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Message par Le sucrier Mar 10 Jan 2012 - 20:06

Assez surprenant !!!

http://www.cyberpresse.ca/le-soleil/affaires/agro-alimentaire/201201/08/01-4483886-sirop-derable-les-etats-unis-un-concurrent-au-potentiel-redoutable.php



(Québec) Le Québec est toujours, et de loin, le champion mondial de la production de sirop d'érable, mais il a tout intérêt à se méfier de la compétition des États-Unis, où le potentiel de développement est immensément plus élevé, du moins en théorie. Car la province conserve un atout majeur : son climat.

Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation vient de publier une monographie de l'industrie acéricole du Québec qui dresse le portrait de son évolution entre 2006 et 2010, comparée à celle des cinq années précédentes. Il en ressort l'image d'un marché en bonne santé, mais soumis à des aléas qui doivent être bien contrôlés sous peine de débandade. L'année 2008, qui fut désastreuse en matière de production, est là pour le rappeler.

La rupture de stock consécutive à cette mauvaise année a entraîné une perte des parts de marché mondiales de presque 10 %. Celles-ci sont passées de 81 % en 2007 à 73 % en 2009. Durant la même période, les parts de marché du sirop américain sont passées de 13 % à 19 %.

Or, ni le Québec ni les États-Unis ne sont au summum de leur capacité de production. Dans le premier cas, ce potentiel est évalué à près de 100 millions d'entailles, soit deux fois et demie le nombre d'entailles actuel. Au sud de la frontière, le potentiel de développement est de... deux milliards d'entailles. «Le réveil de ce géant pourrait ébranler le leadership du Québec», écrivent les auteurs de l'étude.

Cette perspective est toutefois grandement atténuée par le climat nettement plus favorable du Québec. En outre, le réchauffement climatique pourrait pousser la production davantage vers le nord. N'empêche, l'industrie doit demeurer compétitive.

À cette fin, le maintien d'une réserve stratégique, assuré par la Fédération des producteurs agricoles, s'avère un atout indispensable selon le rapport.

Alors que les dernières années ont été marquées au Canada par une baisse de la consommation des principaux produits sucrants et que celle du miel a fluctué, celle des produits de l'érable est demeurée stable. Autrement dit, les Canadiens ont mangé moins de sucre raffiné, mais ne l'ont pas remplacé par des sucres naturels.

Il ne faut toutefois pas se leurrer : les sucres raffinés représentaient 87,8 % des ventes de produits sucrants au Québec en 2010, contre 3,9 % pour le sirop d'érable.

Le développement du marché des produits de troisième transformation comme les pâtisseries et autres mets préparés, dont le potentiel est important, est quant à lui limité par le coût de l'ingrédient sirop.

Gâteau pour gâteau, celui fabriqué avec d'autres sucres livre une compétition inégale sur les tablettes d'épicerie. Le créneau de la restauration apparaît nettement plus prometteur.

93 % en exportation

Le Québec a exporté au cours de la dernière décennie 93 % de sa production de sirop, avec une croissance annuelle moyenne de 2,1 %. Celle-ci était toutefois déficitaire durant les cinq dernières années, en raison encore une fois de la mauvaise année 2008. Les États-Unis sont notre principal client, avec l'achat des deux tiers des exportations en 2010. Le marché mondial s'étend maintenant sur une cinquantaine de pays.

Soulignons en terminant que l'industrie acéricole est en bon­ne santé financière, et dépend très peu de l'aide gouvernementale, avec 3,4 % des recettes financières totales des producteurs acéricoles, par rapport à 15 % pour l'ensemble des secteurs agricoles.

C'est dans la Chaudière-Appalaches que se concentrent la majorité des érablières, soit un peu plus de la moitié.

On peut consulter le rapport à www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/productions/md/publications
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Message par Picsouqc Jeu 16 Fév 2012 - 21:48

Lors de la journee du MAPAQ au Cap St-Ignace, il a ete question de l etude americaine evaluant le potentiel a 2 milliards d entailles. L etude englobe l ensemble des boises composes d erables peu importe la densite. Ils repertorient les boises contenant 30 entailles a l acre et plus. Cependant, il n est pas rentable d exploiter un boise en bas de 60 et meme 80 entailles par acre. Si on considere cet element, le potentiel americain se situe pres de 200 millions d entailles. De plus, ils n ont pas evalue l accessibilite des terres et la presence de parcs ou l exploitation est interdite. Malgre tout, 200 millions c est plus que nos 43 millions d entailles additionnee a notre potentiel de 100 millions sans oublier que le rendement lbs par entaille est plus eleve chez nos voisins du sud, car la croissance est superieure a nous donc des anneaux plus larges et plus de seve. Bref c est une menace pour la stabilite de nos marches. J espere que la FPAQ planifie une strategie pour decourager les Americains. Malheureusement, lors des dernieres assemblees notre president semblait rire de cette menace, pas tres business comme approche pour analyser la concurrence.

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Message par Acerk2 Jeu 16 Fév 2012 - 22:18

Picsouqc, je reste avec un certain questionnement sur leur soudaine hausse de production, ce pourrait-il que leur production soit fait en parti de la notre???
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Message par milan29 Ven 17 Fév 2012 - 20:00

sur Sugarbush.info, on a de bonne indications sur les Américains. une érabliere de 10,000 entailles c'est rare, le cout des taxes foncières est extrêmement élevé plus au sud. en 2011, beaucoup ont eu leur année record atteignant des résultats de 4lbs a l'entaille...mais cette année, tout le sud du vermont, NY, Pennsylvanie, Ohio, Wisconsin n'ont pas de neige, ils ont commencé a produire, mais l'eau est a 1.5%...les State Forest sonts pratiquement intouchables au USA...
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Message par Le sucrier Ven 17 Fév 2012 - 21:45

ouin ouin ,

ca va pas bien aux états ...

reste a suivre. donne nous des infos milan
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