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performance d'une panne plate???

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Re: performance d'une panne plate???

Message par le mordu le Ven 5 Avr 2013 - 8:53

Moi aussi j'ai une panne plate de 24po*34po, mon temps de bouillage est environ le même que toi Le novice, environ 10-11 hres pour 2 gal. Quand ma batch est en réduit, je la met de côté et je part une nouvelle batch, à la fin de la dernière batch je rajoute le réduit des précédentes et je le ramene au minimum de la panne soit 1/2 po et après je finis le sirop sur un bruleur au propane.

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Re: performance d'une panne plate???

Message par milan29 le Ven 5 Avr 2013 - 10:21

Poulin, su tu as un 2 x8, et que tu veux l'utiliser pour seulement 50 entailles, tu te fait couper des plaques d'acier 1/8" de la dimension des pannes que tu n'utilise pas pour couvrir les ouvertures, comme si c'était un poêle a bois.
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Re: performance d'une panne plate???

Message par milan29 le Ven 5 Avr 2013 - 10:28

Le novice, je me suis mal expliqué, j'ai les deux, petite panne a plis avec boite a flotte a l’arrière, et panne plate a l'avant. une fois mon sirop coulé dans un chaudron de ss, quand j'ai 1 a 1.5 gallons, je le met sur mon poêle au propane et je le finis précis, soit ajouter un peu de réduit, soit le bouillir un autre 5 minutes.
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Re: performance d'une panne plate???

Message par Poulin le Ven 5 Avr 2013 - 12:39

Ouais ça a du bon sens ça. Je pourrais ainsi utiliser mes 2 pannes plates au-dessus du feu et mettre une plaque à la place de la panne à plis. Ou encore me trouver une panne plate usagée avec des diviseurs un peu plus grande et fermer le reste.

Merci cela semble un bon conseil !

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Re: performance d'une panne plate???

Message par milan29 le Ven 5 Avr 2013 - 13:47

tu est ou dans la beauce?
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Re: performance d'une panne plate???

Message par Poulin le Ven 5 Avr 2013 - 17:27

st-theophile

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Re: performance d'une panne plate???

Message par Oli le Ven 5 Avr 2013 - 18:08

je garderais la panne a plis et une panne plate, et mettrais une plate 1/8 en arriere proche de la cheminée.. si tes 50 érables coulent bien, tu n'auras pas a bouillir des heures interminables, si tu n'as pas beaucoup de temps

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Re: performance d'une panne plate???

Message par Le novice le Sam 6 Avr 2013 - 7:24

@milan29 a écrit:Le novice, je me suis mal expliqué, j'ai les deux, petite panne a plis avec boite a flotte a l’arrière, et panne plate a l'avant. une fois mon sirop coulé dans un chaudron de ss, quand j'ai 1 a 1.5 gallons, je le met sur mon poêle au propane et je le finis précis, soit ajouter un peu de réduit, soit le bouillir un autre 5 minutes.
Ha ok donc c tjrs mieu de finir le sirop sur un autre feu debord.Tu le verifie avec quoi un densimetre???Moi pour le moment je n'ai que ma panne alors jf'ais de mon mieux Razz.Si je pose des questions comme ca c juste pour me perfectionner pour les prochaine annee j'ai vraiment pogner la piqure!!!

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Re: performance d'une panne plate???

Message par Poulin le Sam 6 Avr 2013 - 12:24

Merci du conseil Oli. Je commence à mieux comprendre la patente grâce beaucoup aux infos obtenues ici. Je vais décider combien de sirop je veux faire et combien de temps je peux y consacrer, par la suite le nombre d'entailles et finalement le set-up que ça prend afin de passer un temps raisonnable à bouillir. J'ai plusieurs options...

Merci à tous et lâchez pas le forum c'est bien utile. Je vais assûrément continuer à vous lire.

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Re: performance d'une panne plate???

Message par milan29 le Sam 6 Avr 2013 - 15:43

Le Novice, toujours finir au densimétre, a 59 brix sirop chaud.
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Re: performance d'une panne plate???

Message par Le novice le Lun 8 Avr 2013 - 19:53

ok good merci

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Re: performance d'une panne plate???

Message par Marie73 le Lun 8 Avr 2013 - 20:00

Milan quand tu dis 59 bris sirop chaud, estt que c'est ok de prendre la densité directement à la sortie du robinet et de le tester dans la minutes ou faut quand même prendre le temps de le refroidir un peu ?

On savait pas l'histoire du 59, alors la semaine passé on a taponné chaque fois pour redescendre le sirop à 20c au plus vite, le cylindre dans la neige et tout pour en prendre le brix au densimètre à 66 !!

La prochaine fois on va être meilleur ! et on va perdre moins de temps Very Happy
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Re: performance d'une panne plate???

Message par milan29 le Lun 8 Avr 2013 - 20:19

Densimetre Coop
Temp. Temp. Sirop
°F °C Brix
32 0 67,69
41 5 67,27
50 10 66,84
59 15 66,42
68 20 66 Froid/Cold
77 25 65,58
86 30 65,16
95 35 64,73
104 40 64,31
113 45 63,89
122 50 63,5
131 55 63,04
140 60 62,62
149 65 62,2
158 70 61,77
167 75 61,35
176 80 60,93
185 85 60,5
194 90 60,08
203 95 59,66
212 100 59,24 Chaud/Hot
219 104 58,91


comme tu peut voir, le "rouge" est a 59.24 brix a 212°F, donc il est prévu un très léger refroidissement pour permettre de prendre le test. direct a la sortie, et tu jase pas, tu regarde... Laughing
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Re: performance d'une panne plate???

Message par Marie73 le Lun 8 Avr 2013 - 23:16

Merci. difficile de trouver mieux que ça !

Je sens que j'ai réellement perdu du temps la semaine passé ...
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Re: performance d'une panne plate???

Message par milan29 le Mar 9 Avr 2013 - 13:00

Fait toi en pas, je viens de corriger une dame de l'ontario, sur un autre forum(USA), elle embouteillait a 66°brix chaud, et se demandait pourquoi elle avait des cristaux dans son sirop... bounce
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Re: performance d'une panne plate???

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