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Chef a la cabane

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Re: Chef a la cabane

Message par Pascal Rochon le Mer 4 Fév 2015 - 21:47

Moi j'y vais le 14 a 2:00, j'ai très hâte de voir le menu de cette années. Moi aussi j'ai eu 4 places a cause d'une annulation. Very Happy  

Je vous donnerez aussi mon appréciation a mon retour

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Re: Chef a la cabane

Message par Invité le Jeu 5 Fév 2015 - 6:35

Nous y serons en meme temps Pascal Rochon

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Re: Chef a la cabane

Message par piopolis2010 le Lun 16 Fév 2015 - 12:34

Et puis comment était le repas à un chef à la cabane, pour ceux qu'ils y sont allés cette fin de semaine.
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Re: Chef a la cabane

Message par Chuck69 le Lun 23 Fév 2015 - 18:44

Pour ma part c est un wow
Un peut trop de bouffe ,mais la qualités est est extra ,c est sure qu on doit être un peut aventurier c est peut être pas pour tout le monde une demi tête  de cochon dans une assiette mais en gros c est une experience qui ne s oubli pas de si tôt

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Re: Chef a la cabane

Message par Invité le Lun 23 Fév 2015 - 21:45

La bouffe très bon en général ,surtout le pain doré ,cheddar fort et foie gras . La soupe au trippes était moins dans mes cordes par contre. Les quantitées très généreuses et heureusement il est possible de ramener des doggy bag .

Au niveau érablière .... que dire .... pour être poli disont que l'aménagement forestier est réalisé par un des grands chefs cuisiniers du Québec .
Le sur entaillage est omniprésent , Il y a sur abondance d'érables dans les parti ou le chablis n'as pas tout détruit . Je n'ai pas pris le temps de faire le tour mais j'ai conclu assez rapidement que ce doit etre généraliser dans l'érablière .

Les tubulures ne sont pas évidentes a installer , il y a beaucoup de creux , petit vallon et bosse . Les contre pente il y en a partout .

Pour la bouffe , ca vaut le déplacement


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Re: Chef a la cabane

Message par 5/16 le Sam 13 Jan 2018 - 11:05

ca recommençait hier soir.

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Re: Chef a la cabane

Message par piopolis2010 le Sam 13 Jan 2018 - 12:40

Avez-vous vu les petits compteurs d'eau? Ca semblait pas pire
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Re: Chef a la cabane

Message par 5/16 le Sam 13 Jan 2018 - 12:47

ché pas si c est moi, mais je trouvai que la roulette tournai vite en ti-pere. J ai pensé que c était des fuites qui la fesait tourné de meme...

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Re: Chef a la cabane

Message par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 16:13


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Re: Chef a la cabane

Message par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 17:04

C'est du surentaillage, deffinitivement !!!!! Faut qui pense a reduire ses chalumeaux, sinon, son érabliere sera voué a une destruction d'ici 20 ans.

Pas sure pour leur compteur d'eau, faudrait faire le test.....?

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Re: Chef a la cabane

Message par jean-pierre roy le Sam 13 Jan 2018 - 17:28

@Goudrelle a écrit:C'est du surentaillage, deffinitivement !!!!! Faut qui pense a reduire ses chalumeaux, sinon, son érabliere sera voué a une destruction d'ici 20 ans.

Pas sure pour leur compteur d'eau, faudrait faire le test.....?

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pas sur que le proprio pense aux années futur, mais plustot rendement a cours terme, je trouve aussi qu'il y a surentaillage
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Re: Chef a la cabane

Message par MaximG le Sam 13 Jan 2018 - 17:39

CES ben beau une sucrerie qui a une bonne croissance mais je trouve que ces une excellente manière de justement faire casser cette croissance que de surentailler ces arbres ...

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Re: Chef a la cabane

Message par casseau le Sam 13 Jan 2018 - 19:20

a 15min20 on peut voir Stéphane déstabilisé de se qu il voit .....et peut être une quatrième entailles dans le bas l'année prochaine  Shocked

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Re: Chef a la cabane

Message par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 19:27

@casseau a écrit:a 15min20 on peut voir Stéphane déstabilisé de se qu il voit .....et peut être une quatrième entailles dans le bas l'année prochaine  Shocked

Effectivement !!!!

Mais il y a quelques chose qui disent pas, 3-4 entailles mais de quel diametre ??? Ce que je vois, ce sont des adapteur DSD, DSD font du .225 et du .172 !!!!!

Je gage que Stephane Gay et la cabane un chef a la cabane fera du changement en 2018, ca me surprendera pas de voir du tres petit chalumeaux a etre installer.....

