Transport du sirop froid

par Marie73 Dim 19 Avr 2015 - 10:47

Bonjour, encore une autre question !! Vous êtes bin fins à l'avance. J'ai finalement mis mon sirop dans des contenants bleus de 18L d'eau de source. Sur vos conseils, j'ai fait refroidir mon sirop à 60F après la filtration avant de le transvider dans les contenants de plastique. Ça fait super bien, ça se manipule bien aussi avec la poignée.

Mon questionnement est au niveau du transport de ces contenants. Y a-t-il une contre indication à ce que le sirop se fasse brasser lors du transport pour le retour à la maison ? À la fin de la journée de bouillage, je le ramène à la maison. Veux veux pas, ça brasse dans le chemin forestier. Le sirop se trouve dans les contenants bleus qui ne sont pas remplis jusqu'au top pour être plus facile à soulever, mettons au 3/4 (15L). Le sirop se promène dans le cruchon et ça fait de la broue.

Est-ce que ça dérange quelque chose ? Mon sirop est autour de 67-68 brix ? Je pensais attendre la fin des sucres pour tout mettre en bouteille, je vais les garder au frais dans le garage pour une dizaine de jours.