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Message par prospecteur le Mer 6 Mar 2013 - 15:29

Bonjour,

Ma question est pour Milan qui est bon dans le calcul des performances des pannes.

Ma nouvelle panne a 19 x 36 pouces. J'ai 7 plis dans l'eau et les plis ont 5 pouces.

Combien de gallons à l'heure ?

Mon ancienne panne était plate avec 19 x 36 pouces, combien faisait elle ?

Merci !

Prospecteur.
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Message par milan29 le Mer 6 Mar 2013 - 16:32

http://atkinsonmaple.com/files/SizingEvaporators.pdf

ces données sont théorique, selon les conditions d'utilisation. beaucoup de variables comme la qualité du bois, le maintien du feu au max, la longueur de la cheminée, dans ton cas, le vent ...essaie de le couper en attendant de finir ta cabane.
donc 19 x 36=4.75 pi2, x 1.5 gph = 7.125 gph (gallons Us, 3.7854Litre/gallon)
la nouvelle 19 x 36=4.75 pi2, x 2.5 gph = 11.87 gph
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Message par prospecteur le Jeu 7 Mar 2013 - 7:36

Merci Milan

On est en train de fermer les murs justement, une bonne partie de fait.

La cheminée a 15 pieds

Le bois sec toute sorte d'essences, pas mal d'érable et trembles et autres

5 gallons à l'heure de plus ça va parraître.

Merci !

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Message par prospecteur le Lun 11 Mar 2013 - 14:33

Bonjour à tous !

Ma nouvelle panne à plis est performante comme prévu. Ça boue plus fort que dans ma panne à fond plat et prend 7,5 hres au lieu d'une bonne douzaine d'heures pour faire mes deux poubelles de 100 -120 litres. C'est bien.

Là j'ai une question : j'ai évaporé pendant 4 hres hier ce que j'avais ramassé de samedi 100-120 litres, j'ai laissé ce réduit dans la panne pour reprendre jeudi, il fait 12 c aujourd'hui, vais perdre ce réduit ?

Merci de répondre

Des ti pots de ce week end

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Message par milan29 le Lun 11 Mar 2013 - 15:41

Si le taux de sucre est bon tu devrait pas le perdre, mais ton sirop va être foncé, et de moindre qualité. congèle des 2 litres de liqueur rempli d'eau, et place les dans ton eau/réduit pour le conserver.

Ton sirop sur tes photos est pas très limpide, tu as surement des problème de filtration...
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Message par prospecteur le Lun 11 Mar 2013 - 15:59

@milan29 a écrit:Si le taux de sucre est bon tu devrait pas le perdre, mais ton sirop va être foncé, et de moindre qualité. congèle des 2 litres de liqueur rempli d'eau, et place les dans ton eau/réduit pour le conserver.

Ton sirop sur tes photos est pas très limpide, tu as surement des problème de filtration...

Je filtre avec un bonet. Peut être je dois prendre autre chose ? J'ai des cones en papier qui venaient avec le kit que j'ai acheté l'an passé, dois je les prendre.

Par curiosité, la couleur qui sera plus foncée est dûe à quoi ?

Merci pour l'info pour la glace Milan.

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Message par milan29 le Lun 11 Mar 2013 - 19:00

ton bonnet est il en orlon ? ( feutre beige)
Les préfiltre de papier tu les mets dans le bonnet, et quand ça ralenti trop, tu enlève, en re-versant le sirop dans le filtre, pour éliminer la rache. ils sont lavable quelque fois.

c'est l'action des bactéries, qui avec le temps, consomme le sucre, et le transforme en fructose je crois, qui lui a la cuisson "brule " plus vite, donc change le gout et la couleur du sirop.

Caramelisation:
Sucre Temperature
Fructose 110°C, 230°F
Glucose 160°C, 320°F
Sucrose /Saccharose 160°C, 320°F

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Message par denis7788 le Lun 11 Mar 2013 - 20:26

Salut, j 'ai un petit problème, j'ai un évaporateur 2x8 au bois avec 1 panne 2x2 de finition, une 2x2 a plis dans le feu et une 2x4 a plis dans le feu. Je réussis à bouillir seulement 20 à 25 gallons d'eau à l'heure. est-ce normal. J'ai commencé à produire l'an passée et c'était un peu mieux. J'ai 450 entailles et j'ai ramassé 800 gallons ce week end donc c'est tr;es long ;a bouillir. J'ai besoin de votre aide,

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Message par ti-ouest le Lun 11 Mar 2013 - 20:35

denis Avec mon évaporateurs 2x8 je bouille de 35 a 40 gallons a l'heures.Quand il est bien réchauffée et avec du bon bois seche.
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Message par denis7788 le Lun 11 Mar 2013 - 20:45

Merci ti-ouest, qu'est ce que je peux faire pour améliorer mon rendement.

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Message par milan29 le Lun 11 Mar 2013 - 20:47

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Message par denis7788 le Lun 11 Mar 2013 - 21:32

Merci Milan pour le lien. J'ai des petites montagnes de cendres sous mes plis de panne. est-ce que j'ai besoin de ca pour ma bouilleuse 2x8? Lorsque je laisse un espace le rendement de la bouilleuse est meilleur.