Laughing Laughing Laughing Very Happy

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Re: Chef a la cabane

Message par MaximG le Sam 13 Jan 2018 - 19:39

Ça ressemble en effet a des adapteurs .225

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Re: Chef a la cabane

Message par casseau le Sam 13 Jan 2018 - 19:47

il parlais qu'il était avec des chalumeaux 5/16 et que maintenant 1/4

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Re: Chef a la cabane

Message par Severin le Sam 13 Jan 2018 - 19:53

Il dit que normalement c’est un érablière de 12000 entailles et qu’il en a 16000. Donc possiblement qu’il vise pas tous les arbres, mais ceux qui lui semblent capables de le prendre.
C’est un risque prendre que je ne voudrais pas prendre. C’est long à pousser un érablière et s’il faut que son gars reparte dans quelques années avec une érablière très difficile à entailler (trop de compartimentage) il ne la trouvera pas drôle et cela va prendre 15 à 20 ans à se rétablir (avoir assez de bois neuf).

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Re: Chef a la cabane

Message par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 19:54

@MaximG a écrit:Ça ressemble en effet a des adapteurs .225

Exactement, mais il perce dans l'arbre à .240 !!!   C'est la nouvelle norme DSD !!!!!! Laughing Laughing Laughing  Ce qui équivaut a presque 1/4......1/4 c'est .250

Pour cette raison que Stephane Gay dit   "reducteur 1/4 " Mais dans le fond, les adapteur peuvent etre du .225 mais le trou est fait a .240


Dernière édition par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 19:57, édité 1 fois

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Re: Chef a la cabane

Message par casseau le Sam 13 Jan 2018 - 19:54

@Goudrelle a écrit:
Je gage que Stephane Gay et la cabane un chef a la cabane fera du changement en 2018, ca me surprendera pas de voir du tres petit chalumeaux a etre installer.....

au moins eux font des tests ici et la ....passer de 12k a 16k ca frappe fort ,dans notre coin c'est exactement le contraire un c'est  12k a 9k et un autre 33k a 27

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Re: Chef a la cabane

Message par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 19:59

@casseau a écrit:
@Goudrelle a écrit:
Je gage que Stephane Gay et la cabane un chef a la cabane fera du changement en 2018, ca me surprendera pas de voir du tres petit chalumeaux a etre installer.....

au moins eux font des tests ici et la ....passer de 12k a 16k ca frappe fort ,dans notre coin c'est exactement le contraire un c'est  12k a 9k et un autre 33k a 27

Exact mon Casseau !!!! Very Happy Very Happy Very Happy

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Re: Chef a la cabane

Message par Severin le Sam 13 Jan 2018 - 20:02

C’est vrai !! On en enlève à chaque année pour éviter le durentaillage!
Un test que j’ai aimé mais il l’a dit vite à la fin c’est la différence entre pompe à -25 et -28, il dit qu’il s’est mis à rentrer 20 pour-cent plus d’eau!! Incroyable!! Donc déjà que le fait de pomper chez nous a -25 au lieu de -22 on a vu une grosse différence. Le jour où nous installerons une pompe à -28, on va encore augmenter notre rendement. Super. C’est plaisant, car probablement que leur commanditaires leur prête beaucoup d’instruments de mesure leur permettant de faire tous ces tests.

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Re: Chef a la cabane

Message par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 20:05

Si vous avez remarquer, a un moment donner dans la video, Martin Picard dit " on augmente le vacuum a -28-29 !!!! Pourquoi ???? Ils veulent tout simplement augmenter la production en saison ou ca coule moin......Alors si il veulent augmenter la production sans pour autant changer la donne des pompes a vacuum, le moyen est de reduire la grosseur des chalumeaux, ca va automatiquement augmenter le vacuum car moin de surface dans le trou et si ils ajoutent des entailles a chaque arbre, ils augmente la production sans pour autant creer de la compartimentation.......

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Re: Chef a la cabane

Message par Goudrelle le Sam 13 Jan 2018 - 20:07

@Severin a écrit:C’est vrai !! On en enlève à chaque année pour éviter le durentaillage!
Un test que j’ai aimé mais il l’a dit vite à la fin c’est la différence entre pompe à -25 et -28, il dit qu’il s’est mis à rentrer 20 pour-cent plus d’eau!! Incroyable!! Donc déjà que le fait de pomper chez nous a -25 au lieu de -22 on a vu une grosse différence. Le jour où nous installerons une pompe à -28, on va encore augmenter notre rendement. Super. C’est plaisant, car probablement que leur commanditaires leur prête beaucoup d’instruments de mesure leur permettant de faire tous ces tests.

On a pensé pareil en meme temps !!!! Achete un 6/49, ca vaut la peine !!!!! Laughing Laughing Laughing

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Re: Chef a la cabane

Message par Severin le Sam 13 Jan 2018 - 20:15

Yes sir!!

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Re: Chef a la cabane

Message par major tom le Sam 13 Jan 2018 - 22:08

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Il mesure quoi comme c,a M. Guay Question
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