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sirop brûlé et temperature de la souche

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sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Francois Breault le Mar 18 Avr 2017 - 19:05

Ce matin J'ai fais brûlé  5 gallons de sirop . Heureusement  ça n'a pas marquer la panne mais  Il a un mauvais goût. Y a -t-il quelque chose à faire avec ou je le garde pour les chevreuils.
Mon  évaporateur est un 2½ x 10  de L.S. Bilodeau, j'ai une clef de souche et un ventilateur. Au début de la  saison   je gardais la souche a 450-500 ° F et ça prenait environ 1.5 heure a avoir du sirop entre chaque coulé. Depuis samedi je monte la température de la souche entre 700 et 800° F  et  j'ai du sirop a tous les 45 min. Que pensez-vous de mon réglage de température. Je garde 1'' a 1½'' d'eau dans la panne a plis.

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par l'bed le Mar 18 Avr 2017 - 21:05

1" c'est pas épais de stock

l'bed

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Goudrelle le Mar 18 Avr 2017 - 21:09

Trop chaud dans cheminée, pourquoi pas utiliser toute cette chaleur sous les pannes ? Une job de draft control serait a prescrire !!!!!

Salutation

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Oli le Mar 18 Avr 2017 - 21:18

Goudrelle a écrit:Trop chaud dans cheminée, pourquoi pas utiliser toute cette chaleur sous les pannes ? Une job de draft control serait a prescrire !!!!!

Salutation

ou tout au moins, un test de combustion , pour trouver la cause!!

Oli

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Goudrelle le Mar 18 Avr 2017 - 21:22

Oli a écrit:
Goudrelle a écrit:Trop chaud dans cheminée, pourquoi pas utiliser toute cette chaleur sous les pannes ? Une job de draft control serait a prescrire !!!!!

Salutation

ou tout au moins, un test de combustion , pour trouver la cause!!

Effectivement !!!!! Merci Oli Very Happy Very Happy

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par raph le Mer 19 Avr 2017 - 8:44

c'est justement une question que je me posais en bouillant cette année, à quelle température on est supposé tenir ça dans la souche ? avec mon 2x 8 je me tenais entre 250 et 400 , max 450... ou Est-ce qu'on ne s'occupe pas de ça, on surveille juste que ça ne vire pas au rouge, et pour l'efficacité on se fie à où ça bouille dans les pannes ?
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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Oli le Mer 19 Avr 2017 - 10:06

Quel type de thermomètre as tu?? Es tu satisfait de tes bouillons??

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Francois Breault le Mer 19 Avr 2017 - 19:11

Le therm. est une tige qui entre dans le haut de la souche. Comment fait on le test de combustion. Le cour que j'ai eu a I T A lA POCATIÈRE. Joël Boutin disait de garder la température de la souche entre 600 et 800° F. Je l,ai fait en bas de 500° et c,est beaucoup plus long a avoir le sirop. Tant qu'au sirop avec un goût de brûlé mon voisin qui a 6500 érables a lui aussi eu un mauvais coup d'eau d'érable et d'autres aux alentours. Il a tout jeté et lavé son évaporateur et a recommencer a zéro. Alors je fais pareil et recommence demain. Je vous donne des nouvelles.

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Oli le Mer 19 Avr 2017 - 19:56

Francois Breault a écrit:   Comment fait on le test de combustion.

Ca prend un magnehelic, pour mesurer la tire, un thermometre precis (ceux en quincaillerie, ne sont pas tres precis, mais donnent un bon apercu), et un test de fumée, pour mesurer si la combustion est complete ou pas, avec un bon sens de l'observation, et de logique de combustion.

c'est ce que P4 et moi avont fait ce printemps chez une vingtaine de producteurs.. je peux y aller si tu le désires.

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par yves3 le Mer 19 Avr 2017 - 21:03

Oli.petite question:je me suis installé 2 thermomètres sur ma cheminée,un,aimanté qui ne l'est pas (attaché ben tight sur la souche avec de la broche)et l'autre ,avec tige inséré à la jonction cheminée-souche.
en moyenne,la température se maintient autour de 550-600 F,les 2 thermomètres indiquent le mëme résultat!
est-ce que je dois ajouter 200F aux températures indiquées et estimer que la température réelle est de 800F et de m'ajuster pour réduire la tire?
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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par Oli le Mer 19 Avr 2017 - 22:15

Tout ce que je dis c'est que ceux que j'ai vu avaient une bonne différence d'avec celui de mon testeur..

si toi tu as des bons résultats qui te satisfont, continue comme tu es!!

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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

Message par raph le Jeu 20 Avr 2017 - 7:43

moi aussi c'est un thermomètre avec une tige au-travers de la paroi; il me semble que en bas de 500, cela bouillait partout à la grandeur, mais je me demande si j'y allais plus chaud, Est-ce que ça va plus évaporer ( ou est ce que je vais juste jeter la chaleur dehors, en plus du risque de mettre le feu à la cabane ! et c'est quand même du suivi garder ça ultra chaud.... )
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Re: sirop brûlé et temperature de la souche

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