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Quantité d'eau pour sortir du sirop

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Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par MaximG le Sam 25 Fév 2017 - 18:56

Combien d'eau pensez vous que ça prend avant de sortir la première coullée sur un 24X64, j'ai commencer tantot avec les pannes vides ...

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par yves le Sam 25 Fév 2017 - 19:01

Pauvre toi.. hahaha

sans separation...et si tu as de l'eau comme moi a 1 brix..... tu peux serre tes palettes...ce n,est pas pour sitot

a 1 brix... cela doit prendre 80 a 90 gal eau/1 gal sirop

moi je vien de depase le 1 brix.... depuis le debut que j'etais a 0.8 brix
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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par yves le Sam 25 Fév 2017 - 19:06

fais attention... si tu as plus d'une section de panne plat...ou plusqu'une...de ne pas devenir en sirop dans le milieu de ta bouilleuse...a cause de plus ebulition au centre....comme plusieurs

verifie les palette au ``dippeur``

dippeur= bol avec un manche pour prendre du sirop

tu le trempe dans le sirop et laisse egouté au dessus de la panne....tu va voir la ``consistance``

plus c,est epais plus les goute seront grosse...et lorsque le sirop sera pret...ou presque..... cela va faire des ``palettes``......les goutes seront carré...et large
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yves

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par patrbell le Sam 25 Fév 2017 - 19:52

Pour une petite production c'est plus prudent de terminer le sirop dans une chaudronne genre 3 ou 4 gallons . Tu a genre 8 pouces de réduit et a la fin lorsque c'est en sirop il te reste 2 pouces . C'est ce que je faisait le printemps dernier . J'évaporais a l'extérieur pour le gros de l'eau et lorsque la le réduit est bien coloré je versais le tout dans mon chaudron . Je terminais le sirop sur le poêle a bois a l'intérieur . Un gallon d'eau évaporé a l'intérieur c'est pas grave comparé a des dizaines .

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par Goudrelle le Sam 25 Fév 2017 - 19:59

Il connait ca notre Yves !!!!!

En plein ce que j'ai passé en eau avant de commencer a voir du sirop dans la panne a finition...... Very Happy Very Happy

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par MaximG le Sam 25 Fév 2017 - 20:25

J'ai bouillie 130 gallon et mon concentré dans la panne avant est a 30 brix fake je n'ai pas réussi a sortir Laughing Probablement que je n'avais pas assez d'eau pour partir

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par MaximG le Sam 25 Fév 2017 - 20:39

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Et ces tu moi ou yavais pas pire journée pour bouillir Laughing

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par patrbell le Sam 25 Fév 2017 - 20:50

130 gallons a 0.8 brix comme certain ont vue cette semaine c'est 42 gallons d'eau a 2.4 brix . Soit environ 1 gallon de sirop . C'est mince dans une panne de 24 pouces de large .

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par MaximG le Sam 25 Fév 2017 - 21:07

Ok parfais je sort pas de sirop directement a la panne je vais finir au propane mais je voullais atteindre 55 brix environ pour sortir

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par t-blanc le Sam 25 Fév 2017 - 21:17

@patrbell a écrit:  130 gallons  a 0.8 brix comme certain ont vue cette semaine c'est 42 gallons d'eau a 2.4 brix . Soit environ 1 gallon de sirop . C'est mince  dans une panne de 24 pouces de large .  

il ne rentre pas d'eau en continu dans sa bouilleuse?
si oui il y a plus qu'un gallon dans sa bouilleuse
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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par patrbell le Sam 25 Fév 2017 - 21:19

Ce qu'il faut réaliser c'est que plus le brix augmente et moins il reste d'eau a évaporer avant d'atteindre le brix du sirop . Le dernier bout ça va vite et c'est pas rare de se faire jouer un tour lorsqu'on est pas assez attentif .. ( passer tout droit et que le sirop soit plus épais )

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par patrbell le Sam 25 Fév 2017 - 21:25

@t-blanc a écrit:
@patrbell a écrit:  130 gallons  a 0.8 brix comme certain ont vue cette semaine c'est 42 gallons d'eau a 2.4 brix . Soit environ 1 gallon de sirop . C'est mince  dans une panne de 24 pouces de large .  

il ne rentre pas d'eau en continu dans sa bouilleuse?
si oui il y a plus qu'un gallon dans sa bouilleuse

130 gallons d'eau a 0.8 brix c'est 130 gallons . S'il en rajoute d'autre c'est plus 130 gallons ??? Partir l'évaporateur et arriver au premiers sirop c'est plus long que de partir avec du réduit dans l'évaporateur et du réduit pas très loin du sirop dans la panne avant .

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par t-blanc le Sam 25 Fév 2017 - 21:28

s' il rentre de l'eau en continu il n'y a pas moins de liquide dans ses pannes en tout cas les miennes c'est comme ça...moi jouer avec des chaudron quand tu as une bouilleuse avec des pannes qui ont plusieurs compartiment  comme une grosse bouilleuse je préfère finir sur la bouilleuse mais si il a juste une panne plate séparer en trois il est mieux finir dans un chaudron

si il a juste 130 gallon et il veut avoir du sirop il est mieux avec le chaudron...mais la prochaine fois il va repartir a zero encore
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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

Message par MaximG le Sam 25 Fév 2017 - 21:39

Je vais être patient dans ce cas et attendre d'avoir d'autre eau et voir j'imagine que quand ces parti ça va bien

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Re: Quantité d'eau pour sortir du sirop

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