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Un chef à la cabane !!!

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Un chef à la cabane !!!

Message par Erablière Bellechasse le Ven 13 Jan 2017 - 18:28

Juste pour vous informer que les nouvelles émissions ''Un chef à la cabane'', débutent ce soir à 20 hre sur Télé-Québec.
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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par browning le Ven 13 Jan 2017 - 20:46

merci pour l'info!

Mais malheureusement, pour ma part je trouve que l'Émission n'est plus aussi bonne que les premières saisons.. ils parlent de moins en moins de cabane, d'érable , équipement, mais de plus en plus de recette , que j'imagine, personne ou pratiquement personne ne fais... et comble de malheur, même Gabrielle la pâtissière, se fais plus timide on dirait!!!

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par patrbell le Ven 13 Jan 2017 - 21:11

Merci ça m'a permis de prendre l'émission . Moi aussi j'en ai vue des meilleures .

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Oli le Ven 13 Jan 2017 - 21:13

Merci du message!! Je m'en rappellais pas!! J'ai donc pu l'écouter..

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Boulin le Ven 13 Jan 2017 - 21:16

Je suis d'accord avec toi browning. Aucune recette qu'ils sont fait ne m'intéresse!

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par patrbell le Ven 13 Jan 2017 - 21:44

Quoi pas d'intéressé a l'andouillette ? loll je passe mon tour moi aussi . mdr

http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/produits/boucherie-charcuterie/charcuterie-terrines-pates/andouillette

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par browning le Ven 13 Jan 2017 - 21:47

J'ai plus confiance au baloné qu'a leur recette bien des fois... (Sauf les desserts évidemment!!!)

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par 5/16 le Ven 13 Jan 2017 - 21:51

Yeap ! ben décu ! Pas d image sur les sucres.

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Erablière Bellechasse le Ven 13 Jan 2017 - 22:00

Oui décevant, rien qui a rapport avec les sucres. Je penses que ça a été tourné au mois d'avril ou mai du printemps passé, après la saison des sucres.
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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par P.S. le Sam 14 Jan 2017 - 5:52

Le titre de l'émission est en deux section. Un chef à la cabane Si on revient au début de la série, c'est vrai qu'on voyait plus de matériel qui avait rapport à l'acériculture mais entre nous, que ceux qui ont du matériel pour faire 5 ou 6 ans à raisons de je sais pas, mettons 15 heures par année, lèvent la mais mais je suis certain que les bras vont rester croisés. C'est pas long qu'on fait le tour en acériculture et c'est avant tout une émission de cuisine et, par dérivé, une infopub pour les restos de Martin Picard, d'où la première partie du titre, un chef.

On est quand même pas pour regarder bouillir de l'eau d'érable pendant une demie heure à chaque émission (je le sais, j'exagère). Pour ma part, le côté découverte, comme les buches à champignons m'ont beaucoup intéressé l'an dernier. Ils cherchent des choses, des façons de faire pour tirer le max de leurs installations et on ne peut pas être contre la vertu. De plus, lorsque les émissions portaient plus sur l'acériculture et que c'était discuté ici sur ce forum, il y avait toujours un ou deux volontaires pour critiquer la façon de faire etc. Ils n'ont jamais prétendu être de grands scientifiques de l'érable et je crois que c'est de cette façon qu'il faut voir ça.

C'est comme les vidéos de pêche au saumon que je regarde, ils finissent tous par se ressembler ou encore, à l'époque de ma jeune jeunesse ou je fréquentais les bars de danseuses, à part quelques variations dans le déhanchement et la grosseur des fesses et des lolos, le poteau restait le même......bon, je m'égare....

Quant à moi, j'aime encore mieux cette émission que le voir la binette à madame Goldwater blaster du pauvre monde pour se faire un nom et pour les andouillettes, moi j'y goûterais demain matin, ça change des toasts et du spagat.

P.S. (qui est tanné qu'il vente à écorner les boeufs)
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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Invité le Sam 14 Jan 2017 - 6:00

Il on toujours bien fait + de 7 lbs / entailles , c est ça que j attendais de voir . 79 drum avec 4500 entailles c est quand même toute une production .

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par 5/16 le Sam 14 Jan 2017 - 6:45

ouip ,mais a tu vu la grosseur de l érable qui entaille au début de l émission Sugar. Sa sucrerie donne un boum la ,mais on verra bien plus tard.

P.S. je comprend tres bien ton opinion, mais a l inverse c est un chef, mais a la cabane !
Et que ca soit ca ou, les montagnard ou de l or en alaska, avec des pelles mécanic qui creuse, ca reste qu il y a toujours kek chose d acrocheur.

Les niaserie acéricole qu ils passait entre leur gateau était le bienvenue. Parfois scientifque, parfois cocasse, c était ben correct. Pour ca que c était le fun.

