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Problème de filtration du sirop

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Problème de filtration du sirop - Page 2 Empty filtrage du sirop

Message par Le Saguenéen le Mar 22 Avr 2014 - 21:45

Aujourd'hui j'essaie une autre méthode,j'ai coulé le sirop avant qu'il soit prêt dans un orlon mouillé à l'eau douce bouillante et tordus ,sans pré-filtre.Super bien filtré sans difficultées,je vais le finir au propane à la maison et le filtrer à nouveau avant de l'encruchonner.
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Problème de filtration du sirop - Page 2 Empty Re: Problème de filtration du sirop

Message par Stoneham le Jeu 24 Avr 2014 - 21:37

@Marie73 a écrit:Ça m'intéresse moi aussi de savoir car on filtrait l'an dernier à sec et tout le monde me dit que c'est pas correct ... Pourquoi ???

Filtrer à sec est correct en autant que cela fasse la job...

Ma première saison à 50 entailles, je n'avais pas de siroptier et je filtrais peut-être 1 litre ou deux à la fois et c'était l'enfer.  Il restait toujours quasiment 500 ml dans le filtre qui ne voulait pas couler.  Un ami m'a dit alors de mouiller mon filtre au préalable et cela a effectivement facilité le passage du sirop au travers du filtre/pré-filtre.  Il en restait beaucoup moins à l'intérieur du filtre.  Quelqu'un avait déjà mentionné sur ce site que c'est comme le papier filtre à café, ça prends quelques gouttes d'eau sur le filtre avant que la première puisse passer au travers.  Donc le même principe peut s'appliquer pour le sirop et son filtre, et c'est vrai que le sirop passe mieux au travers lorsqu'il est humide.

Toutefois, ce qui m'a toujours dérangé était que l'eau contenue dans mon filtre éclaircissait le sirop qui était supposé être déjà au bon Brix.  Certains vont penser que je capote un peu et ils ont probablement raison, mais je réalise quand même que c'est peut-être négligeable pour plusieurs litres coulés à la fois mais lorsque je coulais seulement 1 litre ou deux cela devait avoir un impact.  Non?  Bon, longue histoire pour dire qu'à la lecture du commentaire à Marie, moi qui utilisait toujours des filtres humides, je me suis dit pourquoi ne pas essayer de couler à sec, maintenant que je me suis équipé d'un vrai siroptier!  Depuis trois jours, je coule donc à sec et cela va très bien.  Je vide environ 7-8 litres de sirop à 185F à la fois dans mon siroptier avec un filtre/pré-filtre sec et tout le sirop passe au travers.

J'imagine que le truc d'humidifier le filtre pour faciliter la filtration demeure valable, mais à moins que le sirop devienne "dure" à filtrer, apparemment il y a des années où c'est le cas, je n'ai plus l'intention de le faire.  Je peux donc maintenant enlever la corde à linge au dessus de mon évaporateur et redonner les épingles à linge à ma femme qui les cherche depuis 3 semaines... Smile !
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Message par néophyte le Lun 2 Avr 2018 - 20:47

Intéresant cette discution passée sur sec/humide... 5 ans plus tard qu'en dites vous? Si c'est pas oubligé, c'est en effet plus simple à sec Suspect

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Message par Denis le Sam 21 Avr 2018 - 15:13

CDL conseiller a sec

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Message par Denis le Mar 1 Jan 2019 - 21:47

Goudrelle t,ai tu informer pour l,Anne 2018 en se qui a trait à la difficulté que plusieurs on eu avec le filtrages

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Message par Goudrelle le Lun 7 Jan 2019 - 13:50

@Denis a écrit:Goudrelle  t,ai tu informer  pour l,Anne 2018 en se qui a trait à la difficulté  que plusieurs on eu avec le filtrages

J'ai discuter avec Grenier et il pense que certain fabriquant font affaire avec des produit filtre venant de la chine, alors il serait donc possible que certain fabriquant vende du filtre avec une qualitée moin bonne ..........Grenier lui vend du 1 micron, donc notre boutique vend du 1 micron.........!!!!

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Message par jack324-1 le Lun 7 Jan 2019 - 18:11

Lors de la sortie de l'évapo on coule directement le sirop avec seulement un préfiltre, On enlève ainsi le plus gros. On filtre final juste avant de mettre en conserve. Bien moins de problème ainsi.
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Message par Denis le Lun 7 Jan 2019 - 20:35

Les filtre que tu as pour ton filtreur sous vide aise de chez Grenier merci pour ta réponse goudrelle je suis en train de me construire un système sous vide et je vais faire venir des filtre pour la grandeur qu',il me faut

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Message par Goudrelle le Lun 7 Jan 2019 - 21:08

@Denis a écrit:Les filtre que tu as pour ton filtreur  sous vide aise de chez Grenier merci pour ta réponse goudrelle  je suis en train de me construire un système  sous vide et je vais faire  venir des filtre pour la grandeur qu',il me faut

C'est grenier qui nous fourni en filtre, et oui mes filtres vien de la.....Nous avons en magasin toutes les grandeur de filtre plat et rond, te suffi juste de suivre ce lien : http://www.lessucriers.ca/produit/filtres-pour-presse-a-vide-ronde/


Nous avons les meilleur prix, surtout avec le code promo que tu peux récupérer sur le forum IcI: http://www.lessucriers.com/t4112-code-promo-01-janvier-2019#52433

Salutation

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Message par momo11pm le Mar 8 Jan 2019 - 21:39

un conseil si vous mouillez vos tuque mouillez les avec de l eau d erable?
(pour ceux qui sont artisanal ) pcq de d'un puits un peu trop ferreuse ca fait des depot dans le sirop Sad

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Message par Goudrelle le Mar 8 Jan 2019 - 21:43

Moi je met mon filtre dans la panne a plis....Ca fait la job sans altérer le gout du sirop !!!

Merci Momo, c'est exactement ca qui faut faire.....

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