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Tube vs chaudière

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Tube vs chaudière

Message par Andres2 le Jeu 10 Mar 2016 - 22:18

Question pour les plus habituer que moi je songe à augmenter considérablement le nombre d'entailles et mettre le tout sur tube et acheter un séparateur mais un voisin m'a dit que mon sirop ne goûtera plus pareil comme maintenant est ce que c vrai selon vous ?????? Dimanche je suis aller souper au pieds de cochon et j'ai goûter à leur sirop et étais bon mais très doux est ce que ça peut être ca la différence entre chaudière et les tubes ?????

Andres2

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Re: Tube vs chaudière

Message par Erablière Bellechasse le Jeu 10 Mar 2016 - 22:36

J'ai fait le changement il y a 2 ans, en passant de la chaudière à la tubulure, et je ne crois pas que le goût change. Je penses que le séparateur peut entrainer le changement de goût, dû au fait que le sirop se fait plus rapidement et que le goût à moins le temps de se développer. C'est une opinion personnel, peut-être quelqu'un d'autre pourrait nous éclairer ?
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Re: Tube vs chaudière

Message par Goudrelle le Jeu 10 Mar 2016 - 22:44

@Andres2 a écrit:Question pour les plus habituer que moi je songe à augmenter considérablement le nombre d'entailles et mettre le tout sur tube et acheter un séparateur mais un voisin m'a dit que mon sirop ne goûtera plus pareil comme maintenant est ce que c vrai selon vous ?????? Dimanche je suis aller souper au pieds de cochon et j'ai goûter à leur sirop et étais bon mais très doux  est ce que ça peut être ca la différence entre chaudière et les tubes ?????

Ton voisin a raison en parti !!!

Les gout se develope en bouillant, plus tu bouille, plus tu va avoir de gout......Le fait d,aller vers la tubulure changera pas le gout drastiquement car la seul difference est avec la tubulure tu rammasse moin de bacterie....Elle est la la difference. Un autre facteur qui influence les gout, le temps de bouillage, donc plus tu osmose, moin tu bouille, donc tu perd une parti des gouts.

Il y a plusieurs autre facteur qui font les gouts mais ca pas rapport avec le changement que tu veux faire, passer a la tubulure.....

Fait un test, au moment ou tu passera a la tubulure, dit le pas a ton voisin, ensuite fait lui gouter a ton nouveau sirop, je suis certain qui ne verra pas de difference, des fois ca se passe entre les deux oreilles Laughing Laughing Laughing

Goudrelle

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Pour 2018  150 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
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Je fais du sirop depuis 1990.
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Re: Tube vs chaudière

Message par Gisse le Ven 11 Mar 2016 - 7:27

Mes amis qui se sont convertie a la tubellure le changement en début de saison était pas mal le fait que la récolte était meilleur avec Vacuum presque le double ..et pas mal moins de perte (mauvais temps ) et de beaux sirop  mais vers la fin de saison il m'ont dit que la qualitée a la chaudière etait plus belle car la séve se mélange avec la belle eau sur tubellure et a la chaudière quand l'eau est blanchâtre ou jaune tu peut la jeter pour pas changer ta belle eau !
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Re: Tube vs chaudière

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