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Réduction du sirop

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Réduction du sirop

Message par Acerk2 le Lun 20 Fév 2012 - 20:12

Réduction du sirop avec filtrat pour obtenir 32 gallons de sirop à 66.4 brix
Brix(sirop) Filtrat(tasse)
66.4 / 0
66.5/ 1.22
66.6/ 2.46
66.7/ 3.71
66.8/ 4.96
66.9/ 6.21
67/ 7.42
67.1/ 8.67
67.2/ 9.92
67.3/ 11.17
67.4/ 12.42
67.5/ 13.7
67.6 / 14.94
67.7/ 16.19
67.8/ 17.44
67.9/ 18.69
68 / 19.97
68.1 / 21.21
68.2 / 22.46
68.3/ 23.74
68.4 / 24.99
68.5/ 26.24
C'est un approximation
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Re: Réduction du sirop

Message par Le sucrier le Lun 20 Fév 2012 - 21:13

oui sa ressemble beaucoup a sa.

C'est quoi ta source acer ???

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Re: Réduction du sirop

Message par Acerk2 le Lun 20 Fév 2012 - 22:02

Mes notes de cours,Sa vient du centre acer, J'ai un DEP en acériculture
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Re: Réduction du sirop

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