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Invité le Sam 14 Jan 2017 - 7:00

Je l'ai visite son érablière , c est mal aménager , les tubulure était pas trop bien fait il y a 3 ans en TK , mais elle est située dans l érablière a caryer , c'est riche avec une longue saison de croissance . Quand la température adonne ca ne peux qu'être excellent comme saison

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par P.S. le Sam 14 Jan 2017 - 7:12

Je comprends très bien aussi 5/16, quand on va être au mois de mars et qu'une bonne partie du contenu de l'émission va porter sur les sucres, on va avoir oublié la première émission de la saison. Tiens, on petit commentaire au cas ou le producteur lirait cette enfilade. Pourquoi ne pas débuter la série plus tard, genre fin février et terminer également plus tard.....je dis ça comme ça et en même temps, je me répond que ça ne dois pas être toujours évident de travailler avec une équipe de télévision dans les jambes.

N'empêche qu'avec ma suggestion, les désireux de voir plus d'images acéricoles pourraient être satisfaits. Pensez-y....

Ah oui, pis c'est vrai qu'on s'ennuie de Gabrielle......
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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par leopp le Sam 14 Jan 2017 - 9:25

Sugardaddy a écrit:Il on toujours bien fait + de 7 lbs / entailles , c est ça que j attendais de voir . 79 drum avec 4500 entailles c est quand même toute une production .


Il avait pas acheté une autre terre l'an passé? Ça donnerait plus que 4500 entailles. ..me semble y disait qu'il aurait 6000????

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Invité le Sam 14 Jan 2017 - 9:28

Sa se peux ... Je pensais qu'il nous montrerais ça justement , la nouvelle terre , le transport d eau , les problème que sa engendre !!!!À 6000 entailles ça donne 5,6 lbs , très bon quand même, mais moins extraordinaire

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par 5/16 le Sam 14 Jan 2017 - 9:30

Mais j ai pas remarqué si la fed et D'G était encore commenditaire a la fin .

C est peut etre une raison.

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par yves le Sam 14 Jan 2017 - 10:18

Une année il avaient entaille des 5-6 po et + avec du 1/4...pour alle cherche 5000 entaille un an sur deux....mais ensuite le chef disait...``on a juste une vie`` et ensuite ils ont toujours continuer a les entaillées je pense bien

ensuite ils en ont rajouté...``le parc a cochon`` et autre endroit....je ne sais pas trop combien ils en ont maintenant

mais a 78 drum ...c,est quand meme bien pour une 5000 ent....si il en ont pas plus....cela fait du 6-7 lb ent

mais il ne faut pas non plus oublier qu'ils sont env 55 a s'en occupé...qui n'est pas négligeable non plus

moi juste a deux.......je parie que j'augmenterais mon rendement

C'etait bien parti au debut...il parlait de sont rendement et de la saison...quoi 2 min....ensuite...merci a mon enregistreur bell express vue..........j'ai fait un visionnement ``express``

en moins de 10 min je pense....moi aussi je suis décu de la tournure de l'emission......cela devient comme la semaine verte.......emission pour les citadin qui parlent que des fleurs et jardinage......eux jardinage et cuisine......... bof.......il y aurait tellement a montré autre que cela

etre obligé de regarde l'emission au complet et avec les pauses...je passerais a autre chose
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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par yves le Sam 14 Jan 2017 - 10:26

depuis quelques année...la saison se termine et ils ont a peine entaille

la il ont commencer la saison au printemps...on va se tappé toute leur jardinage d'herbe fin et champignon...leur soignage de cochon avec des pommes....leur partie de chasse a l'oie.....et leur preparation a l'entaillage.......bref finalement je m'ennuie de Stéphane Guay avec ses test ``cela goute le sucre``
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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par browning le Sam 14 Jan 2017 - 10:44

bien raison Yves, si on voudrait écouter une émission de cuisine on écouterait Ricardo...

Il y a temps de nouveauté dans l'acériculture et dans de méthode de faire... Ils pourraient au moins montrer les problèmes qu'il on rencontrés au lieu de juste mentionner que l'évaporateur n'allait pas bien...

Ils pourraient même montrer les nouveaux produits dans le domaine sans toutefois couper la partie cuisine de l'émission qui est quand même un de leurs buts ..

Il pourrait montrer:
- une installation de rapidtube qu'on a jamais vraiment vu
- 1 installation de tubulure a la gravité
-des installations avec des pompes 12 volts comme parlé dans d'autres sujets dans le forum
-allez visiter des usines de fabrication de matériel acéricoles
-aller visiter des gros producteurs du Québec (on a déjà vu a la semaine verte les levasseurs je crois dans le bout du Témiscouata et c'était très intéressant)
- le fonctionnement des séparateurs versus les barboteuses
-la différence avec les lignes de 50 entailles et les lignes de 5 entailles.
-etc, je crois que vous avez compris le principe...

Même s'il en ont pas dans leur érablière, ils pourraient trouver des voisins équipés de la sorte, après tous ils sont bien allés dans le Maine ou Vermont l'an dernier je crois....

