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Message par denis7788 le Dim 7 Sep 2014 - 8:20

Petite question, un vendeur chez Dominion & Grimm m'a dit qu'un évaporateur à plis dans l'eau était plus performant qu'un à plis dans le feu étant donné la plus grande surface de contact. qu'en pensez vous? confused

denis7788

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Message par Pierre-André le Dim 7 Sep 2014 - 10:56

La surface de contact est la même, la différence est que ça va te prendre une 2e boite à flotte pour le niveau entre les pannes plates et la panne à plis. Cette boite à flotte supplémentaire n`est pas comprise dans le prix et vaut environ 500$ de plus.
Pour avoir plus de surface de contacte ça prend une panne multi-plis.
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Message par Pierre-André le Dim 7 Sep 2014 - 10:58

Par contre, si tu veux sortir ta panne à plis, ça va beaucoup mieux car tu n`as pas besoin de la soulever.
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Message par denis7788 le Dim 7 Sep 2014 - 18:34

Mais au niveau rendement est ce pareil?

denis7788

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Message par Bill 35 le Dim 7 Sep 2014 - 21:17

Mais tu peu bouillir a des niveau différents dans la pane a plis et les petit panne plate très important et ci tu bouille a un niveau plus bas dans la panne a plis ça bouille plus

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Message par denis7788 le Lun 8 Sep 2014 - 9:51

Ok je comprends pour le système a 2 boites de flotte. Par contre je me demande si pour la meme surface de contact la panne a plis dans le feu ne serait pas plus productive etant donné que les plis sont directement dans le feu???? J aimerais avoir vos avis la dessus.

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Message par Pierre-André le Lun 8 Sep 2014 - 9:54

Non elle n`est pas plus efficace car l`espace entre le fond du feu et les plis sera la même.
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Message par Pierre-André le Lun 8 Sep 2014 - 10:01

La différence qu`il peut y avoir est qu`avec les plis dans l`eau, la chaleur devra monté plus en haut par rapport à la souche avant de redescendre pour ensuite sortir par celle-ci. En étant ralentie, la chaleur est un peu plus utilisée/efficace pour l`évaporation. Mais, ce serait probablement très dur à mesurer comme différence pour cette grosseur d`évaporateur.
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Message par denis7788 le Lun 8 Sep 2014 - 11:53

Ok merci bcp pour les infos.

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Message par Pierre-André le Lun 8 Sep 2014 - 18:39

De rien, ça fait plaisir! Wink
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Message par L'Économiste le Mar 9 Sep 2014 - 8:45

En cuisine dans un bain-marie, la chaleur est diffusée plus uniformément sur toute la surface de contact, et ça empêche de bruler et de coller au fond. Ça doit être à ça que ça sert.
Sauf que tu as une deuxième source d'eau à chauffer avant de chauffer ton eau d'érable, ça va être plus long à partir, et après, ça va être plus long à refroidir.

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Message par Pierre-André le Mar 9 Sep 2014 - 16:40

Shocked hors sujet ....lol
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Message par L'Économiste le Mar 9 Sep 2014 - 20:21

Ben non une bain-marie c'est un chaudron dans l'eau

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Message par controlesetautomatisation le Jeu 11 Sep 2014 - 7:28

Il n'y a pas 2 sources d'eau à chauffer en érablière lol peux importe quelle type de panne...

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Message par Pierre-André le Jeu 11 Sep 2014 - 10:34

Un Bain marie en acériculture sert a réchauffer le sirop avant de le mettre dans les cannes ou bouteilles. Si on pouvait faire évaporer de l`eau d`érable de 2°brix à 66°brix dans un bain marie, ça ferait longtemps qu`il n`y aurait plus de séparateur ni de bouilleuse !!!
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Message par Pierre-André le Jeu 11 Sep 2014 - 10:38

Et dans un bain marie ça bouille pas... donc pas de caramélisation.
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