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Problème de filtration du sirop

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filtrage du sirop

Message par Le Saguenéen le Mar 22 Avr - 21:45

Aujourd'hui j'essaie une autre méthode,j'ai coulé le sirop avant qu'il soit prêt dans un orlon mouillé à l'eau douce bouillante et tordus ,sans pré-filtre.Super bien filtré sans difficultées,je vais le finir au propane à la maison et le filtrer à nouveau avant de l'encruchonner.
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Le Saguenéen

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Re: Problème de filtration du sirop

Message par Stoneham le Jeu 24 Avr - 21:37

@Marie73 a écrit:Ça m'intéresse moi aussi de savoir car on filtrait l'an dernier à sec et tout le monde me dit que c'est pas correct ... Pourquoi ???

Filtrer à sec est correct en autant que cela fasse la job...

Ma première saison à 50 entailles, je n'avais pas de siroptier et je filtrais peut-être 1 litre ou deux à la fois et c'était l'enfer.  Il restait toujours quasiment 500 ml dans le filtre qui ne voulait pas couler.  Un ami m'a dit alors de mouiller mon filtre au préalable et cela a effectivement facilité le passage du sirop au travers du filtre/pré-filtre.  Il en restait beaucoup moins à l'intérieur du filtre.  Quelqu'un avait déjà mentionné sur ce site que c'est comme le papier filtre à café, ça prends quelques gouttes d'eau sur le filtre avant que la première puisse passer au travers.  Donc le même principe peut s'appliquer pour le sirop et son filtre, et c'est vrai que le sirop passe mieux au travers lorsqu'il est humide.

Toutefois, ce qui m'a toujours dérangé était que l'eau contenue dans mon filtre éclaircissait le sirop qui était supposé être déjà au bon Brix.  Certains vont penser que je capote un peu et ils ont probablement raison, mais je réalise quand même que c'est peut-être négligeable pour plusieurs litres coulés à la fois mais lorsque je coulais seulement 1 litre ou deux cela devait avoir un impact.  Non?  Bon, longue histoire pour dire qu'à la lecture du commentaire à Marie, moi qui utilisait toujours des filtres humides, je me suis dit pourquoi ne pas essayer de couler à sec, maintenant que je me suis équipé d'un vrai siroptier!  Depuis trois jours, je coule donc à sec et cela va très bien.  Je vide environ 7-8 litres de sirop à 185F à la fois dans mon siroptier avec un filtre/pré-filtre sec et tout le sirop passe au travers.

J'imagine que le truc d'humidifier le filtre pour faciliter la filtration demeure valable, mais à moins que le sirop devienne "dure" à filtrer, apparemment il y a des années où c'est le cas, je n'ai plus l'intention de le faire.  Je peux donc maintenant enlever la corde à linge au dessus de mon évaporateur et redonner les épingles à linge à ma femme qui les cherche depuis 3 semaines... Smile !
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Re: Problème de filtration du sirop

Message par néophyte le Lun 2 Avr - 20:47

Intéresant cette discution passée sur sec/humide... 5 ans plus tard qu'en dites vous? Si c'est pas oubligé, c'est en effet plus simple à sec Suspect

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Re: Problème de filtration du sirop

Message par Denis le Sam 21 Avr - 15:13

CDL conseiller a sec

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Re: Problème de filtration du sirop

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