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Presse 7 pouces

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Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 8:06

Bonjour j'aimerais savoir comment vous faites votre mélange de poudre à presser pour presser 15 gallons de sirop 1 shot avec une presse 7 pouces, la meilleure technique, je sais qu'il y en a qui font passer de l'eau avec de la poudre, et d'autres mélangent directement la poudre au sirop... J'ai une presse 7 pouces et un coup qu'elle a fait passer la moitié d'un baril, elle est pas mal pleine... et là je me suis acheté un bain-marie alors va falloir je change ma technique, j'aimerais savoir la meilleure méthode à utiliser...

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Re: Presse 7 pouces

Message par Francois Tousignant le Jeu 4 Avr 2013 - 15:11

J'ai une 7po aussi, je fais 2 barils avec, sans plus, la recommadation est d'ajouter 1 oz de poudre par gallon de sirop et mélangé au sirop. C'est ce que je fais, cependant je fais circuler le sirop en boucle dans la sirotière un 10 min. avant de mettre en baril ou en cannes. C'est comme si il serait filtré 2 fois et le goût est meilleur. Aussi je met 2 feuilles d'épais, par plaque. Présentement le sirop est beau je peux faire 2 barils, mais dans une semaine ca va être 1 baril et 1,5 à 2 oz par gallon de poudre. C'est ma technique. Détail, j'ai changé la pompe à gear pour une à diafragmes(à l'air) c'est merveilleux. Bonne journée.
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Re: Presse 7 pouces

Message par sabchx le Jeu 4 Avr 2013 - 19:57

Quelle est donc la différence? gear vs diaphragme? Filtres-tu souvent ou en grande quantité?

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 20:28

Moi j'ai changé la oberdorfer pour une pompe à piston... c'est débile!

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 20:29

Francois, t'as une 7 pouces avec combien de plaques vides?

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 20:32

Est-ce que d'autres sucriers corroborent les infos de Francois ou bien d'autres techniques vont me permettre de presser + que 15 gallons, ça vient tannant à nettoyer cte bibitte là?

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 20:46

Je viens de regarder des photos de presse ;a sirop 7 pouces CDL et mes plaques vide sont beaucoup moins larges que celles illustrées dans le manuel, mes plaques vides sont pas mal de même grosseur que les plaques pleines...
Mon père a acheté ça de chez pas qui il y a quelques années...

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Re: Presse 7 pouces

Message par Le sucrier le Jeu 4 Avr 2013 - 20:51

Combien de poudre tu met pink ???

Jessayerais avec plus de poudre, cest pas grave plus et sa scrape pas le sirop.

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Re: Presse 7 pouces

Message par Oli le Jeu 4 Avr 2013 - 21:02

La quantité de sirop filtrée est tres variable..habituellement je faisait 2 barils sans changer les filtres, mais une année, je réussissait pas a faire plus que le 3/4 d'un baril....

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 21:06

je dois mettre assez de poudre, les plaques sont pleines après 16 gallons à peu près., la pression monte à 60

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 21:08

La première batch de sirop je mets 4 tasses pour 2 gallons et demi a peu pres, après ça 2 tasses pour 2 gallons et demi, mais je sais que la vraie façon de filtrer c'est pas ça du tout, j,aimerais juste savoir votre technique, bien expliquée pour ceux qui veulent bien le faire

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Re: Presse 7 pouces

Message par Le sucrier le Jeu 4 Avr 2013 - 21:13

Iiiiiiiiiiihhhhh tu en met trop.

Je met 3 tasses pour 15 gallons moi.

Je change de bord, met moins de poudre !

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 21:20

Ouais c mon père qui calibre ça, je vais lui faire le message... est-ce que tu fais un mixxx avec de l'eau et poudre avant de presser ton sirop?

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 21:21

Le problème avec ce genre d'équipement, c'est que souvent, aucun livre d'instruction ne vient avec, que ça soit un ou l'autre des vendeurs qu'on a fait affaire, toute marque confondue, ils te vendent du matériel et débrouille toi

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 21:22

3 tasses pour 15 gallons c'est vrai ça là... je me suis acheté un bain-marie, je fous 3 tasses pour 15 gallons pis go?

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 21:24

On nous a dit... si tu retrouves pas trop de tapons de poudre blanche dans tes sandwichs (quand la presse est pleine) c'est que ton mixx est bon.... alors on trouvait que c'était correct,, mais avec mon 4X14, j'enterre de sirop mon calibreur de sirop (mon père) assez vite....

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Re: Presse 7 pouces

Message par milan29 le Jeu 4 Avr 2013 - 21:40

Les seules presses que j'ai opéré était des 1200mm (48"), dans l'industrie chimique... Shocked

Mais il y a pas mal d'information dans le Manuel de CDL:
http://www.cdl-dallaire.com/nouvelle-page.aspx
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Re: Presse 7 pouces

Message par Oli le Jeu 4 Avr 2013 - 21:45

ca dépend de la grosseur et de la longueur de la presse... moi j'avais une 10 pouces avec 7 sections vide, et je mettais 5 can de sirop dans le premier 10 gallons de sirop que je faisait circuler jusqu'a ce qu'il n'ait plus de bulles d'air et je finissait de vider le sirottier dans le baril...

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 21:55

@milan29 a écrit:Les seules presses que j'ai opéré était des 1200mm (48"), dans l'industrie chimique... Shocked

Mais il y a pas mal d'information dans le Manuel de CDL:
http://www.cdl-dallaire.com/nouvelle-page.aspx

Oui, je l'ai téléchargé, c'est nouveau sur leur site...

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Re: Presse 7 pouces

Message par Le sucrier le Jeu 4 Avr 2013 - 21:58

Oui oui essaye sa. Tu melange bien avant de partir la presse.. Tu attend un peu avant de mettre en baril. Comme a dit oli jusqua temps ya pu de bulles dair.

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Re: Presse 7 pouces

Message par pinkforest le Jeu 4 Avr 2013 - 22:07

@Le sucrier a écrit:Oui oui essaye sa. Tu melange bien avant de partir la presse.. Tu attend un peu avant de mettre en baril. Comme a dit oli jusqua temps ya pu de bulles dair.

Pour etre sur que j'essaye la bonne chose, qu,est-ce que tu me dis d'essayer? Shocked

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Re: Presse 7 pouces

Message par Le sucrier le Jeu 4 Avr 2013 - 22:22

Melange 3 tasses a 15 gallons sirop chaud. Tu brasse comme il faut.

Tu part ta presse en recirculant dans ton bain marie . Tattend pu voir de bulles, apres tu drop dans le drum .

Si tu fais pas 1 drum avec sa cest quil a un probleme. Cette annee il es facile a presser en plus.

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Re: Presse 7 pouces

Message par sabchx le Ven 5 Avr 2013 - 6:06

Le sucrier, je comprends que tu presses d'un coup ton baril (ou moins) quand il est rendu dans le bain marie (pour Francois aussi)?

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Re: Presse 7 pouces

Message par Le sucrier le Ven 5 Avr 2013 - 6:39

Non je fais 15 gallons de la shot, mais des fois plus .

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Re: Presse 7 pouces

Message par sabchx le Ven 5 Avr 2013 - 18:49

Mais tubalances ton sirop et le filtre dans le bain marie?

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