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Message par Bouilleur du nord le Ven 2 Mar 2018 - 13:45

Bonjour à tous,

Premièrement, je tiens à féliciter ceux qui entretiennent ce forum , étant un nouveau il est vraiment intéressant de tomber sur votre forum et voir que des gens passionnés prennent le temps de partager leur passion avec les autres. C'est super !!  Pouce

J'ai emménagé dans une maison à Sainte-Sophie ( rive nord de montréal )  depuis un an et en voyant les érables, j'ai eu comme projet d'essayer de faire mon sirop. Mon but était donc de manière très maison, avec un brûleur au gaz ( au début c'était prévus dans la maison, mais la blonde était pas trop contente !!   Evil or Very Mad ) en congelant ma sève et en brûlant chaque fin de semaine afin d'obtenir du sirop maison, assez pour subvenir pour l'année.

Je me suis donc procuré 12 chaudières, et j'ai entaillé samedi passé mes 12 érables.  C'est des chaudières en aluminium je crois avec chalumeau en fonte, bref, le traditionnel des cabanes à sucre... Pour entailler, j'ai pris la bonne mèche, avec des érables de bonne grandeur et j'ai bien suivi les conseils que j'ai trouvé sur votre forum.

Je me questionne sur la quantité d'eau normale qu'on peux récolter  ? À date, en une semaine, j'ai presque rempli un 2L de pepsi de sève, que j'ai congelé dans mon congélateur. J'ai bien filtré la sève avant de la congeler.  J'ai compris qu'il faut 40/1 pour du sirop, mais est-ce normal que ça prenne autant de temps, où du moins que la sève soit en si petite quantité ? Normalement un érable donne combien de sève par jour ?

À vous lire sur le forum, des gens plus au nord ont déjà de bonnes coulées, alors que dans mon secteur, ça coule pas ben ben...

Est-ce possible qu'en installant les chalumeau de l'écorce se soit introduit à l'intérieur et bloque la coulée ?

Combien de galon de sirop je peux avoir avec une douzaine d'érable ?

Voilà mes questions de néophyte, j'en aurai certainement d'autres mais pour le moment c'est mes plus grandes inquiétudes !!  Shocked

Merci et bon w-e à tous.

Vince

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Message par Yves2 le Ven 2 Mar 2018 - 13:55

Normal de ne pas avoir beaucoup d'eau a la chaudière les températures pas encore bonne. Pour 12 entailles possible de te faire environ 1.5 gallons de sirop ... bienvenue dans le groupe

Yves2

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Message par Severin le Ven 2 Mar 2018 - 14:45

Quand ça va couler dans les bonnes journées tes chaudières vont se remplir pour les plus belles érables !!

Severin

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Message par major tom le Ven 2 Mar 2018 - 17:09

Vince je suis pas trop loin de toi géographiquement parlant et il s'est pas passer grand chose à date au tube
le sol était gelé cet année
Major
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Message par Sebc le Ven 2 Mar 2018 - 20:48

salut Je suis aussi à Ste-Sophie et ça ne coule pas.
à la chaudière je faisais +/- 1 gallon par 10 entailles en moyenne.
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Message par Bouilleur du nord le Lun 5 Mar 2018 - 8:31

Bonjour !

Merci à tous pour vos réponses !

J'ai fait bouillir en fin de semaine, avec 8 litres de sève j'ai obtenu 1/2 litre de réduit. C'est bon au gout !!  Je l'ai congelé et à la fin de la saison je ferai mon sirop avec tout les réduits.

Qu'est-ce que vous utilisez pour filter le sirop à la fin ? J'ai l'impression que mon réduit est un peu trouble.

J'ai entendu parler d'une tuque, et de microns et j'ai vu sur le catalogue de BMR qu'on pouvait en acheter, mais est-ce aussi cette technique à utiliser de manière artisanale ?

Merci et au plaisir !

PS: Sébastien, super ta cabane sur ta photo de profil.

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Message par pasmar le Lun 5 Mar 2018 - 8:43

St calixte...coule pas non plus!

pasmar

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Message par La gouge le Lun 5 Mar 2018 - 11:10

@Bouilleur du nord a écrit:Bonjour !

Merci à tous pour vos réponses !

J'ai fait bouillir en fin de semaine, avec 8 litres de sève j'ai obtenu 1/2 litre de réduit. C'est bon au gout !!  Je l'ai congelé et à la fin de la saison je ferai mon sirop avec tout les réduits.

Qu'est-ce que vous utilisez pour filter le sirop à la fin ? J'ai l'impression que mon réduit est un peu trouble.

J'ai entendu parler d'une tuque, et de microns et j'ai vu sur le catalogue de BMR qu'on pouvait en acheter, mais est-ce aussi cette technique à utiliser de manière artisanale ?

Merci et au plaisir !

PS: Sébastien, super ta cabane sur ta photo de profil.

Il est tout a fait normal que ton réduit soit trouble. Il y a beaucoup de matiere en suspension jusqu'a la filtration.
La tuque est probablement la facon la plus économique et efficace de filtrer ton sirop. J'utilise celle en Orlon avec des pré-filtres.Ceux-ci empeche ton filtre en Orlon de se colmater trop rapidement.

Bonne saison.

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Message par Bouilleur du nord le Lun 5 Mar 2018 - 16:06

Bonjour La Gouge, Merci beaucoup des précieux conseils !!!

Bonne saison à tous.

Vincent

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Message par Goudrelle le Lun 5 Mar 2018 - 16:52

Pouce Pouce Pouce

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Amoureux des sucres, mais ma prioritée numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacitée.
J'adore le "Vintage"
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Message par La gouge le Lun 5 Mar 2018 - 20:44

@Bouilleur du nord a écrit:Bonjour La Gouge, Merci beaucoup des précieux conseils !!!

Bonne saison à tous.

Vincent

Avec plaisir!

Je te souhaite une très belle saison des sucres! santé

La gouge

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