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petit gout sirop??

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petit gout sirop??

Message par ti-sucre le Lun 27 Mar 2017 - 21:02

j'ai fait ma premiere coule,et le sirop est tres bon mais avec un petit gout.J'ai pense a plein de chose mais je crois j'ai trouve le bobo.je n ai pas lave ma tuque neuve avant de coule et je crois que ca vient de la,surtout que j'y ai goute direct de la panne juste avant de coule et il n'y avait pas ce petit gout,
pensez vous que ca se peut????
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Re: petit gout sirop??

Message par patrbell le Lun 27 Mar 2017 - 21:26

Je sais pas car j'ai toujours laver ,tuque et filtreur a l'eau bouillante avant l'utilisation . Mais si la tuque a une odeur a l'achat c'est 99% de chance que si tu lave pas , cette odeur va se retrouver dans le sirop . Les aliments en particulier les liquides captent les odeurs . Lorsque je donnais des formations sur la qualité du lait je passais un bout a expliquer ça . Les producteurs laitiers doivent tenir compte des odeurs dans l'environnement lors de la traite des vaches . L'eau et le sirop d'érable n'est pas moins sensible aux odeurs environnantes . Etk c'est mon opinion .

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Re: petit gout sirop??

Message par ti-sucre le Lun 27 Mar 2017 - 21:33

c'estait minime,mais je pense bien que c'est ca aussi,va voir en fin de semaine,peut etre pcq quasimet encore 20 cm de tomber aujourdhui avec les 4 5 pied qui reste va falloir que ca fonde ben vite!!!
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Re: petit gout sirop??

Message par patrbell le Lun 27 Mar 2017 - 21:48

C'est certain que des petits goûts dans le sirop ça arrive . C'est comme le vin , assez difficile d'avoir un goût constant . Les vins sont beaucoup ajusté en faisant des mélanges . J'ai eu un printemps sur les feuilles par ici lorsque j'étais jeune . A la chaudière le goût du sirop n'était pas le même que les printemps avec de la neige au sol . On sentait l'odeur des feuilles mortes dans la sucrerie lorsque le dégel et le soleil faisait couler les érables .

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Re: petit gout sirop??

Message par Gisse le Lun 27 Mar 2017 - 22:25

Ti-Sucre ton petit gout dans ton sirop viens de tes tuques neuves sans aucun doute ça m,est déjà arriver et c.est enrageant pas a peu près ...grrrrr...le meilleur trucs pour éviter et remédier a ce problème que moi je connaît (peut être d,autres ont des meilleur )  c,est la petite vache(soda a pate )  ...lol... tu soupoudre de la petite vache sur ta tuque neuve et laisse tremper une nuit dans l'eau tiède et tu rince a fond le lendemain et tu verra  que l'odeur aura disparu ...bonne chance et j,espere que tu règlera ton problème d'odeur car rendu a l'étape du coulage c'est enrageant ...en...Comme Partbel le dit et aussi dans mes cours sur la transformation des produits dérivés de l,érables le sirop d.érable doit être considérer comme si ont manipullerait du lait ...un rien peut changer le goût !
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Re: petit gout sirop??

Message par ti-sucre le Lun 27 Mar 2017 - 22:41

je vais essayer ton truc,merci.au moin quand tu sais d'ou ca vient,sinon desfois tu peux chercher longtemps............
merci
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Re: petit gout sirop??

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