Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Chalumeau 1/4
Aujourd'hui à 2:26 par Martin L

» evaporateur 3 x 11 refait a neuf
Hier à 22:27 par Goudrelle

» Question Siroptier
Hier à 22:04 par Goudrelle

» finition du sirop
Hier à 22:01 par Goudrelle

» Espèces de Bouleaux
Hier à 21:00 par patrbell

» Nouvelle terre à bois.. Préparation du terrain et construction d'érablière
Hier à 20:38 par Goudrelle

» Chef a la cabane
Hier à 20:29 par Goudrelle

» Lève tôt et météo en direct
Hier à 19:48 par patrbell

» Bonne annee 2018
Hier à 18:49 par Andres2

» Erable rouge (plaine)
Hier à 18:25 par Goudrelle

» scellant alimentaire??
Hier à 18:01 par casseau

» L'escadron du bouillon
Hier à 15:02 par Goudrelle

» Evaporateur Thor - Appreciation
Hier à 9:47 par Goudrelle

» treuil mecanique
Hier à 9:36 par Gerald.l

» Nouveau Membre
Hier à 0:29 par Eric1212

» Éric Boucher
Dim 14 Jan 2018 - 20:17 par Eric1212

» Petit concour juste pour s'amuser
Dim 14 Jan 2018 - 19:14 par Goudrelle

» Four à réaction Exothermique (Propre et sans perte)
Dim 14 Jan 2018 - 17:57 par Goudrelle

» presse et norme
Dim 14 Jan 2018 - 16:42 par Severin

» distance entre soufflerie et évaporateur
Dim 14 Jan 2018 - 14:59 par jean-pierre roy


Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Message par prospecteur le Lun 16 Mai 2016 - 13:15

Bonjour,

J'ai qq réponse à cette interrogation dans mon sujet sur le brix, mais je veux être lu pour la nouvelle question que j'ai sur la possibilté, ou non, de conserver le sirop en bouteille sans le mettre au frigo ou congélo. Je ramène alors ma question avec un nouveau titre :-) Merci à l'avance pour le partage de vos expériences et connaissances.

Encore une question sur la dégradation du sirop en bouteille si on ne le garde pas au congélo : quand je mets mon sirop en bouteille, je le fais quand il est chaud et il a 66 brix, après la coulée. Je remplis toujours ma bouteille jusqu'au bord et je visse mon bouchon. 1 ou 2 heures après je vois que le niveau du sirop a baissé de 2-3 cm dans la bouteille, ça veut tu dire que ma bouteille est pasteurisée et que le sirop peut être gardé tablette ? Si non, ya tu moyen de garder du sirop longtemps en bouteille tablette ? Si oui, c'est quoi les conditions gagnantes pour le faire ?
avatar
prospecteur

Messages : 118
Date d'inscription : 22/02/2013
Age : 50
Ville/village : Montérégie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Message par Goudrelle le Lun 16 Mai 2016 - 18:49

Quand tu embouteille, quel est la temperature du sirop ?? quel sorte de bouteille tu utilise ?? Plastique, en verre ?? Neuf ou usagé ??

La condition gagnante est simple, bouteille sterilisé, embouteille a la bonne temperature (180) et biensur un sirop au bon brix......C'est tout !!

Salutation

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2018  180 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 6056
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 58
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Message par prospecteur le Lun 16 Mai 2016 - 19:15

Merci Goudrelle !

J'embouteille a la coulée après filtration mais j'avais pas pensé a garder mon sirop chaud a 180 tout le temps

Mes bouteilles sont en verre usagées et bien lavées, et neuves cette année car 2 fois plus en production. Mais pas stérélisée. Je vais faire bouillir les bouteilles l'an prochain...

Je remplis toujours jusqu'au rebord avant de mettre le bouchon.

Merci encore !
avatar
prospecteur

Messages : 118
Date d'inscription : 22/02/2013
Age : 50
Ville/village : Montérégie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Message par Goudrelle le Lun 16 Mai 2016 - 20:03

Le probleme avec les bouteille usagé, c'est le seal a l'interieur des bouchons, faut que celui-ci seal bien car tu va avoir de la perte.....Mais avec du neuf pas de probleme.

Combien d'entaille tu as ? ca vaut peut etre la peine d'investir dans un bain marie ?? Le bain marie garde sa temperature, donc t'es certain de toujours avoir la bonne temperature d'embouteillage !!

Ca me fait plaisir.

Salutation

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2018  180 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 6056
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 58
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Message par prospecteur le Lun 16 Mai 2016 - 22:03

Tu vois la aussi je suis dans l'erreur, mes bouchons ne sont pas tous neuf. Je vais y voir.

J'ai 64 entailles par gravité sur 3/4 tubulure. Je ramasse pas mal d'eau avec ça pour le nombre d'entailles. Des fois 800-900 litres a bouillir et mon évapo pas gros (18 x 36 pouces). L'an prochain je rallonge le feu a 5 pieds et fait faire deux pannes plates pour finition devant ma panne a plis 7 pouces dans l'eau. J'ai fait 90-100 litres cette année.

C'est peu pour plusieurs, mais peut être assez pour siroptier...

Merci encore goudrelle.
avatar
prospecteur

Messages : 118
Date d'inscription : 22/02/2013
Age : 50
Ville/village : Montérégie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Message par Goudrelle le Lun 16 Mai 2016 - 23:16

Tout le plaisir est pour moi Very Happy

Salutation

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2018  180 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 6056
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 58
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Conserver sirop en bouteille sur tablette sans qu'il se dégrade ?

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum