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Message par tenerous le Dim 14 Jan 2018 - 21:53

Bonjour à vous,

Je suis à la recherche d'un siroptier d'environ 5-6 gallons de grosseur. J'aimerais savoir ou vous avez acheter le votre et ou sont les meilleurs prix selon vous? J'ai entendu parler de Thor à Cowansville ou leurs prix seraient bon, mais j'aimerais savoir si d'autres fabricants auraient des prix compétitifs?

Sinon 2ieme partie à ma question, ceux qui n'utilise pas de siroptier, vous utilisez quoi comme setup pour faire tenir vos tuques de filtration? J'avais pensé m'acheter un chaudron de stainless que j'y ajouterais une valve, comme ça je pourrais l'utiliser sur un bruleur ai propane pour finir mon sirop du même coup, mais le problème ce situe à faire tenir les tuques lorsque je coulerai mon sirop de l'évaporateur dans mon chaudron.

Merci de vos réponses!

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Question Siroptier Empty Re: Question Siroptier

Message par Goudrelle le Dim 14 Jan 2018 - 22:33

Thor en fait des bonnes !!!!!

Chacun sa facon....Moi j'utilise un chaudron de stainless pour la fabrication de la biere.....J'ai couper un grand trou dans son couvert, ensuite j'utilise une chaudiere Delaval en stainless et j'ai couper son fond, je place le filtre a l'embouchure de cette chaudiere....Le filtre est tenu en place avec des épingle a linge !!!! Une fois le chaudron plein, je fini le sirop soit sur mon vieux poele a bois ou bien sur bruleur propane.

Voici une photo, meme si on vois pas bien le chaudron , ca va te donner une bonne idée.

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Message par cowboy le Lun 15 Jan 2018 - 7:08

C'est quoi ton budget? tu utilises des tuques?
au plaisir
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Message par tenerous le Lun 15 Jan 2018 - 7:15

Merci Goudrelle c'est un setup comme ça que j'ai en tête aussi, j'aimerais pouvoir filtrer mon sirop et par la suite le finir sur un bruleur externe dans le même contenant idéalement.

Cowboy, j'aimerais payer le meilleur prix possible. J'en ai vu à environ 250$. J'en serai a ma première expérience cette année donc je m'y connais très peu et de ce que je comprends, c'est ce que ça me prends des tuques?

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Message par cowboy le Lun 15 Jan 2018 - 7:20

le moin cher c'est avec des tuques, c'est un peu plus long et plus de nettoyge qu'une presse vaccum, faut laver les tuques pour la prochaine journée

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Message par Erablière Bellechasse le Lun 15 Jan 2018 - 8:32

@tenerous a écrit:Merci Goudrelle c'est un setup comme ça que j'ai en tête aussi, j'aimerais pouvoir filtrer mon sirop et par la suite le finir sur un bruleur externe dans le même contenant idéalement.  
Tu ne peux pas filtrer ton sirop et ensuite le finir, c'est l'inverse. Il faut que tu le finisse et ensuite tu peux le filtrer. Parce que aussitôt que tu le fait bouillir pour le transformer, il se développe de la râche (saleté).
Si tu finis ton sirop direct sur l'évaporateur, là ça va fonctionner, tu l'envoi direct dans ton siroptier (filtrer en même temps).
Si tu finis ton sirop sur un autre poêle, tu vide ton sirop dans un chaudron (ou petite panne), ensuite tu l'amène au bon degré et tu le coule dans ton siroptier.
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Message par Goudrelle le Lun 15 Jan 2018 - 8:59

Dans le fond Tenerous, faut que tu le filtre deux fois.....

Dans mon cas, la premiere filtration que je fais a la sortie de l'evapo, je met un pre filtre seulement, ceci pour ramasser le plus gros de la rache, ensuite, une fois fini sur le vieux poele ou sur le propane, je le filtre de nouveau mais cette fois avec filtre et pre filtre, a ce moment la, j'embouteille a chaud pour faire le seal !!!
La deuxieme filtration est fait sous vacuum, c'est beaucoup plus rapide qu'a la tuque......

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Message par Goudrelle le Lun 15 Jan 2018 - 9:27

Mais si tes pas équipé pour embouteiller a chaud, dans ces cas faut que tu conserve ton sirop au congelateur........Assure toi d'avoir le bon brix !!!

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Message par tenerous le Lun 15 Jan 2018 - 11:41

Je comprends tout ça, ce que je voulais dire en faite c'est ce que goudrelle parle, c'est a dire, 2 filtrations 1 a la sortie de l'évapo et une lorsque le sirop est au bon brix et a la bonne température. Ce que moi je pensais faire, c'est 1 filtration directement dans mon chaudron pour ensuite le finir sur le bruleur et ensuite le refilter pour le canner. Cependant, ce que je viens de penser et à la lumière de vos commentaire, je n'ai pas vraiment le choix d'avoir 2 contenant puisque pour la deuxième filtration nécessite un transvidage.

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Message par Goudrelle le Lun 15 Jan 2018 - 11:46

@tenerous a écrit:Je comprends tout ça, ce que je voulais dire en faite c'est ce que goudrelle parle, c'est a dire, 2 filtrations 1 a la sortie de l'évapo et une lorsque le sirop est au bon brix et a la bonne température. Ce que moi je pensais faire, c'est 1 filtration directement dans mon chaudron pour ensuite le finir sur le bruleur et ensuite le refilter pour le canner. Cependant, ce que je viens de penser et à la lumière de vos commentaire, je n'ai pas vraiment le choix d'avoir 2 contenant puisque pour la deuxième filtration nécessite un transvidage.

Oui, ca va te prendre un autre contenant !!!!!

