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Message par GillesP1953 Jeu 3 Avr 2014 - 17:58

Bonjour à tous,
J'ai fait l'acquisition d'un chalet avec une petite cabane à sucre sur les lieux. Il y a un poêle à bois modèle 92 de Dominion Grimm avec une panne . J'ai entaillé 44 érables et aujourd'hui ça commençait à couler un peu.
Comme j'en suis à mes débuts j'aurais quelques questions de débutant j'imagine...
*Est-ce que je peux conserver l'eau d'érable 2-3 jours afin de l'accumuler pour avoir une quantité plus importante à bouillir? Je pensais la ramasser des chaudières à tous les jours et la garder dans un réservoir a la fraiche.
* Si je ne peux la garder 2-3 jours, est-ce que je peux l'amener en réduit et la conserver un peu plus long temps?
Merci de votre aide.
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Message par Le sucrier Jeu 3 Avr 2014 - 18:05

salut gilles,

oui pas de probleme a garder 2-3 jours. surtout au début comme la il fait pas trop chaud encore. Quand il fait 20 degrés je te suggere pas de faire sa.

le réduit dans ton champion lui peut se conserver tres longtemps. 1 semaine par exemple si tu bouille que les fin de semaine.
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Message par GillesP1953 Jeu 3 Avr 2014 - 18:24

Merci pour la réponse rapide.
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Message par sirolland Jeu 3 Avr 2014 - 20:38

je me posais la meme question,merci aussi

sirolland

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Message par burtsplash Ven 4 Avr 2014 - 8:32

Un autre truc que j'utilisais du temps que j'en entaillais une trentaine; je ramassais à tous le jours et je mettais cela dans un récipient entouré de neige et à l'ombre. J'ai pu garder ainsi de l'eau pour plus d'une semaine sans qu'elle se détériore. J'avais même de la glace qui se formait, que je jettais avant de bouillir (osmose naturelle).
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Message par GillesP1953 Ven 4 Avr 2014 - 9:05

En parlant de glace, lorsque tu ramasse l'eau le matin que fais-tu avec la glace qui s'est formée? Attend-tu qu'elle fonde ou la jète? Ta suggestion de récipient entouré de neige est vers quoi je me dirigeais. Pour mon information personnelle ou pourrais-je en apprendre plus sur l'osmose naturelle dont tu parles?
Merci pour tes conseils.
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Message par burtsplash Ven 4 Avr 2014 - 10:11

En fait, on en a parlé à quelques reprises sur ce forum. Une croûte de gelée ne contient pas de sucre. Si ton récipient est gelé jusqu'au fond, alors oui la glace contient du sucre. Pour être sûr à 100% de ne pas jeter de l'eau sucrée est d'avoir un densimètre à eau, de retirer la glace, de la faire fondre et de la tester.
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