Tant de chose a découvrir dans ce monde, et pour ceux qui dise qui n'a pas grand chose a montrer et qu'on se tanne a voir de bouillir de l'eau, je crois que c'est un manque , soit d'ouverture d'esprit, ou bien c'est juste qu'on a pas les même gout en matière d'émission (qu'on doit payer une bonne part car sa passe a télé québec , et sa doit être subventionner au coton).

Je ne dis pas que ce n'est plus bon, c'est juste qu'il n'y a plus 2 volets, mais seulement 1,  soit de faire de la publicité pour son restaurant, son gin, ses repas a la cabane..

Je serais prêt a parier que si quelqu'un partait une émission( seulement quelques épisodes) consacrer a l'acériculture, (technique, innovation, formation, nouveauté , recette avec Gabrielle, etc..)  dans la même case horaire qu'un chef a la cabane, celui ci perdrait beaucoup d'auditoire et n'aurait plus le succès des premières années...

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par P.S. le Sam 14 Jan 2017 - 16:23

Browning, c'est justement ça que vous ne semblez pas comprendre. Ce n'est pas une émission sur les nouveautés en matière d'acériculture et crois moi, si il y en avait une, je serais le premier à la regarder. Ne dis pas ceux qui disent qu'on se tanne à regarder bouillir de l'eau, tu peux dire celui et celui, c'est moi. C'est certain que si ils ont la chance, ils vont essayer quelque chose, on l'a déjà vu à cette émission et chacun de nous essaie des nouveautés tant sur l'équipement que la manière de faire.

Si certains ne comprennent pas le principe de cette émission, regardez autre chose ou produisez-en une, ça va être plus simple comme ça mais je serais curieux de savoir si les gros acériculteurs auraient le temps de monter une ligne sur le 3/16 pour le fun de montrer ça aux autres, ou encore monter un setup avec une shurflo. Les producteurs sont installés de telle ou telle manière et je suis loin d'être sur qu'ils feraient des modifications pour satisfaire les besoins d'une émission de télé. Pis quand tu as une dizaine de milliers d'entailles à gérer, ça se peut que la ligne de 20 entailles sur le 3/16 soit oubliée des fois.

Par contre, je suis loin d'être contre l'idée qu'une chaîne de télé fasse une série d'émissions sur l'acériculture tout en n'étant pas associé à un producteur en particulier. Comme ça, tout ce qui touche au sujet pourrait être abordé. Déjà, sur ce forum, on a déjà des petits films qui sont en ligne. Qui sait si on ne verra pas goudrelle comme animateur avec p4 comme spécialiste en évaporateur et la tournée qu'ils font des cabanes à sucre deviendrait rentable pour tous, Il manque juste un commanditaire pour le transport pis on est en affaire.

Martin Picard, c'est un chef cuisinier, pis un homme d'affaire, faut vivre avec ça pis rassurez-vous, moi aussi je trouve l'émission longue par bout.
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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Goudrelle le Sam 14 Jan 2017 - 17:22

Si vous me permettez d'intervenir dans votre discution !?

Franchement, Bravo !!!


Ca c'est le genre de discution qui fait chaud au coeur, pourquoi ?? Ben c'est simple, vous commentez sur un sujet tout en respectant le monde de l'acericulture meme que vous apporter des solutions !!!!!!

J'aimerais etre le premier a vous felicitez, ca c'est quelques chose que je considère de constructif, et sans trop élaborer sur le sujet du passé, ben on sent un changement de direction du forum et je suis plus que fier d'en faire partie.

Maintenant, je ne veux surtout pas trop en dire mais nous avons une reunion entre dirigant du forum Mardi prochain, Je peux juste vous dire que vos parole font partie de l'ordre du jour !!!!!!

Vous savez, vous faite juste confirmer la direction que le forum est en train de prendre...... Very Happy Very Happy Very Happy

Toutes mes salutations

Goudrelle


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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par abyzoe le Sam 14 Jan 2017 - 17:34

c est quoi vous faites votre reunion a ma cabane!Je vais vous chauffer la cuisinette vous allez etre bien.lol

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par Goudrelle le Sam 14 Jan 2017 - 17:43

abyzoe a écrit: c est quoi vous faites votre reunion a ma cabane!Je vais vous chauffer la cuisinette vous allez etre bien.lol

Aby,

C'est qui les membres qui va etre a ta cabane lors de nos test sur ton evaporateur ??

Je vais aller de l'avant en te disant que nous acceptons ton offre bien volontié, on aura pas besoin de louer un local....... En plus, ben puisque vous faites parties des membres des Sucrier.com, vous etes le bienvenue a la réunion !!!!

Merci Aby

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Re: Un chef à la cabane !!!

Message par abyzoe le Sam 14 Jan 2017 - 17:51

y vas avoir bombar pi mikael alix puis 2 autres producteur du coin si peuvent ce liberer.j ai aussi dis a yves qu il etait le bienvenue mais lui aussi et tres occuper donc il est pas sur .

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Re: Un chef à la cabane !!!

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