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sirop sur mon beurre d erable

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sirop sur mon beurre d erable

Message par sfk05980 le Mer 31 Jan 2018 - 23:03

il se forme du sirop sur mon beurre d erable meme au frigo solution svp merci

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par Goudrelle le Mer 31 Jan 2018 - 23:09

Bienvenue parmi nous !!! Very Happy

Ca fait ca souvent le beurre.....Il y a pas grand chose a faire, brasse le un brin !!!

A moin d'avoir un truc que je ne sais pas ?

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par Severin le Jeu 1 Fév 2018 - 16:35

Faudrait demander à Biodelices comment ils font car leur fondant a l’erable a très peu de sirop qui se forme et il le mette en vente à température pièce sur tablettes en épicerie.
L’ideal pour ta consommation personnelle et tes clients c’est de leur dire de conserver au congélateur. De cette manière ce problème ne survient pas

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par t-blanc le Jeu 1 Fév 2018 - 22:09

tu ne le mange pas assez vite Laughing
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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par Goudrelle le Jeu 1 Fév 2018 - 22:11

lol! lol! lol!

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Message par sfk05980 le Ven 2 Fév 2018 - 9:59

comment je fais pour chsnger mon profil

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par Goudrelle le Ven 2 Fév 2018 - 11:02

@sfk05980 a écrit:comment je fais pour chsnger mon profil

Combien d'entaille tu as ?? Je suis celui qui va faire la correction sur ton profil.....

Merci

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par sfk05980 le Ven 2 Fév 2018 - 11:05

1000

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par Goudrelle le Ven 2 Fév 2018 - 11:08

@sfk05980 a écrit:1000

C'est fait....Actualise ta page (F5) tu va voir le changement.....

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par sfk05980 le Ven 2 Fév 2018 - 11:14

merci bonne pm

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sirop sur le beurre d'érable

Message par jacques levesque le Mar 6 Fév 2018 - 21:31

Possibilité du pourcentage de sucre enverti élevé, il faut monter en degré. C'est une des possibilité

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Re: sirop sur mon beurre d erable

Message par patrbell le Mar 6 Fév 2018 - 22:45

Pas simple de bien réussir un beurre d'érable . Monter en degré peut effectivement être une solution . Mais lorsqu'on a une commande de beurre plus tendre pour qu'il soit facile a étendre . C'est pas évident de trouver le bon point juste pour obtenir le résultat désiré . Je parle de façon artisanale car aucune idée du fonctionnement avec les appareils modernes . Pour faire le beurre d'érable et avoir les meilleurs résultats . Nous on choisi pas mal le sirop fabriqué au plus fort des sucres . Au début ou en fin de saison c'est plus difficile pour l'homogénéité et la conservation . Bien refroidir le sirop et le faire rapidement . Le brassage aussi va jouer sur le résultat . Je comparerais ça a faire du bon pain . Ça demande un bon guide pour débuter et voir comment faire . Après c'est bien des essaies et erreurs en observant bien les résultats pour aller vers du meilleur . Pour vous dire moi je suis de la vieille école et j'utilise une balle de neige pour m'indiquer exactement quand retirer le sirop de la chaleur selon le résultat désiré . Il faut refroidir dans les secondes qui suivent pour que la cuisson ne se poursuive pas avec la chaleur de la casserole . Ce n'est pas une question de minute c'est une question de seconde entre trop mou et trop dur . Pour un ou deux gallons etk . Le refroidissement et le brassage sont aussi des facteurs de réussite ou d'échec . Même si l'échec demeure toujours sucré et goûte bon l'érable .

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Re: sirop sur mon beurre d erable

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