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Message par major tom le Lun 15 Jan 2018 - 12:43

je pense pas que c'est ce que tu cherche mais pour les autres
j'ai acheté cette valve pour mettre sur un chaudron avec un rack sur le dessus pour la tuque c,a va me faire un sirotier econo

https://www.amazon.ca/gp/product/B01DXT8WGS/ref=ox_sc_act_title_1?smid=AK390HFMZUM7D&psc=1
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Message par tenerous le Lun 15 Jan 2018 - 12:52

C’est intéressant! Qu’est que tu as pris comme rack pour tenir tes tuques? As tu une photo? Merci

tenerous

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Message par major tom le Lun 15 Jan 2018 - 13:00

@tenerous a écrit:C’est intéressant! Qu’est que tu as pris comme rack pour tenir tes tuques? As tu une photo? Merci
je viens juste de recevoir la valve j'ai pas monté mon setup
c'a va ressemblé à un petit rack au dessus du chaudron de stainless
très basic finalement Laughing
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Message par MaximG le Lun 15 Jan 2018 - 19:04

Moi cet année j’essaye de filtrer avec tuque et préfiltre a la sortie de l´évaporateur et j’espère que ça m’aidera a filtrer le sirop final avant de canner ... Moi personnelement je me suis fait un petit rack en 2X4 pour soutenir la tuque, je vide dans la tuque, le contenue de la tuque ce vide dans une petite cafetière qui pourrait aussi être un simple chaudron en stainless, et après avec la valve on remplie les cannes ... Assez économique comme setup, mais ces pas parfais .
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Message par Lasouche le Lun 15 Jan 2018 - 19:25

Discussion intéressant, Je suis en train de m'installer de cette façon avec un chaudron plutôt qu'un sirotier. Ça me semble mieux pour une petite érablière de 200 entailles. J'ai commandé la semaine dernière un chaudron 7 gallons+valve et thermomètre à installer. Commandé chez "Ontariobeerkegs". Après filtration, j'ai l'intention de réchauffer mon sirop à 180c.-185c. dans ce chaudron, puis embouteiller stérile. Je vais utiliser une plaque de cuisson à conduction pour bien contrôler la température. Que pensez vous de cette idée?

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Message par major tom le Lun 15 Jan 2018 - 19:49

@Lasouche a écrit:Discussion intéressant, Je suis en train de m'installer de cette façon avec un chaudron plutôt qu'un sirotier. Ça me semble mieux pour une petite érablière de 200 entailles. J'ai commandé la semaine dernière un chaudron 7 gallons+valve et thermomètre à installer. Commandé chez "Ontariobeerkegs". Après filtration, j'ai l'intention de réchauffer mon sirop à 180c.-185c. dans ce chaudron, puis embouteiller stérile. Je vais utiliser une plaque de cuisson à conduction pour bien contrôler la température. Que pensez vous de cette idée?  

je fais comme c'a depuis deux ans il faut faire attention parce que le 185c arrive vite pis on se ramasse avec des cernes de rache dans le fond des pots masson
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Message par Lasouche le Lun 15 Jan 2018 - 19:52

Major tom, Utilise tu une plaque à induction pour réchauffer ?

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Message par major tom le Lun 15 Jan 2018 - 19:55

@Lasouche a écrit:Major tom,  Utilise tu une plaque à induction pour réchauffer ?
non de retour a la maison pour canner je le fait sur la cuisinière au gaz
d'autre ont eu des bons mots pour les plaques à induction
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Message par Goudrelle le Lun 15 Jan 2018 - 20:22

Bienvenue parmi nous, Lasouche !!!!! Very Happy Very Happy

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Message par cowboy le Lun 15 Jan 2018 - 21:16

le probème avec du chauffage direct pour réchauffer du sirop à 185F c'est le risque de surchauffer le fond du chaudron et comme dit Major Tom ça arrive vite!, c'est pouquoi un bain-marie est l'idéal, meilleur contrôle de la température et aucune chance de brûler le sirop Smile

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Message par Goudrelle le Lun 15 Jan 2018 - 21:53

Merci Cowboy !! Very Happy

C'est exactement ca, quand on chauffe directement, le fond du plat, ca crée de la précipitation des minéraux (Malate de calcium) surtout sous une flamme vive, c'est pour cette raison qui faut chauffer en douceur, la raison pourquoi les bains marie ont été inventé !!!!! Je ne sais pas si les plaques a induction serait moin brusque comme chauffage ???

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Message par major tom le Lun 15 Jan 2018 - 21:59

j'ai peut être une crampe au cerveau mais j'vais la lâcher quand même
Et si on plaçait le chaudron dans le four à 185 degré Neutral
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Message par Goudrelle le Lun 15 Jan 2018 - 22:04

@major tom a écrit:j'ai  peut être une crampe au cerveau mais j'vais la lâcher quand même
Et si on plaçait le chaudron dans le four  à 185 degré   Neutral

Lache toi lousse avec ta crampe au cerveau et fait le test !!!! Laughing Laughing Laughing

Je sais vraiment pas Rolling Eyes Rolling Eyes   Check ca mon Major Very Happy Very Happy

Ca doit prendre du temps ????

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Message par MaximG le Mar 16 Jan 2018 - 16:59

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Ça ressemble a ça mon setup de sirotier homemade Laughing ça va super bien ces juste moins beau que en stainless ...
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Message par Sylvain le Mar 16 Jan 2018 - 19:14

@MaximG a écrit:[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Ça ressemble a ça mon setup de sirotier homemade Laughing ça va super bien ces juste moins beau que en stainless ...

Belle job Monsieur Picole Very Happy Very Happy
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