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Message par prospecteur le Lun 11 Mar 2013 - 22:09

@milan29 a écrit:ton bonnet est il en orlon ? ( feutre beige)
Les préfiltre de papier tu les mets dans le bonnet, et quand ça ralenti trop, tu enlève, en re-versant le sirop dans le filtre, pour éliminer la rache. ils sont lavable quelque fois.

c'est l'action des bactéries, qui avec le temps, consomme le sucre, et le transforme en fructose je crois, qui lui a la cuisson "brule " plus vite, donc change le gout et la couleur du sirop.

Caramelisation:
Sucre Temperature
Fructose 110°C, 230°F
Glucose 160°C, 320°F
Sucrose /Saccharose 160°C, 320°F


Merci encore Milan, oui mes bonnets c'est le feutre blanc-beige, je ne mets pas le papier dedans, je vais le faire. Merci !

Merci aussi pour les infos pour la durée de temps de mon réduit, t'es pas mal aidant avec toutes ces connaissances pour un novice dans mon genre.

Prospecteur !
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Message par Raidtrac le Mar 12 Mar 2013 - 7:47

Ti-ouest, tu peux m aider, j ai une 2x8 aussi avec deux 2x2 e une 4x2 à plis de 5 pouces et le mieux que je peux faire c est 25 gallons. Merci!
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Message par milan29 le Mar 12 Mar 2013 - 11:21

Prospecteur, si tu as un bonnet (tuque) en orlon,et que ton sirop n'est pas clair et limpide, c'est que ton bonnet a un problème. Quand tu le rince pour le nettoyer, il ne faut absolument pas le tordre, ça ouvre les fibres et il ne filtre plus assez fin. Mais c'est seulement toi qui sait si ton sirop est très clair, des fois c'est peut etre seulement la photo...
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Message par milan29 le Mar 12 Mar 2013 - 11:23

Raidtrac, j'ai un set up pas fort, une 2 x2 a plis 5", et une 2 x 3 plate, et je fais 20-25 gph selon le temps extérieur...
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Message par ti-ouest le Mar 12 Mar 2013 - 20:58

@Raidtrac a écrit:Ti-ouest, tu peux m aider, j ai une 2x8 aussi avec deux 2x2 e une 4x2 à plis de 5 pouces et le mieux que je peux faire c est 25 gallons. Merci!
Tes pannes ne sont pas de la meme dimension que les miennes.Moi jai 2 pannes de 18 x 24 pouces et une pannes a rayons de 7 pouces ...24 x 60 pouces.
Ta panne a rayons est plus courtes de 12 pouce et tes rayons sont plus petits.....

Tu doit chauffer du bois seche seche 24 pouces de long et fendue pas plus gros que 4 a 5 pouces de gros.Mélanger a 60 % bois mou et 40% bois franc tres seche
et chauffer aux 10 a 12 minutes .Quand tu entends gronder ton poele , la ca chauffe.
La trappe ouverte a 80 %
Si tu na que du bois de 16 pouces tire en 2 ou 3 buches dans le fond.
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Message par denis7788 le Mar 12 Mar 2013 - 21:15

Merci à tous vos conseils sont vraiment très apprécié. C'est tu utile les butes de cendres dans la bouilleuse?

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Message par prospecteur le Mar 12 Mar 2013 - 21:48

@milan29 a écrit:Prospecteur, si tu as un bonnet (tuque) en orlon,et que ton sirop n'est pas clair et limpide, c'est que ton bonnet a un problème. Quand tu le rince pour le nettoyer, il ne faut absolument pas le tordre, ça ouvre les fibres et il ne filtre plus assez fin. Mais c'est seulement toi qui sait si ton sirop est très clair, des fois c'est peut etre seulement la photo...

J'ai trois bonnet et ils datent. Je les tord quand je les rinces, là est le problème, je vais m'en acheter un autre. Tout est nouveau pour moi. Merci à toi ! Je suis ouvert à tout les conseils de ce genre. Merci !
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Message par milan29 le Mer 13 Mar 2013 - 11:03

la bonne façon pour les essorer rapidement, , c'est de se servir d'un rouleau a pâtisserie, comme pour une pâte a tarte, ou mieux si tu as une ancienne laveuse a rouleaux..
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Message par Raidtrac le Mer 13 Mar 2013 - 11:25

Merci Ti-Ouest, j ai pas tout a fait ton équipement, mais ça devrait améliorer mon sort.
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Message par Oli le Lun 8 Avr 2013 - 21:42

@denis7788 a écrit:Merci Milan pour le lien. J'ai des petites montagnes de cendres sous mes plis de panne. est-ce que j'ai besoin de ca pour ma bouilleuse 2x8? Lorsque je laisse un espace le rendement de la bouilleuse est meilleur.

pour une bouilleuse avec plis dans le feu, laisser 1/2 pouce a la longueur de la panne au centre et 3/4 sur les cotés.. M. Faucher qui fabrique des bouilleuse m'a expliqué ca..

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Message par Bernard01 le Mar 9 Avr 2013 - 9:47

Salut, j'ai un 2x8 Waterloo, la panne à plis touche à la cendre à la longueur et ça bouille entre 30 et 35 gallons à l'heure, bien chauffé. Bernard
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