Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Goudrelle en Direct
Aujourd'hui à 9:03 par Yves2

» Projet de retraite
Aujourd'hui à 8:24 par patrbell

» Besoin d'un conseil pour l'achat d'un petit évaporateur
Aujourd'hui à 6:22 par beaver

» Cuisinière au bois Légaré à donner
Aujourd'hui à 0:37 par Goudrelle

» Culture de ginseng
Hier à 20:15 par La gouge

» Début des travaux
Sam 13 Oct 2018 - 22:39 par Andres2

» Entaillage d'automne
Sam 13 Oct 2018 - 20:44 par major tom

» dome a vapeur
Sam 13 Oct 2018 - 14:09 par MATTF

» Corde jaune pour tendre des lignes 5/16
Ven 12 Oct 2018 - 10:22 par Yves2

» épandage de chaux
Jeu 11 Oct 2018 - 23:07 par major tom

» Amelioration des pannes a plis
Jeu 11 Oct 2018 - 20:14 par Goudrelle

» 11 Octobre 2018
Jeu 11 Oct 2018 - 20:01 par Admin

» evaporateur 3 x 11 refait a neuf* spécial 9995 $*
Jeu 11 Oct 2018 - 9:25 par P4

» Vtt de travail
Jeu 11 Oct 2018 - 6:26 par beaver

» Cuisiniere au bois....(Vendu)
Mer 10 Oct 2018 - 21:18 par Goudrelle

» Ventilateur Fantech de serie FG
Mer 10 Oct 2018 - 17:28 par Goudrelle

» 9 Octobre 2018
Mer 10 Oct 2018 - 11:28 par Goudrelle

» Nombre d'entailles sur profil Les Sucriers
Mar 9 Oct 2018 - 20:34 par Summit580

» Clef de souche
Mar 9 Oct 2018 - 12:57 par Goudrelle

» Crepe sur batonnet
Mar 9 Oct 2018 - 0:40 par Goudrelle

Merci a nos partenaires


tire d'érable

Aller en bas

tire d'érable

Message par néophyte le Mer 28 Mar 2018 - 9:30

J'ai beaucoup de pression des enfants pour faire de la tire. Je voudrais en faire un petit chaudron pour Pâques. Est-ce que on fait juste rebouillir le sirop? Jusqu'à quel degrés? Mais si on bouille faut refiltrer... de la tire ça passera jamais! Rolling Eyes

néophyte

Messages : 95
Date d'inscription : 01/03/2018
Ville/village : Mauricie (sud)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: tire d'érable

Message par Ti-Guy des Hauts le Mer 28 Mar 2018 - 13:07

Moi je fais de la tire pour l'équivalent d'une canne quand les enfants en veulent.
1- calibrer le thermomètre. La journée que tu le fais tu vérifies l'eau ordinaire bouille à combien de degré
2- Sirop de cette année tu ajoutes 22 F
3 Sirop de l'an dernier tu ajoutes 24 degré F
Éviter de brasser
Assurer que ton thermomètre touche pas dans le fond de la chaudronne mais qu'il soit dans le bouillon
Avoir une matière grasse ou anti mousse pour éviter le débordement
Ne pas cuire à fond mon Léon mais à feu vif[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ti-Guy des Hauts

Messages : 110
Date d'inscription : 19/04/2015
Ville/village : Sainte-Justine

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: tire d'érable

Message par La gouge le Mer 28 Mar 2018 - 14:36

@néophyte a écrit:J'ai beaucoup de pression des enfants pour faire de la tire. Je voudrais en faire un petit chaudron pour Pâques. Est-ce que on fait juste rebouillir le sirop? Jusqu'à quel degrés? Mais si on bouille faut refiltrer... de la tire ça passera jamais! Rolling Eyes

Tu ne filtre ton sirop qu'une fois et ce, a la sortie de l'évaporateur ou au moment de la finission.

Pour la fabrication de tout tes produits dérivés, tire, beurre, sucre mou etc etc, tu ne filtre pas.

Simplement travaillé ave un thermometre ajusté en fonction de la journée de travail.

La température requise pour tout les différents produits est facilement accessible sur internet.

Bon apétit!!

La gouge

Messages : 415
Date d'inscription : 14/12/2013
Age : 57
Ville/village : Rigaud

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: tire d'érable

Message par Bernard01 le Mer 28 Mar 2018 - 23:15

Salut, en cuisant le sirop, il se forme de l'écume blanche que tu enlève en passant le dos d'une cuillère froide dessus, ca colle bien.
avatar
Bernard01

Messages : 216
Date d'inscription : 25/01/2012
Age : 60
Ville/village : Le Bic

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: tire d'érable

Message par néophyte le Lun 2 Avr 2018 - 21:20

On a mangé de la tire pour Paques albino dans la cour devant la maison. Les voitures ralentissaient pour yeuter!
Merci pour les conseils, c'était divin king Ma plus belle fête de Pâques, enfin... la meilleure!

néophyte

Messages : 95
Date d'inscription : 01/03/2018
Ville/village : Mauricie (sud)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: tire d'érable

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum