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Erable rouge (plaine)

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Erable rouge (plaine)

Message par Andres2 le Jeu 26 Mar 2015 - 18:01

est de que quelqu'un peut me dire si c'est normale que mes plaine coule pas et que mes erable a sucre on commencer est ce que vous avez déjà eu une situation comme ca ???? Ou est ce que c normal merci!!!!!

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Re: Erable rouge (plaine)

Message par milan29 le Jeu 26 Mar 2015 - 18:12

Complètement normal, les rouges et les argentés, plus tardive a démarrer, et les premières a arrêter...
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milan29

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Re: Erable rouge (plaine)

Message par Andres2 le Jeu 26 Mar 2015 - 18:34

Merci beaucoup Milan ca me rassure je manque d'expérience et trop hâte d'allumer

Andres2

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Re: Erable rouge (plaine)

Message par raph le Mar 29 Mar 2016 - 8:38

Bonjour, je n'ai que des érables rouges ( plaines ), je sais que c'est normal que je fasse du sirop plus foncé,  vu que mon eau entre moins sucrée, je dois faire bouillir plus longtemps que pour de l'érable à sucre....  mais Est-ce qu'il y a quand même moyen de faire du sirop clair avec des plaines ?  ( à part avoir un osmoseur ... )     J'ai un petit évaporateur D et Grim, et je finis le sirop sur la cuisinière, et je n'en met pas épais pour que ça évapore plus vite,  mais ça reste foncé...   en plus dans mon cas, je n'ai jamais réussis à filtrer le sirop chaud avec les tuques etc,  beaucoup trop de râche on dirait dans les érables rouges,  alors je filtre par décantation, c'est long ...  Est-ce que quelqu'un a juste des plaines et réussit à filtrer ça de manière conventionnelle ????
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Re: Erable rouge (plaine)

Message par L Blanc le Mar 29 Mar 2016 - 11:30

Salut tout comme toi j,ai 90% de plaines il est vrai que le syrop est plus foncer, sauf a quel reprise lors d,une 2,e ou 3,e coullée ou l,eau est plus sucré, et que celle si est bouillit rapidement j ai reussi a faire du clair genre du A ,pour le filtrage avec les tuques quand je me rend compte que j ai de la rache ou autre impuretée en bonne quantité, je filtre 2 fois une fois en réduit et ensuite en syrop de cette facon j ai moins de perte qui reste dans les filtres 1/ 2 tasse que je replonge dans l evap, ceci est ma facon de faire syrop plus beau et d un gout extra

salutation

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Re: Erable rouge (plaine)

Message par raph le Mar 29 Mar 2016 - 12:51

Merci pour la réponse !  quand vous filtrez une première fois le réduit, ensuite vous l'envoyez où ? vous le retournez à l'évaporateur ? ou Est-ce vous l'apporter sur un finisseur séparé ?   Est-ce que c'est facile de trouver quand le réduit est assez concentré pour faire une première filtration ? j'avais essayé, et ça n'avait rien filtré du tout, tout était passé en travers ! puis après, plus vers le sirop, le filtre bloquait au total ...
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Re: Erable rouge (plaine)

Message par Yves2 le Mar 29 Mar 2016 - 12:56

Premier sortie de l'évaporateur et filtration a 218 f et mettre dans un réservoir en métal
Et ensuite finition dans une petite panne avec un bruleur au gaz a la bonne température et le bon BRIX


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Re: Erable rouge (plaine)

Message par raph le Mar 29 Mar 2016 - 13:01

je vais essayer ça ! merci encore .
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Re: Erable rouge (plaine)

Message par L Blanc le Mar 29 Mar 2016 - 15:31

j aurais peut etre du continuer mon exposé, Yves2 a tres bien pris la releve je veut ajouter si j ai une grosse batch genre 2 gallon et plus je le remet sur l évap car j aimme mieux finir ainsi pour les plus grosses

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Re: Erable rouge (plaine)

Message par raph le Mar 29 Mar 2016 - 15:45

pour L Blanc, si vous le remettez dans l'évaporateur ce réduit filtré, vous le versez près de la valve de sortie du sirop ? j'imagine que alors le réduit moins sucré le pousse vers la sortie, les 2 se mélangent un peu, et que lorsque vous sortez votre sirop prêt de l'évaporateur, il y a eu un peu de réduit non filtré qui s'est mélé au filtré, mais que globalement maintenant ça passe comme sirop dans le filtre... ?
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Re: Erable rouge (plaine)

Message par L Blanc le Mer 30 Mar 2016 - 11:29

suite du coullage du réduit,je baisse mon feu au minimun, je ferme l arrivée d eau en provenance de la panne arr, je coulle le dit réduit doucement dans une chaudiere de stailess,je préleve environ 3 litres des le début du coulage, et lors qu il reste environ 2 a 3 litres dans la panne, je remais les 3 litres du début a l entrée de la panne de finition ainsi celui ci pousse sur le reste du réduit ,et oui il y a un leger mélange qui se fait, a bien s assurer que le feu soit tres bas pour ne pas bruller la panne

salutation

L Blanc

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Re: Erable rouge (plaine)

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