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sirop trop haut en brix

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sirop trop haut en brix

Message par Bertylicius le Lun 14 Mar 2016 - 9:55

Que penser vous de l'idée de mélanger du réduit a du sirop trop élevé en brix pour en diminuer la densité .. J'aimerais mieux l'amener en beurre ou tire ou bonbon.. Mais bon c'est une question comme une autre.. ah vive les sucres !!!
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Re: sirop trop haut en brix

Message par Goudrelle le Lun 14 Mar 2016 - 10:32

Absolument !!! Tu peux reduire la densité de ton sirop en ajoutant du reduit. Very Happy Very Happy

Salutation

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Pour 2018  150 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié... 3 pannes ( 2 a plis dans le feu 18x24 et une plat 18x18 ) plis 5 pouces, 3 3/4 et plat, meilleur isolant en plus d'un souffleur.
Je fais du sirop depuis 1990.
Pré retraité, superviseur moulin a papier.
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Re: sirop trop haut en brix

Message par Oli le Lun 14 Mar 2016 - 12:39

Mais faut que ce soit fait à même température

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Re: sirop trop haut en brix

Message par milan29 le Lun 14 Mar 2016 - 13:39

@Oli a écrit:Mais faut que ce soit fait à même température

et filtrer ensuite avant de canner...
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Re: sirop trop haut en brix

Message par Bertylicius le Mer 23 Mar 2016 - 21:18

Merci de me rassurer !!!
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Re: sirop trop haut en brix

Message par Gisse le Mer 23 Mar 2016 - 21:22

Oui ça arrive que le brix est dépasser et je le reviens en arriere en prenant du réduit de l'autre panne a la même température et apres je filtre !
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Re: sirop trop haut en brix

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