
L'ancienne était en bois recouvert de feuilles de tuyau galvanisé pour la fumée. Quelle grandeur est-ce que je dois faire afin qu'elle soit efficace?  Est-ce qu'il s'en vend des fabriquées d'avance et où se les procurer si ça existe.
J'utilise un évaporateur Lapierre Mini Pro 19" x 48".
Recommandations seraient grandement appréciées.
Mine de rien le temps avance....

Oui cela existe des fabriquees d'avance téléphonez chez Lapierre/Waterloo/Small au 450-539-3663.

Merci Martin