Sirop filant

Nous en sommes à notre troisième «bouillage» de la saison et nous obtenons toujours du sirop filant. Tous les équipements sont pourtant soigneusement lavés avec les produits appropriés chaque fois, mais le résultat est toujours le même. Le concentré est rapidement bouilli, même qu'hier, nous n'avons pas utilisé l'osmose en pensant que le problème venait peut-être de là, mais au final, encore du sirop filant... Vers quoi devrions-nous porter notre attention? À l'aide!!!

Ca ressemble a quoi du sirop filant as tu des photos?

Non, je n'ai pas de photos, mais en lisant différentes interventions sur ce forum, je me rends compte que mon sirop est probablement normal parce qu'il n'est pas gélatineux, ni «dégueulasse» au goût... J'ai placé une petite quantité de sirop dans un verre transparent : quand j'observe le sirop devant la lumière, il semble parfaitement transparent; quand j'agite un peu le verre, je vois de petites stries apparaître - comme si je mettais une goutte d'eau dans un liquide épais -, mais ces stries disparaissent rapidement... J'ai vraisemblablement jeté quelques litres de sirop pour rien. Quelqu'un a une image de sirop filant? On ne trouve rien dans Internet...

Il est très rare de faire du sirop filant au début ou au milieu de saison, à moins d’être très peu précautionneux avec son eau. Généralement c,est un mélange de sève dans l'eau et de bactéries qui prolifie très rapidement, et le sirop est quasiment pas filtrable

Salut Jomartin, je ne crois pas que tu fasse du sirop filant. le sirop filant mousse comme de l'eau de vaisselle dans les pannes au bouillage, ca fait de long filaments de 20cm de long, même à chaud et sa goûte mauvais. Toi ce que tu décris c'est un sirop peut-être un peu épais sans plus selon moi. C'est normal de voir des stries à la lumière.
J'en ai fait l'an passé mais j'ai pas pris de photo   , j'étais assez en tab..
Tu es dans quel region? Il y a surement quelque près de chez vous pour lui montrer..
Bonne soirée pluvieuse

Je suis dans la région de Portneuf, entre Québec et Trois-Rivières... J'ai tellement peur que mon sirop ne soit pas parfait que j'en fais une obsession je crois...

Les filaments, ils demeurent à chaud comme à froid?

Jomartin a écrit:Je suis dans la région de Portneuf, entre Québec et Trois-Rivières... J'ai tellement peur que mon sirop ne soit pas parfait que j'en fais une obsession je crois...

Les filaments, ils demeurent à chaud comme à froid?

OUi les filament demeurent a chaud et a froid ....a froid c'est pire par contre .
Si le sirop file tu trempe ton doigt dedans et quand il ressort il fera un fil qui sera long et gluant (3 -4 pouces et meme plus) et qui prendra du temps a lâcher de ton doigt

Merci tout le monde, vos précisions sont très éclairantes et vont probablement en aider d'autres qui se questionnent sur le fameux sirop filant... En tout cas, je suis maintenant convaincue que mon sirop ne l'est pas!