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Message par sfk05980 le Mer 21 Fév 2018 - 19:10

le sirop d aujourd'hui goute le bois il se passe quoi si je l envois a citadelle

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Message par Pass le Mer 21 Fév 2018 - 19:35

On approche de pâques alors probable que ce serait la crucifixion Wink.

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Message par Severin le Mer 21 Fév 2018 - 21:28

C’est un VR1 si il goûte beaucoup le bois. Donc pas beaucoup pénalisé je crois 10 ou 15 cents la livre.

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Message par Goudrelle le Mer 21 Fév 2018 - 22:09

C'est vrai que ca goutait le bois aujourd'hui !!! Plusieurs aiment ce gout special....

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Message par sako le Mer 21 Fév 2018 - 22:59

Mon eau aujourd hui testait 1 degre brix pis goutait le bois j ai tout flushé .Jai pas acheteur pour ca juste un pour 1 gallon les autres vont trouvé que mon sirop goute drole pis j ai voit pu l année suivante. j ai pas quota pour envoyer ma bouete a féderation, ca sais un autre debat.

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Message par 5/16 le Jeu 22 Fév 2018 - 6:28

@sfk05980 a écrit:le sirop d aujourd'hui goute le bois il se passe quoi si je l envois a citadelle


Tu peux envoyer ce que tu veux ,il vont te payer en conséquence. Gout de bois = vr1 donc moins 10 ¢ . C est bien dommage ,car si on avait juste une sorte de vin .....mais ca c est un autre débat qui ne sera jamais gagné.

Mais il n y a rien qui t empeche de le canné et de le spécifier a ta clientele privé ,probablement que tu trouvera preneur.


Tant qu a moi ,j ai eu quand meme beaucoup d eau, et de l eau tres clair, mais 1 brix seulement .En t.k. 1 baril de faite .

Pour ceux qui n ont pas de séparateur, amené vous une tite sandwich de plus .....Razz Razz

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Message par dantiwill le Jeu 22 Fév 2018 - 12:59

cest mon sirop favorit ca  !!!!!!!!!!!!! jette pas ca !!!!!!!!!!

un bon sirop gouteux, parler moi pas des sirop clair qui goute rien comme a lepicerie

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Message par Goudrelle le Jeu 22 Fév 2018 - 13:12

@dantiwill a écrit:cest mon sirop favorit ca  !!!!!!!!!!!!! jette pas ca !!!!!!!!!!

un bon sirop gouteux, parler moi pas des sirop clair qui goute rien comme a lepicerie

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Message par patrbell le Jeu 22 Fév 2018 - 16:55

@Goudrelle a écrit:
@dantiwill a écrit:cest mon sirop favorit ca  !!!!!!!!!!!!! jette pas ca !!!!!!!!!!

un bon sirop gouteux, parler moi pas des sirop clair qui goute rien comme a lepicerie

Pouce main

Bien d'accord avec ça . En alimentation les goûts ne se discute pas . La seule chose qui est une erreur a mon avis c'est de tromper le client . S'il s'attend a un sirop AA et qu'il a du sirop de sève c'est pas une bonne idée , et vice versa . Donner des bons aliments frais a un mauvais cuisinier et il va vous faire manger de la bouette . Donner des aliments moyens et même moins a un bon cuisiniers et il va vous faire un festin . Ça s'applique a tout les niveaux de la chaine de production alimentaire . Regarder les vins ou les cidres au début la qualité a faillit scrapper le marché canadien . Mais avec le temps , les efforts et l'expérience on développé une qualité dans ces produits et les marchés ont augmenté . Les produits de l'érables a sucres sont au début du développement . Ici ma cabane en Gaspésie est en expansion car le gars a compris que le marché des produits de l'érables de qualité et bien transformé est non exploité . Cherchez un bon beurre d'érable 12 mois par année en épicerie ...
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Message par Severin le Jeu 22 Fév 2018 - 17:44

Biodelice ont un maussuce de bon beurre !! Il l’appele Le fondant a l’erable Si je ne me trompe pas. J’ai une tante qui a commencé la transformation il y a 3 ans et ses ventes augmente de 50 pour-cent par année ! Du sirop c’est bon et les produits dérivés aussi et un n’empeChe vraiment pas l’autre

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Message par patrbell le Jeu 22 Fév 2018 - 18:24

C'est certain que ça prend du sirop pour faire un bon produit dérivé de l'érable a sucre . Oui il y a de la place en développement de la transformation et je ne suis pas du tout surpris de la croissance de 50% par année .
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Message par marcotrader le Jeu 22 Fév 2018 - 20:53

Un truc pour diminuer et même éliminer le goût de bois c est de laisser vieillir votre eau ou votre concentré avant de bouillir. Combien de temps...idéallement jusqu'à ce qu elle change un peu de couleur. Bouillez avec le niveau plus haut dans votre évaporateur va vous aidez aussi.

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Message par Goudrelle le Jeu 22 Fév 2018 - 21:05

Merci du conseil, Marco Very Happy Tres apprécié Pouce

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Message par dantiwill le Ven 23 Fév 2018 - 13:43

@marcotrader a écrit:Un truc pour diminuer et même éliminer le goût de bois c est de laisser vieillir votre eau ou votre concentré avant de bouillir. Combien de temps...idéallement jusqu'à ce qu elle change un peu de couleur. Bouillez avec le niveau plus haut dans votre évaporateur va vous aidez aussi.

merci du conseil, je savais pas pour le vieillisement

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