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sirop qui goute le bois ?

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sirop qui goute le bois ?

Message par bluerev le Dim 24 Avr 2016 - 16:30

Bon on est pas encore en fin de saison ici mais ce weekend le sirop sorti a un goût de bois, très sucré mais boisé. " Ça doit être ça un produit du terroir " !!! ah ah Des idées?
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Re: sirop qui goute le bois ?

Message par yves le Dim 24 Avr 2016 - 19:15

le gout de bois.. moi quand j'en ai eu cetait  juste en debut de saison.. lorsque les érable coule peu et a de la pluie et avec le vacuum on les siphone par l'écorse..semble t il

mais peut etre bien...mais possible que ce soit un gout de seve

mais tout gout leger disparait presque avec la cuisson de dessert...grand pere au sirop, tarte etc
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yves

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Re: sirop qui goute le bois ?

Message par patrbell le Dim 24 Avr 2016 - 20:36


Moi aussi un goût de bois ,j'ai vue ça en début de saison dans le temps et c'était un printemps ou on a finit d'entailler sur les feuilles. Mais pas cette année ou je constate que même avec peu d'entaille la coulé diffère beaucoup d'une érable a l'autre . Aujourd'hui il y a des chaudières pleines et d'autre presque vide. Je vais ramasser demain AM et voir ce que ça donne . La croute portait encore a 16hrs a certain endroit . A d'autre endroit au pied de versant sud les érables sont complètement dégagés .

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Re: sirop qui goute le bois ?

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