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êtes-vous fier de vos produits?

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Message par Jean-Pierre Doyon Dim 13 Juil 2014 - 20:02

Bonjour groupe,

Je me suis acheté, pour la première fois de ma vie, une canne de sirop à l'épicerie. Habitant en beauce, j'ai toujours eu du sirop familiale. je ne suis pas quelqu'un de difficile sur la nouriture mais là, sérieux, je donne un 3.5/10 à notre sirop d'érable d'épicerie. Un goût de bonbon à l'érable avec un goût de brulé, ne couloir noir, presque autant que du pepsi.

Quand j'ai vue la canne, j'ai vue #1, je croyais #1 = A, Je viens de voir le mot Ambré. je vais faire mon propre sirop pour la première fois le printemps prochain et s'il a ce goût, je ne perdrai pas de temps à le canner, ca va aller directement à a poubelle...

Sérieux, je suis très déçu qu'on offre ce genre de produit aux gens.

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Message par levasse12 Dim 13 Juil 2014 - 20:41

Ça venait de quel transformateur??

levasse12

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Message par P.S. Lun 14 Juil 2014 - 4:57

Pour répondre à la question, je suis fier de MES produits. Je ne suis cependant pas fier de la façon dont nous commercialisons notre sirop. Si ce n'était que de moi, le sirop en cacannes serait aboli.

Certains diront qu'on achète plein de choses en boîtes de conserve mais je crois que dans la catégorie des sirops, il n'y a pas grand chose que se vend en cannes. Me semble que quand on voit le produit, ça donne plus le goût d'en acheter.

C'était mon grain de sucre.

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Message par Jean-Pierre Doyon Lun 14 Juil 2014 - 7:28

Tranformateur: Beaudry selon l'étiquette

@ P.s: Ca explique pourquoi il a de plus en plus de petite installation de moins de 1000 entailles à mon avis. Avoir du bon sirop en plus du plaisir avec la famille.

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Message par Pierre-André Lun 14 Juil 2014 - 7:43

Ce qui cause cela c`est que à la federation, ils veulent un gout et une couleur uniforme. Donc, ils mélangent les sirops de différents producteurs provenant de plusieurs régions.... Personnellement, je compare souvent le sirop au vin car chaque érablière à sa saveur et chaque producteur sa façon de travailler. Pour avoir une mise en marché comme le vin, chaque producteur devrait être aussi transformateur et avoir les équipements nécessaires et être inspecté par le mapaq à chaque année. C`est là qu`est le hic! Nous ne sommes pas encore prêt pour toutes ces complications, plus de la moitié des producteurs devraient investir dans des installations trop couteuses. On devrait peut-être penser plutôt a classer le sirop et viser des producteurs dans la même région avec sensiblement la même saveur pour faire les mélanges.

Qu`Est-ce que vous en dites?
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Message par Pierre-André Lun 14 Juil 2014 - 7:46

Parce que individuellement, oui je suis fier du produit que nous offrons mais, je ne peux pas en dire autant du produit offert en épicerie sauf si il vient d`un producteur.
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Message par P.S. Lun 14 Juil 2014 - 7:58

Allons-y donc avec la comparaison avec le vin. On a du blanc, du rosé, du rouge, du fruité, du sec, du ''à bulles'', du sans bulles, name it, on a tout ça, on se fait une idée sur ce qu'on veut pour le repas pis on boit du vin quand même.

Si, lors de l'embouteillage, on séparait au moins les régions ou, dans d'autres cas, les entreprises car certaines sont assez grosses pour fournir bien des consommateurs, bin on pourrait avoir une belle variété au lieu du toujours pareil habituel.

Moi, j'aime ça quand je fais du clair, j'aime ça quand je fait du médium et j'aime ça quand je fais du foncé. Chaque catégorie a ses propriétés.

P.S.
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Message par Jean-Pierre Doyon Lun 14 Juil 2014 - 8:20

Et comme consommateur, j'avais aucune idée de ce que j'achetais. C'est comme si j'achètais un champagne avec un steak, c'est p-ê pas le champagne qui ne serait pas bon mais mon choix.

En passant, je sais très bien que vous êtes fier de VOS produits ;-) mais je me suis rendu compte qu'il a beaucoup de travail à faire avant de dire que le sirop d'épicerie est un produit de LUXE.

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Message par Pierre-André Lun 14 Juil 2014 - 11:17

Tout à fait d`accord avec toi !

Mais, es-tu prêt à investir 100 000$ dans une cabane de 2000 entailles pour avoir des surfaces lavable, des siroptiers, des canneuse/embouteilleuse, machines à étiquettes etc etc. pour transformer tout ton sirop et pour satisfaire les bons penseurs du mapaq? Moi non! Jusqu`à présent, à ce que je sache, ce sont les producteurs qui votent en assemblée sur ce genre de question (mise en marché) On pourrait commencer à penser à se voter une façon de contrôler les mélanges. Même si je crois que c`est impossible! On produit quand même entre 100 et 120 millions de livres par année! Ça ça donne à 13lbs/gallon 9.23 millions de gallons à mixer quand même....
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Message par Lpayette Mer 16 Juil 2014 - 10:23

Mon grain de sel...

Comme tout produit, il faut en parler pour que ça se vende. À force d'en parler les acheteurs vont commencer à l'exiger. Je crois que certains grand chefs québécois devraient commencer à parler des différences de goût du sirop et définir ce qu'est un bon sirop de qualité. Des émissions comme l'épicerie et les chefs devraient aussi embarquer dans cette discussion.

Maintenant l'autre jour j'ai vu du sirop dans une épicerie fine à 50$ le 750ml. Si on veut que les gens apprécie les différents arômes et qualités du sirop, il faut arrêter de les prendre pour des épais, sinon ils n'acheteront pas!

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Message par Pierre-André Mer 16 Juil 2014 - 10:36

50$ le 750 mL!!! C`est le prix au gallon! Ça aussi c`est prendre le monde pour des épais....
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Message par milan29 Mer 16 Juil 2014 - 16:39

@Pierre-André a écrit:50$ le 750 mL!!! C`est le prix au gallon! Ça aussi c`est prendre le monde pour des épais....

Pourtant c'est un deal a comparer au Sirop " Rouge", il est a 49.95$ pour 500 ml...
http://rougemaple.com/collections/maple-syrup/products/maple-product-title
c'est produit tout près de chez moi, quasiment dans ma cour comme on dit... Shocked 
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http://www.sugarbush.info

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Message par Oli Mer 16 Juil 2014 - 18:07

S'il en vend, tant mieux pour lui.. Pour avoir la certification bio ça doit couter une beurée aussi..

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